姓名：张和禹学院：安徽农业大学生命科学学院通讯地址：安徽农业大学生命科学学院蚕桑系邮编：230036联系电话：0551-5786360个人简介：张和禹，副教授，硕士生

姓名：张欣学院：生命科学学院通讯地址：安徽省合肥市长江西路130号邮编：230036联系电话：0551-5786464个人简介：女，1972年3月出生，博士，教授。19

张云华1975年12月出生，博士，副教授，硕士生导师。1994．09—1996．07阜阳师范学院生物教育专业；1997．09—1999．07合肥师范学院生物

朱保建，男，1978年生，副教授，博士。学习经历1998年9月-2002年7月安徽农业大学，获农学学士学位。2002年9月-2005年7月安徽农业大学，获农学硕士学位。2005

田胜尼性别：男单位：生命科学学院专业名称：生态学研究方向：植物生态学技术职务：副教授办公电话：0551-5786865E-mail：tiansn@ahau.e.cn

方世辉FangShihui性别：男单位：茶与食品科技学院专业名称：茶学研究方向：制茶工程技术职务：教授办公电话：0551-5786469办公传真：0551-57867

张正竹ZhengzhuZhang性别：男单位：茶与食品科技学院专业名称：茶学研究方向：茶叶加工化学与食品风味化学技术职务：教授行政职务：茶与食品科技学院常务副院长（正处）兼茶叶生化与生物技术重点实验室主任办公电话：0551-5785471办公传真：0551-5786469E-mail：zzz@ahau.e.cn实验室主页：http://www.tealab.cn通讯地址：合肥市长江西路130号邮政编码：230036张正竹，男，农学博士，教授，茶与食品科技学院常务副院长兼重点实验室主任。2000年7月获湖南农业大学博士学位；2001年9月至2002年10月在日本京都大学留学；2005年8-11月在比利时新鲁汶大学合作研究。1997年起任轻工业学院讲师；2003年8月任轻工业学院副教授、农业部茶叶生物技术重点实验室副主任；2007年8月破格晋升教授，任茶与食品科技学院副院长；2012年担任常务副院长。是2011年教育部长江学者创新团队负责人、安徽省115产业创新团队成员、安徽省学术与技术带头人、中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员、农业部农产品加工标准化技术委员会茶叶加工分委会副主任委员、安徽省茶产业创新技术体系加工研究室主任。主要教学经历与成果：先后为茶学和食品科学等专业博士、硕士生和本科生开设了《天然产物化学》、《酶工程》和《研究生专题讨论》、《食品风味化学》、《现代食品分析技术》、《食品酶学》等多门课程；指导了茶学和食品科学专业硕士研究生29名，合作指导博士研究生2人，其中2008届硕士生戚丽获得2009年度安徽省优秀硕士学位论文。近五年来，主编了十一五规划教材《茶叶生物化学实验教程》、参编《茶叶生物化学》（第三版）获全国高等农业院校优秀教材奖；参加了国家精品课程《茶叶生物化学》和省精品课程《制茶学》课程建设。获得安徽农业大学教学成果一等奖、三等奖各1项；2004年获得霍英东教育基金第九届青年教师奖。主要研究领域：茶叶加工与化学、食品风味化学。主要科研项目：1．张正竹，国家自然科学基金项目，项目批准号：30872057，茶树叶部由病原真菌侵染引发的内源糖苷酶基因差异表达及其分子机制，2008-2011，32万元；2．张正竹，国家支撑计划子课题，云南特色茶产业化关键技术研究与示范，2007BAD58B04，40万元；3．张正竹，安徽省优秀青年基金项目（08040106804），2008-2010，15万元；4．张正竹，茶鲜叶原料质量近红外分析仪的中试2010GB2C300204，农业科技成果转化资金项目，2010-2012，2010年到帐经费50万元。5．张正竹，数字化智能茶叶色选机的中试，2009年科技部农业科技成果转化资金重大项目，2009-2011，2010，30万元；6．张正竹，黄山市黄山区现代农业示范区规划项目，2010-2011，30万元；7．张正竹，茶叶水分在线检测和品质分析技术引进，农业部948项目2011-Z64，2011-2012，100万；8．张正竹，茶多酚和姜茶生产线建设项目，安徽舒绿茶业有限公司，2011-2013，20万；9．张正竹，国家支撑计划课题，名优绿茶自动化加工关键技术和设备的研究集成与示范（2011BAD01B03-2），2011-2013，232万；10．张正竹，国家自然科学基金，茶树7-甲基黄嘌呤核苷酶基因的克隆及咖啡碱体外组合生物合成31170649，2012-2015，62万；11．张正竹，茶树次生代谢与茶叶安全生产IRT1101，2011年度教育部长江学者与创新团队负责人，2011-2014，300万。主要科研成果：1．绿茶现代化加工技术与装备的研究与推广，2009年度安徽省科技进步一等奖（第3完成人）；2．数字化智能茶叶色选机，2009年度安徽省科技进步二等奖（第5完成人）；3．绿茶清洁化加工技术和装备的研究与应用，2008年度神农中华农业科技奖（第3完成人）；4．