福建农林大学茶学研究生

(-)低迷期(1912-1976)从辛亥革命到文革结束的这一时期,是中华茶文化的低迷期。1940年,傅宏镇辑印《中外茶业艺文志》,由胡浩川作序,收集中外一千四百余部茶书名录。1945年,胡山源编辑《古今茶事》,选辑收入古代一些代表性的茶书和茶事资料。鲁迅、周作人、林语堂、梁实秋等也撰写了一些茶事散文。现们代小说、戏剧也有对茶事的反映。但这期间,茶文化在整个社会生活中影响较小。(二)复苏期(1977-1999)从文革结束到20世纪末是中华茶文化的复苏期。1977年,以“中华民国”民俗学会”理事长娄子匡为主的一批茶的爱好者,提出“茶艺”新名词。1980年,台湾天仁集团的陆羽茶艺中心成立,并出刊《茶艺月刊》。同年5月,湖北天门市召开了首届陆羽学术讨论会。1981年,陈祖槃、朱自振编辑的《中国茶叶历史资料选辑》(手写影印本)出版,这是国内首部较全面的古代茶文化资料汇编1982年8月,杭州“茶人之家”成立,1983年创办《茶人之家》杂志,1993年改名《茶博览》。1983年,在湖北天门召开纪念陆羽诞辰1250周年大会,会上决定成立“陆羽研究会”并编印《陆习羽研究集刊》1988年,台湾成立中华茶文化学会;同年,“老舍茶馆”在北京落成开业。1989年,台湾陆羽茶艺文化访问团访问大陆,在北京、合肥、杭州演示交流茶艺。同年,安徽电视台摄制播放4集电视连续剧《茶圣陆羽》。同年年9月,首届“茶与中国文化”展示周在北京召开1990年10月,首届国际茶文化研讨会在杭州召开,并成立了“国际茶文化研讨会常设委员会”,在此基础上,1993年正式成立了“中国国际茶文化研究会”1990年12月18,首届国际无我茶会在台湾十方禅林举行。1991年3月,用中、日、韩、英四种文字出版了《无我茶会》一书。1991年10月,由中、日、韩三国七个单位联合在福建武夷山举办了慢亭无我茶会,并在武夷山立了纪念碑。1991年,《中国茶文化》(姚国坤、程启坤编著)、《茶文化论》(王冰泉、余悦主编)出版。同年4月,中国茶叶博物馆在杭州正式落成开馆,6月《农业考古》杂志开始出刊《中国茶文化》专号。1992年,《中国茶经》、《中国茶文化辞典》出版。同年3月,第二届国际茶文化研讨会在湖南常德召开。同年7月,上海第一支少儿茶艺队成立1993年10月,中央电视台播出8集电视专题片《中华茶文化》1994年4月,上海拳办首届“上海国际茶文化节”,此后每年举行一届。同年8月,第三届国际茶文化研讨会在云南昆明召开。同年11月,在陕西法门寺召开“唐代茶文化国际学术讨论会”1995年,中央电视台播出18集电视系列片《话说茶文化》。1996年5月,“第四届国际茶文化研讨会”在韩国汉城召开。1997年,王旭峰创作的长篇小说“茶人三部曲”之一《南方有嘉木》出版,“澳门茶艺协会”成立,台湾坪林茶业博物馆也建成开放。1998年9月,程启坤等主編的《中华茶文化》多媒体光盘出版。同年10月,第五届国际茶文化研讨会在浙江杭州召开。1990年,阮浩耕等校注的《中国古代茶叶全书》和陈彬藩主编的《中国茶文化经典》出版。同年11月,香港举办“香江世纪茶会一一万人泡系迎千禧”和“香港国际茶文化研讨会”(三)复兴期(2000年以后)进入21世纪,中华茶文化迈入复兴期。经过茶界同仁和热心茶文化的社会各界人士近二十年的努力,2000年后中华茶文化已进入快速发展阶段,这一阶段,各地茶文化活动更加频繁,规模越来越大,内容也越来丰富。2000年,第六届国际茶文化研讨会在广州召开。广州市茶文化促进会从200年举办第一届国际茶文化节和国际茶文化博览会后,到2007年已举办了五届国际茶文化节和八届国际茶文化博览会。2001年吴觉农茶学思想研究会在浙江上虞市成立,旨在研究吴觉农的茶学思想,弘扬当代茶圣倡导的茶人精神2002年1月,天福茶博物院落成。同年,第七届国际茶文化研讨会在马来西亚吉隆坡召开。2002年,西南农业大学率先创办了中国高校第一个全日制茶文化高职专业。此后,浙江树人大学、信阳农业高等专科学校也设立了茶文化专科专业。2005年,安徽农业大学、广西职业技术学院在中国高校中首设全日制茶艺高职专业,2007年江苏农林职业技术学院也设立了茶艺专科专业。华南农业大学、云南衣业大学、四川农业大学、福建农林大学等先后在茶学本科专业中设立了茶艺、茶文化方向。安徽农业大学、浙江大学、西南大学、湖南农业大学、南京农业大学培养茶文化研究方向的博士研究生。中国茶文化多层次教育体系的初步建立,使得茶文化教育的发展进入了新的阶段。2004年,中国国际茶文化研究会会长刘枫在全国政协会议上适时提议倡导“茶为国饮”,将茶文化定位为“以茶会友、以茶清政、以茶修德”,将弘扬茶文化与构建和谐社会相融合,予了茶文化更强大的生命力。同年10月,第八届国际茶文化研讨会在四川雅安召开新世纪以来,《中华茶人)、《茶文化)、《民族茶文化》、《茶尚、《海峡茶道)、《河北茶文化》等茶文化期刊杂志先后创办。四川、浙江,河北、辽宁、广州、尾明、思、桂林、宁波、绍兴、抚顺、油头、泉州等成立了市级茶文化学会和协会。安徽农业大学成立了中华茶文化研究所,浙江树人大学成立茶文化发展和研究中心。这些茶文化期刊、研究机构和学会、协会的建立,对开展茶文化研究和交流,推动茶文化研究不断深入发展、起到了积极作用。