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扬州大学

  • 建校时间:1902年
  • 招生简章:共4份简章
  • 院校类型:综合类
  • 所在地区:江苏
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扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:金昌海

扬州大学旅游烹饪学院大学

金昌海,男,1963年8月生,博士,教授,博士生导师。现任扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院副院长。中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国食

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:汪志君

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    汪志君,男,1949年7月生,江苏宜兴人,博士,教授。1980年从南京农业大学毕业后分配至食品科学系任教。历任扬州大学农学院食品科学系主任、旅游烹饪(食品科学与工程学院)副院长。现为食品科学硕士点

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:蒋云升

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    蒋云升,男,1962年9月出生,营养专业教授。主要从事烹饪卫生学、烹饪微生物学等课程的教学与研究工作。先后主编全国高校统编教材2部,承担各类科研项目5项,发表论文20余篇,入选扬州市青

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:陈忠明

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    陈忠明,男,汉族,1957年8月出生。大学学历,现为扬州大学旅游烹饪学院副教授,硕士生导师,中国烹饪大师,国家劳动社会保障部餐饮业评委,中式烹调高级技师。主要从事淮扬菜的教学研究。主讲江苏名

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:朱云龙

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    朱云龙,男,于1962年12月18日出生,大学本科学历,理学学士学位。现为扬州大学旅游烹饪学院副教授、硕士生导师、江苏省烹饪研究所副所长、教学督导员、ISO质量管理体系认证餐饮专家、国家级餐饮业评

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:周晓燕

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    周晓燕,男,1964年出生,烹饪系主任,教授,硕士生导师。中式烹调高级技师,餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹饪国家一级评委,全国餐饮业名店名师认定师,人力资源与社

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:彭景

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    彭景,女,1962年5月出生。南京医科大学公共卫生学院毕业,泰国皇家学院高级访问学者。现任扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)营养专业主任,副教授,硕士研究生导师。中国营养学会会员,江苏省营

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:毛羽扬

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    毛羽扬,男,江苏常州人,1955年8月出生。现任扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)营养专业教授,硕士研究生导师。江苏省烹饪研究所常务副所长。九三学社扬州市市委委员,九三学社扬州市参政议政委员会主任委员,九三学社扬州大学委员会副主任委员。扬州市第四届人大代表,扬州市第五届﹑第六届政协委员。中国生物化学学会会员。长期从事烹饪化学、调味科学的教学和研究工作,主讲烹饪化学、食品风味化学、调味科学等课程。主持扬州包子标准化及品质控制的研究、特色面点加工过程中最佳效果的研究、河豚鱼的去毒方法与去毒后的风味调整研究、老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究等省、市级和横向科研项目8项。出版著作和教材6部。在食品科学、中国调味品、中国食品、国际食品、中国烹饪专业刊物及香港、台湾的杂志上发表论文和文章200余篇。其中菜肴的鲜味形成及味精在烹调中的科学应用、河豚鱼的去毒方法与去毒后风味调整的研究、老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究、咸味鲜味和咸鲜调味平台的建立等10篇论文被美国的化学文摘(CA)和俄罗斯的化学文摘所摘录。曾获扬州市自然科学优秀学术论文奖二等奖1项,优秀奖3项。*如果发现导师信息存在错误或者偏差,欢迎随时与我们联系,以便进行更新完善。联系方式>>

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:崔桂友

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    崔桂友,男,1962年11月出生,扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院副院长,教授、博士,生物化学与分子生物学专业、中药学专业、营养学专业硕士研究生导师。主要从事食物资源学和天然产物化学的教

  • 扬州大学旅游烹饪学院导师介绍:路新国

    扬州大学旅游烹饪学院大学

    路新国,1955年10月出生,河南安阳人,1982年12月毕业于南京中医学院,1983年1月就职于原江苏商业专科学校中国烹饪系,参与了我国第一个烹饪高等教育专业的创办工作。后学校并入扬州大学,现