茶叶糖苷类香气前体生物化学与分子生物学基础研究，2006年度安徽省自然科学奖三等奖（第2完成人）；5．速溶茶的加工技术，2011年中国轻工业联合会科技发明奖二等奖（第5完成人）。6．2004年第九届霍英东教育基金青年教师奖三等奖（个人荣誉）；7．2009年首届中国茶叶学会青年科技奖（个人荣誉）；8．2011年度安徽省青年科技奖（个人荣誉）。知识产权：天然高香液体茶加工方法ZL03132239.5（1）玫瑰鲜切花增香剂的制备及使用方法ZL200710025910.5（1）近红外技术快速检测茶叶品质的装置，ZL200920171950.5（4）一种茶叶杀青机的自动控制装置ZL201120297044.7；[红茶品质近红外光谱分析系统软件]V1.0（软著登字第0352757号）。代表性论文论著：1．PingLi,Xiao-ChunWan,ZhengzhuZhang,JianLi,Zuo-JunShen.Anewassayingmethodfortheaninesynthetaseactivitybycapillaryelectrophoresis,J.ChromatographyB,2005,819(1):81-84(SCI)2．YeyunLi,ChangjunJiang,XiaochunWan,ZhengzhuZhang,DaxiangLi.Purificationandpartialcharacterizationofb-glucosidasefromteaplant(CamelliasinesisL.)O.Kuntze.ActaBiochimicaetBiophysicaSinica,2005,37(6):363-370(SCI)3．ZhengzhuZhang*,Ying-BoLi,LiQi,andXiao-ChunWan.AntifungalactivitiesofmajortealeafvolatileconstituentstowardColletorichumcamelliaeMassea.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2006,54(11):3936–3940.(SCI)4．XungangGU,JibaoCAI,ZhengzhuZhang,QingdeSU,DynamicUltrasound-assistedExtractionofcatechinsandcaffeineinsometeasamples,AnnalidiChimica,2007,97:321-330(SCI)5．TeaandTeaProcts:ChemistryandHealth-PromotingProperties,参编CRCPressLLC,2000N.W.CorporateBlvd.BocaRaton,FL33431,2008。6．Ying-boLi,Cheng-chengYao,JinWang,Xiao-chunWan,ZhengzhuZhang*.GlycosidicallyBoundVolatilesasAntifungalSubstanceagainstAlternariaalternata(Fries)KeisslerinTobaccoLeaves.2009InternationalConferenceofNaturalProctsandTraditionalMedicine,Springer,ID050:208-212(ISTP)7．TiejunLing,ZhengzhuZhang,TaoXia,WeiweiLing,XiaochunWan,PhytoecdysteroidsandotherconstituentsfromtherootsofKlaseopsischinensis.BiochemicalSystematicsandEcology,2009,37(1):49-51(SCI)8．LinChen,QiChen,ZhengzhuZhang,XiaochunWan.Anovelcolorimetricdeterminationoffreeaminoacidscontentinteainfusionswith2,4-dinitrofluorobenzene,JournalofFoodCompositionandAnalysis,2009,22:137–141(SCI)9．Su,Erzheng,TaoXia*,LipingGao,QianyingDaiandZhengzhuZhang,ImmobilizationandCharacterizationofTannaseanditsHaze-removing,FoodSciTechInt,200915:545-552,SCI10．ErzhengSu,TaoXia*,LipingGao,QianyingDaiandZhengzhuZhang.Immobilizationofβ-glucosidaseanditsaroma-increasingeffectonteabeverage,FoodandBioproctsProcessing(SCI)2010,88(2):83-8911．