中国有55个少数民族,由于所处地理环境、历史文化以及生活风俗的不同,形成了不同的饮茶风俗,如藏族酥油茶、维吾尔族的香茶、回族的刮碗子茶、蒙古族的威奶茶、侗族和瑶族的打油茶、客家族的插茶、白族的三道茶、哈萨克族的奶茶、苗族的八宝油茶、基诺族的凉拌茶、傣族的竹筒香茶、拉祜族的烤茶、哈尼族的土锅茶、布朗族的青竹茶等。当代,少数民族的茶文化也有长足的发展,新疆、云南等少数民族较集中的省区成立了民族茶文化协会。2004年以来,中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会和云南省普洱市人民政府联合举办了四届全国民族茶艺大赛。民族茶文化异彩纷呈,争奇斗艳。

世人都说喝茶好、喝茶保健，那么茶叶中究竟含有哪些物质，能给饮者带来哪些好处？茶叶中的芬芳香气从何而来？茶叶中鲜甜或苦涩的口感究竟是受到什么因素的影响？半个月前，我邀请师傅与我一同编写了这篇较为“硬核”、干货满满的科普文章，分上中下三篇分享给大家，希望对同好们今后的品鉴有所帮助。茶叶品鉴春城孤鹤04:34来自承禧茶社的叁哥糖 类 物 质茶多糖由糖类、纤维素和半纤维素、蛋白质、果胶、淀粉等物质所组成。提纯后的茶多糖具有降血糖、降血脂、提高免疫力、抗凝血、抗血栓、抗辐射的作用。茶叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及少量其它糖类。茶叶中可溶性糖类物质占干物质的４％左右，是茶汤滋味和香气成分之一，也是组成茶汤中甜味的重要成分。茶叶中的单糖约占茶叶干重量的1.3%，双糖约占茶叶干重的0.64-0.52%，多糖约占茶叶干物的20%-25%。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖类物质的主要成分，主要存在于茶叶的老叶、茶梗中。茶多糖的含量与茶叶的老嫩程度有关，茶多糖的含量随原料的老嫩程度的增加而递增。茶多糖为水溶性多糖，易溶于热水，但稳定性较差，高温易使其分解。在茶叶加工中，由于酶、热度、其他化合物的存在，茶多糖物质会发生水解作用、焦糖化作用，生成单糖、水解色素、芳香物质。因此，陈化后的生普，发酵类的熟普、黑茶，滋味香甜，口感更为醇厚。左图2018年的新茶，右图2015年的陈茶在自然状态下，纤维素酶将茶叶中纤维素和半纤维素分解为可溶性糖。加温、加湿，则可以促进纤维素的分解。糖苷，茶叶中的糖苷以丰富的樱草糖苷、葡萄糖苷，和皂苷为主要形式。前两者属于同一家族物质，是茶叶中的主要芳香醇，这一类物质水解后，呈现出花果香，是构成茶叶香气的基础物质。皂苷，又称皂素，由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。皂苷元有气泡效果，这也是冲泡茶时茶汤表层浮起泡沫的原因。糖体包括阿拉伯糖、木糖、乳糖、葡糖糖等元素，也为茶汤的甜度提供一定帮助。皂素具有很好的溶血性、抗菌和抗病毒作用、一直究竟吸收的作用。果胶，茶叶中的水溶性果胶可增加茶的香味，茶汤的甜度、厚度。同时，具有一定的粘稠度，可帮助茶叶塑性，增加茶叶外观的油润度。淀粉，茶叶中的淀粉在加工中受到酶与热的作用，被水解转化为可溶性糖类，能够提高茶的滋味、香气和汤色。淀粉在茶叶加工过程中也可水解成可溶性糖，参与茶叶的品质构成。生 物 碱茶叶当中的生物碱主要是嘌呤碱类物质，主要细分为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤和拟黄嘌呤等；也有少量嘧啶类生物碱。其中，咖啡碱、可可碱、茶叶碱为茶叶中的主要生物碱。咖啡碱约占茶叶干重的2-4%，是生物碱中的主要物质；易溶于水，有苦味，有促兴奋的作用。也是茶叶中重要的滋味物质，与茶黄素缔合和后形成的复合物具有鲜爽味。提纯的咖啡碱可当做药品使用，用于止痛药、感冒药、强心剂、抗过敏药。可可碱约占茶叶干重的0.05%，略有苦味，易溶于热水，难溶于冷水、乙醇。4-5月的茶叶中，可可碱的含量最高。茶叶碱约占茶叶干重的0.002%，易溶于热水，微溶于冷水。嘌呤碱类物质易溶于水、略带苦味，并且不会因为高温而被破坏、降解。它主要分布在茶叶中，特别是新稍部位，嘌呤碱主要是在嫩叶中进行合成的。其主要作用为：促兴奋、利尿、强心、促消化、抗过敏。因为成品茶叶大多选用新鲜嫩芽，因此茶叶中的嘌呤碱类物质含量较高。其易溶于热水，难溶于冷水的特点，使得冷泡茶可降低苦感，并且降低了使人兴奋的可能性。同时，不建议用热水长时间闷泡茶叶，因为这会使得大量生物碱溶于水，这会带来苦涩的口感并且极易使人兴奋、难以入睡。最佳的泡茶方式为用盖碗、茶壶、茶漏冲泡，并快速出汤。茶叶当中的嘌呤碱类物质会随着贮藏时间的加长，而逐步氧化、分解，因此新上市的茶叶因含有较多生物碱而易使人兴奋，长久贮藏后的“老茶”则日趋温和、无刺激、不易导致兴奋和失眠。不同年分的茶汤对比总结茶叶的色泽、滋味、口感，是在所有茶叶内涵物质的一系列相互作用、相互影响下而产生的。但其中，又各有侧重点：茶多酚物质、生物碱是影响茶汤滋味、口感，茶汤色泽的重要因素；芳香类物质是影响茶叶气味的重要因素；氨基酸、茶糖类物质是影响茶叶滋味的重要因素。茶叶富含多种有益于人体的物质，但它毕竟不是药物，品茶主要是欣赏茶叶的香气与滋味带给人的美妙体验。从茶叶中提纯的物质拥有一定治疗疾病的效果，但茶叶本身所含有益物质的含量，并不足以满足疾病治疗。同时，正确的泡茶方式十分重要，请选择盖碗、茶壶、漏网壶等器皿冲泡，冲泡时间保持在1分钟以内。普洱茶熟茶、黑茶，可在冲泡多次、滋味变淡后选择煮茶。高温杀青使茶叶的内含物质产生了一系列变化，令人不愉快的草木青味相关物质，因其沸点低，在杀青时得以挥发、分解；而高沸点、令人愉快的茶叶香气则生发出来。蛋白质、淀粉、果胶、糖类物质因高温而水解，增加了茶叶中氨基酸、可溶性糖分、水溶性果胶等成分的积累，增加了茶汤中的甜润度，并进一步削弱了茶多酚的苦涩味对茶汤滋味的影响。绿茶、青茶、普洱生茶，因受制作工艺的影响，其内涵物质中保留了较多的茶多酚、生物碱，所以鲜爽度高，对口腔的影响度更高；陈化的生普，或其它发酵程度更高的茶，鲜爽度下降，甜润度增，口感更加绵柔，刺激感减弱。近万字长文分享完毕，希望对各位读者有所帮助！感谢师傅大力支持！参考文献全文中的知识点所涉及的专业解释、数据等内容，皆来自专业科研院所中的专业人士的研究论文报告。所涉及的文献包括且不限于以下内容：1、《茶叶功能成分提取制备专题(一) 茶叶功能成分的开发利用与提取制备》作者：江和源，中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室2、《茶叶主要药效成分的药理作用及应用》作者：张建海、冯彬彬，重庆三峡医药高等专科学校3、《不同类型茶叶体外抗氧化能力的比较分析》作者：周金伟、陈雪、易有金、杨月欣、刘静、徐维盛湖南农业大学食品科技学院、湖南省食品科学与生物技术重点实验室、北京市营养源研究所、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所4、《红茶与绿茶感官品质与其化学组分的相关性》作者：程焕、贺玮、赵镭、胡小松、吴继红中国农业大学食品科学与营养工程学院、国家果蔬加工工程技术研究中心、中国标准化研究院食品与农业标准化研究所5、《茶叶功能成分与新型食品开发》作者：张建勇、江和源、崔宏春、江用文、王斌、黄永东中国农业科学院茶叶研究所、国家茶产业工程技术研究中心、农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室、杭州市茶叶研究所6、《不同种类茶叶抗氧化活性及茶汤颜色参数比较》作者：金亮、李小白、丁华侨、邹清晨、田丹青、刘慧春、李梅浙江省农业科学院花卉研究开发中心、浙江省农业科学院园艺研究所、浙江大学农生环分析测试中心7、《茶叶品质性状的构成与评价》作者：叶乃兴福建农林大学园艺学院福建农林大学茶叶科技与经济研究所8、《茶叶香气影响因子的研究进展》作者：王力、林智、吕海鹏、谭俊峰、郭丽中国农业科学院茶叶研究所、国家茶产业工程技术研究中心、农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室、中国农业科学院研究生院9、《茶叶中生物碱的分析方法概述》作者：谭和平、叶善蓉、邹燕、陈丽中国测试技术研究院10、《加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展》作者：王贵芳、陈荣冰福建农林大学园艺学院茶学系、福建省农科院茶叶研究所11、《茶叶香气与产地土壤条件的关系》作者：董迹芬、边金霖、朱全武、骆耀平浙江大学茶叶研究所、四川农业大学茶学系12、《茶叶香型及特征物质研究进展》作者：袁海波尹军峰叶国柱许勇泉汪芳中国农业科学院茶叶研究所13、《茶的营养与保健》作者：程启坤,江和源14、《云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价》作者：龚加顺、陈文品、周红杰、董兆君、张以芳云南农业大学食品科技学院、西南农业大学食品科学学院、云南农业大学茶学系、第三云南大学军事毒理学教研室、云南农业大学东南国务科学技术学院15、《普洱茶的化学成分及生物活性研究进展》作者：吕海鹏、谷记平、林智、郭丽、谭俊峰、彭群华中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点开放实验室、中国科学院昆明植物所/植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室最后：如果看过叁哥另一篇叁哥的茶话（叁）：从小白到玩家，知识厚积才能薄发，应该会对以上文献的名字有些眼熟吧？不说了，说多都是泪~~~