Tie-JunLing†,Wei-WeiLing†,Yuan-JunChen,Xiao-ChunWan,TaoXia,Xian-FengDuandZheng-ZhuZhang*.AntisepticActivityandPhenolicConstituentsoftheAerialPartsofVitexnegundovar.cannabifolia.Molecules2010,15,2010,15(11):8469-8477(SCI)12．LingTJ,WanXC*,LingWW,ZhangZZ,etal.Triterpenoidsandotherconstituentsfromaspecialmicrobial-fermentedtea-fuzhuanbricktea.Journalofagriculturalandfoodchemistry,2010,58(8):4945-4945.(SCI)13．XungangGu,ChengchengYao,ZhengzhuZhang,XiaochunWan,JingmingNing,WanfangShao.Methodfordeterminationofglucosidicallyboundaromaprecursorsinfreshtealeaves,Chromatographia,2011,DOI10.1007/s10337-010-1816-2(SCI)14YaningLu,JinsongZhang,XiaochunWan,MenLong,DaxiangLi,PandengLei,ZhengzhuZhang*.Intestinaltransportofpuretheanineandtheanineingreenteaextract:Greenteacomponentsinhibittheanineabsorptionandpromotetheanineexcretion.FoodChemistry,2011(125):277–281(SCI)15．Zheng-zhuZhang,Sheng-pengWang,Xiao-chunWan,Shou-heYan.Evaluationofsensoryandcompositionpropertiesinyoungteashootsandtheirestimationbynearinfraredspectroscopyandpartialleastsquarestechniques.SpectroscopyEurope.2011,23(4):17-23.EI16．Cheng-YingShi,HuaYang,Chao-LingWei,OliverYu,Zheng-ZhuZhang,Chang-JunJiang,JunSun,Ye-YunLi,QiChen,TaoXia,Xiao-ChunWan*.DeepsequencingoftheCamelliasinensistranscriptomerevealedcandidategenesformajormetabolicpathwaysoftea-specificcompounds.BMCGenomics2011,12:131,http://www.biomedcentral.com/1471-2164/12/131(SCI收录)17．Yuan-JunChen†,Chun-MiaoLi†,Wei-WeiLing,Xiao-ChunWan,TaoXia,Xian-FengDu,Zheng-ZhuZhang*andTie-JunLing*.Arearrangedlabdane-typediterpenoidandotherconstituentsfromVitexnegundovar.cannabifolia.BiochemicalSystematicsandEcology,2012(40):98-102SCI18Z.Z.Zhang,S.H.Yan,D.X.Li,T.J.Ling,M.Meurens,Y.Larondelle.ChemicalSynthesisandtheStabilityofTheanine.AdvancedMaterialsResearchVols.396-398(2012)pp1273-1277EI19．Wei-WeiDeng,ShuoWang,QiChen,Zheng-ZhuZhang*,Xiang-YangHu.EffectofsalttreatmentontheaninebiosynthesisinCamelliasinensisseedlings,PlantPhysiologyandBiochemistry2012,56:35-40SCI*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式>>

杜先锋XianfengDu性别：男单位：茶与食品科技学院专业名称：食品科学与工程研究方向：农产品精深加工及副产物综合利用、谷物化学技术职务：教授行政职务：生物技术中心副

宛晓春XiaochunWan性别：男单位：茶与食品科技学院专业名称：茶学食品科学研究方向：茶叶生物化学食品化学技术职务：教授行政职务：校长办公电话：0551-578