今年是新中国成立70周年，为了宣传推广中华茶文化，歌颂新中国成立70年来的辉煌成就，27日，世界名茶铁观音的发源地、中国乌龙茶之乡安溪走进吉林大学，与共青团吉林大学委员会联合举办“弘扬传统文化 茶香礼敬祖国”茶文化主题活动和品茗文艺晚会。现场盛况品茗文艺晚会在吉林大学宋治平体育馆举办，晚会茶香歌甜。吉林大学部分师生以及吉林、长春经济、文化、茶业等各界朋友、媒体记者近千人欢聚一堂，共享香茗，同品精彩纷呈的中华茶文化盛宴，感受中华茶文化之美，礼赞伟大祖国70年沧桑巨变。此次活动由共青团吉林大学委员会、福建省安溪县委、县政府主办，福建农林大学安溪茶学院、安溪吉林茶业发展促进会承办，吉林省闽商总商会协办。出席的领导与嘉宾有：吉林省政协副主席支建华、吉林大学党委副书记冯正玉、长春市农业农村局局长谭景坤；安溪县人大常委会主任廖皆明、中共安溪县委常委、宣传部长陈剑宾、安溪县人大常委会副主任苏志雄、福建农林大学安溪茶学院副院长陈勇；吉林省闽商总商会顾问韩起祥、李洪刚、李永发；吉林省闽商总商会会长李建国、吉林省闽商总商会创会会长杨联城、吉林省闽商总商会常务副监事长（拟任第二届会长候选人）郑国全、吉林省闽商总商会常务副会长、安溪吉林茶业发展促进会会长柯云理等。千人品茗 弘扬中华茶文化品茗文艺晚会在安溪县茶文化艺术团茶艺表演《安溪铁观音茶艺》中拉开序幕。安溪铁观音茶艺表演从温杯洁具到洗茶润茶，从斟茶奉茶到品茗尝味，动作细腻优雅，每一招一式间都给观众以美好的艺术享受，淋漓尽致地展现了纯、雅、礼、和的茶道精神；让大家感受了茶道的魅力，领略传统文化的精髓。茶艺展示馆场上150张品茗桌有序摆放，吉大师生围座桌旁，一边学习品鉴铁观音，一边欣赏文艺节目。现场氤氲的茶香四溢，歌声荡漾。演出盛况品茗文艺晚会由吉林大学大学生艺术团、吉林省交响乐团、长影合唱团和安溪茶文化艺术团联袂演出。晚会节目丰富多彩，分为“歌唱祖国、春天的故事、奋进新时代、我们都是追梦人”等四个乐章，通过舞蹈、独唱、民乐合奏、茶艺表演等形式，在歌声茶香中礼敬伟大祖国。安溪县茶文化艺术团带来了舞蹈《茶的女儿》、《摇香入韵》，将茶文化与舞蹈艺术相融合，展示了茶舞之美。国家一级评茶师，国家茶叶标准化技术委员会委员、浙江大学茶学系讲座教授林荣溪品茗会上，国家一级评茶师，国家茶叶标准化技术委员会委员、浙江大学茶学系讲座教授林荣溪，为大家介绍安溪铁观音的魅力，用通俗易懂语言与大家分享安溪铁观音的特征与品鉴。安溪铁观音，好喝一身轻。安溪铁观音以1425.43亿元的品牌价值，连续四年位居全国茶叶类品牌第一位，亮相厦门金砖会议、上合组织青岛峰会、中英、中印、中朝领导人会晤等大国茶叙外交。安溪铁观音素以独特的“观音韵”“圣妙香”等品质特征而香飘四海、饮誉中外。这种优异品质的形成，是与当地固有的自然条件、品种特性，精湛的制作工艺等因素有关。活动现场，刘金龙大师、刘协宗大师为大家演示的是摇青工序。吉林大学党委副书记冯正玉致辞安溪铁观音（乌龙茶）制作技艺是世界茶类最复杂、最高超的技艺，需要经过“摇青、杀青、揉捻、包揉”等十多道工序，体现了一丝不苟、精益求精的匠心精神。铁观音制作技艺是国家级非物质文化遗产、中国重要农业文化遗产，今年又被国家推荐申报全球重要农业文化遗产。为了传承弘扬匠心精神，2017年以来，每年开展安溪铁观音大师赛，评选出2名“安溪铁观音大师”和8名“安溪铁观音名匠”，成立安溪铁观音大师工作室和非物质文化遗产传习所，通过“名师带高徒”，传承铁观音制作技艺，壮大茶产业领军人才。安溪县人大常委会主任廖皆明讲话“中华茶文化是中国传统文化的重要组成部分。希望通过青年学生，将高校和茶文化紧密结合，让历史悠久、文化深厚的茶文化在新时代新青年中大放异彩！”安溪县委常委、宣传部长陈剑宾表示，青年人作为中华传统文化传承的生力军，任重而道远。未来，安溪将联合更多的高校，让中华民族沉淀千年的制茶、饮茶文化走进高校，真正融入到高校大学生的学习和生活中。校地共建 互利共赢谋发展茶文化主题活动现场，吉林大学授牌福建安溪一中“吉林大学优秀生源基地”。 吉林大学是全国著名高校，历史底蕴深厚，始建于1946年，是由国家教育部直属的综合性全国重点大学。系国家“211工程”、“985工程”、“2011计划”重点建设的著名学府。70年多来，吉林大学始终致力于高层次人才培养、高水平科学研究，高质量社会服务和先进文化的传承创新，“为中国高等教育发展进行了积极探索”，取得了令人瞩目的成绩。福建省安溪第一中学是省一级达标学校、省级文明学校、省示范高中建设校，是一所百年名校，培养出美国国家科学院院士、著名科学家陈志坚等众多优秀校友。“吉林大学授予安溪一中优秀生源基地称号，是对安溪一中办学成绩的充分认可，安溪一中将以此为契机，不断提升办学质量，积极探索人才培养新模式，为吉林大学输送更多更优秀的生源。”安溪一中党总支书记颜古城表示。品茗晚会上，吉林大学还与福建农林大学安溪茶学院共建茶文化社会实践基地。双方通过共建茶文化社会实践基地，安溪茶学院将为吉林大学学子们了解底蕴深厚的中华茶文化，提供多姿多彩的窗口与渠道，达到优势互补，培养英才，共谋发展。位于安溪县的福建农林大学安溪茶学院，是全国涉茶类的本一院校，由安溪县捐款7亿元，与福建农林大学合作建设，以茶产业链为主线，本科专业设有茶学等6个专业；硕士研究生设有农业管理、生态管理等专业；博士研究生设有生态管理专业。是福建省涉农涉茶教育最具实力和影响力的院校。目前，安溪在全国名地拥有10多万茶叶经销商，与北京大学等全国高校陆续共建成立30多家茶学社，传播弘扬中华茶文化。活动中，安溪吉林茶业发展促进会与吉林大学团委共建安溪铁观音茶学社。安溪吉林茶业发展促进会将发挥促进会的作用，为吉林大学茶学社建设提供茶品、茶具、茶艺培训等公益性服务，传播弘扬中华茶文化。“促进会与吉林大学团委共建茶学社，让高校学子学习茶文化，并通过他们传播弘扬中华茶文化。同时，更加认同和热爱安溪铁观音，宣传、推广安溪铁观音，认知茶文化，根植茶文化，让铁观音在新生代茶人中生根发芽，从而助推茶产业进一步发展。”安溪吉林茶业发展促进会会长柯云理说。安溪吉林茶业发展促进会成立于2013年，目前，在安溪吉林茶业发展促进会有150个会员单位，在吉林长春经营安溪铁观音的商家有800多家。独具安溪特色的茶王赛，就是匠心精神的大展示。通过对参赛茶叶的色、香、味、形等综合评定，历经初赛、复赛、决赛等层层选拔，评选出清香型、浓香型铁观音茶王。此行，安溪县特地带来今年秋季茶王赛的“茶王”茶，以中华国饮礼敬黄大年科研团队（吉林大学地球探测与信息技术科研团队），礼敬“心有大我 至诚报国”的黄大年精神。安溪县人大常委会副主任苏志雄代表安溪县茶业管理委员会，向吉林大学安溪铁观音茶学社赠送一套安溪铁观音茶文化茶书 。演职人员与到场领导合影“中华茶文化走进吉林大学活动，是安溪与吉林大学优势互补、校地合作的良好开端。”安溪县人大常委会主任廖皆明表示，一座城市、一个地区的发展，离不开高校人才的支撑。高校的发展，也需要在服务地方经济社会发展中发挥更大作用。吉林大学和安溪县地处祖国的一北一南，各具优势，资源互补、双方合作共建双赢，共谋发展。通讯员：洪金示责编：王雪娇

12日，中国农村专业技术协会科技小院联盟（福建）成立大会暨科技小院授牌仪式在连江县举行，建瓯市成龙茶厂被批准设立中国农村专业技术协会福建建瓯闽北乌龙茶科技小院，成为中国农技协在福建省成立的首批5家科技小院之一，也是全国首个建立在茶产业上的“科技小院”。“科技小院”起源于2009年，为创新大学生深入生产一线的人才培养模式和打通技术应用“最后一公里”而成立。2018年11月在广西南宁提出中国农技科协小院联盟，共同打造、提升县域优势产业，建设现代农业样板，进一步解决科技人员与农民脱节、科研与生产需求脱节、人才培养与社会需求脱节的问题，助力乡村振兴和绿色发展。据悉，建瓯闽北乌龙茶科技小院主要以研究茶产业为中心，由5名福建农林大学园艺学院茶学系专家、1名中国农技协茶叶专业委员会主任、1名省农技协茶叶专业委员会主任、6名省农科院茶叶研究员及2名福建农林大学园艺学院在读研究生组成。他们将依托当地乌龙茶龙头企业建立示范基地，与当地茶农、茶企和政府“零距离”开展科技服务、科学普及、人才培养、科技创新等服务。

11月17日上午10点-12点，百万大学生留汉农业创新创业大赛总决赛暨颁奖典礼将在武汉国际博览中心B2-B3连接处隆重举行。本届大赛以“青春助力乡村振兴”为主题，由市招才局、市农委、团市委联合主办，由武汉青创中心承办。入围“农业创新创业大赛”总决赛的10个项目将公开亮相。最热闹的农业展示，最经典的项目公布！此次活动旨在深入贯彻落实党中央关于乡村振兴战略的决策部署，进一步实施百万大学生就业创业工程，服务“三乡”工程，为新农村发展注入新活力，为乡村送更多优秀创新创业青年人。大赛自7月20日正式启动，近百个项目报名参与，经过赛前培训、书面评审、初赛、复赛，最后，精彩的10个项目脱颖而出。培训现场10强选手展示：（排名不分先后）1、蔡绍博：男，26岁，江夏区安山街大学生村官，福建农林大学茶学本科毕业，国家级高级茶艺师。项目：武汉市春晓曲民宿产业开发有限公司2、胡潇华：女，38岁，硕士，现任武汉海若心文化创意产业发展有限公司董事长、罗田一念谷文旅发展有限公司总经理。项目：武汉海若心文化创意产业发展有限公司3、张代兵：男，39岁，硕士研究生。九三学社华中农业大学委员，九三学社第七届企业家工作委员会委员。现担任湖北乡下有宝农业发展有限公司的执行董事长。项目：湖北乡下有宝农业发展有限公司4、潘雷：男，37岁，本科，武汉中卫慧通科技有限公司创始人。项目：武汉中卫慧通科技有限公司。5、秦银华：女，37岁，大专，武汉渔水情生态渔业发展有限公司总经理。项目：武汉渔水情生态渔业发展有限公司6、王贤江：男，31岁，本科，湖北阳新人，国家食用菌技术指导员、技师。项目：武汉岁岁丰农业科技开发有限公司7、张贯健：男，28岁，本科，武汉弓长张品牌设计有限公司创始人。项目：武汉市弓长张品牌设计有限公司8、蒙亮：男，25岁，本科，武汉新生叶生物科技有限公司总经理助理，现在华中科技大学攻读硕士学位。项目：武汉新生叶生物科技有限公司9、张朝：男,34岁,本科,武汉市佰果冠果业发展有限公司负责人。项目：武汉佰果冠果业发展有限公司10、张罗帅：男，32岁，本科。武汉汇春名优农产品专业合作社理事长。项目：武汉汇春名优农产品专业合作社如今，十强选手尘埃落定，最终冠军花落谁家呢？11月17日，上午10点，相约武汉国际博览中心B2-B3连接处，敬请期待吧！青年坐标编辑：黄梦颖

9日，安溪县委书记高向荣、县长吴毓舟带队到福建农林大学安溪茶学院调研。县领导廖皆明、庄稼祥、陈友爱、丁建铭一同参加。在茶学实验中心，高向荣、吴毓舟一行认真听取实验室建设、科研成果、人才团队引进等情况介绍，叮嘱学校要把科技研发、学科建设与安溪县茶产业发展更加紧密地结合起来，加快促进高校科研成果在安溪县转化，提高产品附加值，并形成产业。走进学院VBSE实践中心，高向荣、吴毓舟一行详细了解中心硬件设施建设、教学特色等情况，并召开座谈会，听取安溪茶学院有关工作汇报，并协调解决人才住房、建设用地等问题。围绕茶学院下一步发展，高向荣要求，要把好方向，立德树人。要聚焦根本任务，坚持正确办学方向，明确办学目标，铸魂育人，把立德树人融入教育全过程，努力培养一批德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。要守正创新，做强特色。要加大科研力度，不断提高科研成果转化率，加快实现创新链与茶产业链精准对接，做深做足“惠茶”“强茶”文章；要立足安溪茶产业发展特色、优势，抓住重点、培育亮点，坚持走特色化办学之路，全方位提升学院的办学水平。高向荣强调，要校地互动，服务发展。要继续深化合作，办好乡村振兴学院，积极培育新型农民，为安溪茶产业发展培养一批优秀的领军人才，更好服务地方经济发展。同时，各级各有关部门也要主动对接，进一步落实人才配套政策，积极帮助协调解决学校办学过程中存在的困难和问题，共同打造地方支持高校发展、高校助推地方建设的典范，力争将茶学院建设成为国内知名的茶学院校。安溪茶学院自2012年办学以来，共有来自全国26个地区的15950名学生到安溪学习和生活，约15000人次参与当地各类企事业单位志愿服务和文化下乡实习实践活动。办学8年以来，培养了6届毕业生共2650人，约400人扎根在安溪乃至泉州地区就业创业。目前学院共设有茶学、商务经济、管理科学、财务管理等专业，在校本科生1984人。学院分别于2018年获21世纪全国茶叶界唯一的国家级教学成果奖，2019年获全国双万计划国家级一流专业、国家级一流课程等荣誉。（记者 龚学智）

茶学,一个大冷门专业,初次听说茶学这个专业就是小编被大学录取的时候,一脸懵逼,这到底是啥专业,喝茶的还用学？后来小编开始了解茶学,逐渐地爱上了这个专业。目前国内高校有茶学专业的很多,我们来盘点一下部分茶学高校吧。01、安徽农业大学茶学系位于合肥,其前身是复旦大学茶叶专修科,1952年全国院校调整时复旦大学茶叶专修科被并入安徽大学农学院,1954年独立建院,1956年由茶叶专修科改建为茶业系,学制由2年改成4年,茶业系分茶叶和机械制茶2个四年制本科及一个2年制茶叶经济贸易专修科,1981年起招收硕士学位研究生,开设茶树栽培学、茶树育种学等课程。02、浙江大学茶学系浙江大学“农业与生物技术学院茶学系”成立于1952年。前身为浙江农学院专修科,1956年改为4年制本科,1960年与中国农科院茶叶研究所合并,1966年系所分开,1978年招收硕士研究生,1986年建立博士研究生点,1987年开始招收博士研究生。1989年,其茶学专业被批准为茶学学科唯一的首批国家重点学科。设有茶树育种学、茶树栽培学等课程,育成“浙农12号，21号、25号、113号"国家级茶树新品种。03、四川农业大学茶学系位于雅安市,1976年建立,初期为2年制专修科,1977年改成4年本科学制,设有制茶教研室,茶树栽培、茶叶审评等专业实验室,附设实验茶场、制茶车间等。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学、茶叶生物化学、茶叶审评与检验等课程。04、西南大学茶学系位于重庆北碚、前身是西南贸易专科学校茶叶专修科,1952年全国院系调整并入西南农学院园艺系。1983年与新成立农产品贮藏加工专业共同组建成食品系,1985年改为现名,本科学制4年。1987年开始招收硕士研究生,设有茶树栽培育种、制茶教研室及制茶研究室,附设制茶实习厂。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学等重点课程。05、湖南农业大学茶学系位于长沙市内,1956年由农学专业的茶作组发展而成,学制4年,1978年招收硕士研究生,1993年建立茶学博士研究生点,1994年开始招收博士研究生。开设茶树栽培学、茶树育种学和茶树病虫害等重点课程。06、华南农业大学茶学系位于广东广州石牌,1977年成立,前身是广州中山大学农学院茶庶专业。1972年筹建茶叶专业,1991年开始招收硕士研究生,设有茶树栽培、茶树育种、茶树病虫害、茶叶生物化学等教研组。开设茶树育种学、茶叶制造学等课程,编有《茶树病虫害》、《茶叶栽培》等教材。取得苦丁茶的开发与利用、茶多酚的研制等多项科研成果。07、华中农业大学茶学系位于湖北武汉,1996年11月,经农业部批准,华中农业大学正式设置茶学本科专业,面向全国范围招生。根据社会对人才的需求,培养基础扎实,综合素质高,适应面广的高级茶学农工贸复合型人才,学制4年。华中农业大学是一所教育部直属、国家“211工程”建设的全国重点大学,茶学系属于该校园艺林学学院,主要研究领域有园艺植物生化及资源利用、茶树生理生化、茶叶综合利用、茶叶加工、茶叶经济与文化等,具有博士、硕士学位授予权。08、西北农林科技大学茶学系位于陕西杨凌,西北农林科技大学茶学学科为陕西省重点学科,拥有博、硕士学位授权点,始建于2004年,经过15年学科建设与积淀,已形成“本科-硕士-博士”一体化多层次人才培养体系,师资力量雄厚。2019年增设本科招生。09、山东农业大学茶学系位于泰安,山东农业大学茶学专业成立于2001年,隶属于该校园艺科学与工程学院。该校的茶学专业依托茶学硕士、博士点，结合山东茶叶产业的特点和存在的问题,重点针对茶树抗寒抗旱品种的选育、茶树设施栽培理论与技术、茶叶新产品研制与开发等方面开展科学研究。010、云南农业大学茶学系位于昆明市郊黑龙潭,云南农大茶学系成立于1972年,初为3年学制,1984年改为4年本科制,2006年与企业合作成立“龙润普洱茶学院”,设茶学及茶艺茶道两个方向,拥有“云南普洱茶研究院”和“国家普洱茶认证中心”,是一所以普洱茶科学研究和文化传播为特色的学院。该学院在普洱、西双版纳、临沧等扬名国内外的普洱茶产区建有多个校外实践教学基地。011、福建农林大学茶学系位于福州,前身是苏皖专科学校茶叶专修科,后并入福建省立农学院,一度停办。1975年福建农学院复办2年制茶叶专业,1978年改为4年本科学制,1994年定为现名。1993年开始招收硕士学位研究生，设有茶学、果茶2个教研室和6个实验室。科研成果有茶树花药培养诱导单倍体植株,乌龙茶做青工艺与设备研究等。012、南京农业大学茶学系位于南京,南京农业大学是江苏省唯一一所设有茶学本科、硕士、博士和博士后系统人才培养体系的高等院校。茶学系隶属该校园艺学院,2004年设立茶学硕士、博士学位授权点和博士后流动站。2014年获教育部审批,设立茶学本科专业。2015创建茶学系,同年9月开始招生。013、河南农业大学茶学系位于郑州市,成立于2010年,茶学专业主要学习农业生物学基础、茶树的良种培育和栽培管理、茶叶的加工工艺和产品营销、茶企业的经营管理等方面的技术和知识。旨在培养具备农业生物科学、食品科学和经营管理学等方面的基本理论、基本知识和基本技能,能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学相关的经营与管理、生产与销售、技术与开发、教学与科研的高级复合型人才。主干课程有茶叶生物化学、茶树育种学、茶树栽培学、茶树病虫害防治、制茶工程学、茶叶审评与检验、茶业经营管理学。014、武夷学院茶学系位于武夷山,武夷学院茶学专业,依托创建于1938年的“福建省农业改进处崇安茶叶改良场”。张天福和吴觉农两位茶学“泰斗”以及蒋芸生、王泽农、庄晚芳、吴振铎等著名茶学专家先后在此工作。学校于2009年开办茶学(茶文化经济方向)专业,现隶属于该校茶与食品学院。有茶学实验教学中心1个、茶文化中心1个、校内茶学实践教学基地——武夷茶学科教园1个。015、贵州大学茶学系位于贵阳,贵州大学茶学院起源于原贵州农学院园艺系茶学教研室,1989年招收茶学成人大专班;1993年,招收茶叶经济贸易专业;2007年,在贵州大学农学院园艺专业设立茶叶方向;2008年开始招收第一批茶叶方向本科生;2012年招收茶学本科专业学生。学院现有茶生物学系、茶叶工程系、茶文化系等三个系，附属设置茶学本科实验教学中心、茶文化传播中心、茶叶审评与检测中心等三个中心。016、信阳农林学院茶学系信阳农林学院1982年创办茶叶(茶叶生产加工技术)专业,2005年创办茶文化专业。2011年学校正式成立茶学系。现设有茶学(本科)及茶学(茶文化与营销方向)、茶叶生产加工技术、茶文化和茶叶生产加工技术专业(茶叶营销方向)等4个专业(方向)。017、浙江农林大学茶学系位于杭州,浙江农林大学茶文化学院是中国国际茶文化研究会与浙江农林大学在2006年2月联合成立,设置文化产业管理(茶文化)专业,是全国第一个本科性质的茶文化专业,首创培养本科层次的茶文化专业人才。该校旨在把茶文化学院建成我国水平最高的国际性中国茶文化教育与研究机构,成为中国茶文化教育培训中心、研究中心和国际交流与展示中心。018、长江大学茶学系位于荆州,长江大学茶学专业隶属于该校园艺园林学院,1987年开始招生。学校建有茶叶加工实验室(拥有名优茶生产全套设备)、茶叶审评与茶艺表演实验室、茶叶生物化学实验室等专业实验室,拥有从事茶叶生产、加工与生化分析等方面教学、研究的系统仪器设备。019、青岛农业大学茶学系位于青岛,茶学专业隶属园艺学院,拥有硕士学位授权点,建有茶叶研究所、茶叶试验站和茶树种质资源圃等科研示范机构。020、江西农业大学茶学系位于江西南昌,茶学专业隶属于该校农学院园艺系,着重培养具备茶学、农业生物科学和食品科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能高级科学技术人才。开设茶学专业的高校目前很多,每个学校均有其独特的优势,希望未来更多的茶学高校为学生提供更多的实践平台,更好地有利于茶学学生及茶行业的发展。本文来源：图文综合来自茶艺大师工作室，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。

农业是国家之本，粮食是人民之天。农业的发展向来受到国家的高度重视，因此在未来的社会发展中，农学相关的一些专业，会需要更多的专业技术人员，只要你不怕吃苦，耐得住寂寞，就一定可以取得骄人成绩。今天我们就来认识一所农林大学：福建农林大学。福建农林大学福建农林大学，简称“福建农大”，坐落于福建省省会福州市，是一所以农林学科为优势和特色，理、工、经、管、文、法、艺等多学科协调发展的省属重点大学，是农业农村部与福建省政府共建高校、国家林业和草原局与福建省政府共建高校，是福建省一流大学建设高校、福建省重点建设3所高水平大学之一福建农林大学学校是全国首批硕士学位授予单位和全国第二批博士学位授予单位，教育部本科教学工作水平评估优秀高校，入选国家“特色重点学科项目”建设高校、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校、国家“111计划”、国家级大学生创新创业训练计划、全国高校实践育人创新创业基地、中国政府奖学金来华留学生接收院校。福建农林大学的前身是成立于1936年的福建协和大学农科和成立于1940年的福建省立农学院。福建农林大学1952年，原厦门大学农学院和福州大学农学院汇集成立福建农学院。1958年秋，以福建农学院森林系为基础，成立福建林学院。2000年10月，原福建农业大学和原福建林学院合并组建新的福建农林大学。下面我们来看一下学校的录取分数：学校在陕西，甘肃，宁夏的录取分数是比较低的。学校的蜂学，茶学是比较好的专业，另外农林院校里面的风景园林专业也是比较推荐的专业，喜欢搞研究分数又不是特别高的考生可以选择农林类专业，将来走研究路线。福建农林大学以上就是关于福建农林大学的介绍。

中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，我国饮茶的历史少说也有4700多年了。近年来随着"一带一路"政策的发展，我国的茶文化开始走出国门，走向世界，茶叶贸易也呈现出一片大好的景象。茶学专业并不是大家想象中的毕业就要去当"茶农"专业，茶叶行业发展的愈发专业，对于人才的要求也越来越高。茶叶行业的前景还是非常不错的。NO.1安徽农业大学茶与食品科技学院的茶业系为国家级重点（培育）学科，农业部和安徽省重点学科，安徽省首批首批"皖江学者"特聘教授设岗位；茶学专业教师队伍为国家级教学团队，茶学专业为国家首批高等学校特色专业，在全国创办最早，专业课程门类设置最齐全，为学校的传统优势专业。NO.2湖南农业大学湖南农业大学园艺园林学院（原园艺系）始建于1951年，是湖南农业大学历史最悠久、规模最大的学院之一。学院拥有茶学二级学科博士点，茶学二级学科硕士点，茶学为湖南省重点学科。学院设有园艺、茶学、园林、植物资源工程和中药资源与开发等5个本科专业，园艺专业和茶学专业为湖南省重点专业。NO.3华中农业大学华中农业大学园艺林学学院2002年2月由原园艺系和林学系合并而成。学院拥有林学、园艺学和风景园林学三个一级学科。华中农业大学园艺林学学院下设果树系、蔬菜系、园林系、风景园林系、林学系、茶学系等6个系。其中，茶学二级学科为湖北省重点学科。NO.4云南农业大学云南农业大学龙润普洱茶学院成立于2006年4月，其前身为云南农业大学园林园艺学院茶学系，建系于1972年，已有四十余年的办学历史，为社会培养了大批茶学专业人才，为云南茶业经济的发展做出了重要的贡献。茶学专业为国家级特色专业。NO.5四川农业大学四川农业大学园艺学院有园艺、茶学和设施农业科学与工程3个本科专业，其中园艺和茶学为国家级特色专业。有"园艺植物种质改良"、"果树栽培与生态"和"茶业科学与工程"3个省级重点实验室以及国家质检总局"国家茶叶质量检验（四川）中心"和四川省科技基础条件平台"藏茶产业工程技术研究中心"各1个。NO.6华南农业大学华南农业大学园艺学院设有3个本科专业：园艺、茶学 、设施农业科学与工程，其中，茶学专业下设茶学、茶叶加工与贸易、茶艺与品牌营销3个方向。学院面向全国28个省、市、自治区招生，招生批次为第一批。NO.7浙江大学浙江大学茶叶研究所负责茶学领域的研究生培养和相关科学研究，主要研究方向包括：生物技术与茶资源利用，茶叶化学与综合利用，制茶工程与茶叶品质鉴定，茶企业文化与经营管理等。2007年：茶学被评为国家重点学科，其所属园艺学科被评为国家重点一级学科；NO.8武夷学院武夷学院茶与食品学院下设茶学系、园艺系、食品质量与安全系、食品科学与工程系，全日制在校生近1100人。茶学专业现为国家级特色专业、福建省重点学科，食品质量与安全专业现为福建省高等学校服务产业特色专业、武夷学院本科特色专业建设点。NO.9南京农业大学南京农业大学园艺学院现有园艺、园林、风景园林、中药学、设施农业科学与工程、茶学6个本科专业，其中园艺专业为国家特色专业建设点和江苏省重点专业。学院现有茶学博士授权点和茶学硕士授权点，有专任教师121人，其中高级职称教师占73.55%，具博士学位教师占85.95%，具有海外一年以上学术经历的教师占46.7%。NO.10福建农林大学园艺学院创建于1936年。学院下设园艺系、茶学系、设施农业科学与工程系、遗传育种教研室、园艺植物生物工程研究所5个教学系、室、所，现有园艺、茶学、设施农业科学与工程等3个本科专业，2016年起设置严家显茶学创新班。茶学是一门具有悠久历史和鲜明特色的传统学科，亦是一门涉及自然科学和人文科学的现代学科。茶文化是中华传统优秀文化的重要组成部分，想要学茶学的小伙伴，弘扬我国茶文化的重担可就交给大家啦。