姓名：雷激性别：女出生年月：1966年12月职称：教授学院：生物工程学院雷激，女，1966年12月生，食品营养与卫生学专业博士毕业，教授，硕士生导师，中国农学会农产品贮藏加工分会理事。1983-1990年于西南农业大学农产品贮藏加工专业学习，获硕士学位。有在大学、科研单位和企业等不同行业的工作经历，20余年从事食品生物技术领域的教学与科研工作，主持、主研CGIAR（国际农业研究咨询集团）、CIP(国际马铃薯中心)、农业部、财政厅、科技厅、教育厅等10余项重大科研课题和教学改革的研究工作；作为第一发明人，荣获国家发明专利2项；获省教学成果奖1项；发表medline、CA收录论文20余篇。承担研究生学位课程食品科学专业英语和现代食品加工原理及本科生专业课软饮料工艺学、酿造酒工艺学（双语）、发酵食品等课程的教学实践工作。近年主要从事农产品精深加工、食品营养方面的研究与开发工作。专利：1.一种酰胺化果胶的生产工艺，专利号：ZL200510021986.1，国家发明专利，2008.07授权，发明人：雷激马力陈祥贵袁永俊车振明张国栋2.一种酥软化渣牛肉干及其生产方法，专利号：ZL98120180.6，国家发明专利，2001.10授权，发明人：雷激黄钢谢江3.一种紫甘薯泥固态饮料的制备方法，申请号201010240996.5，发明人：雷激；黄钢；陈祥贵；芮光伟；李鹤；李博；游立；王宏4.一种速溶紫甘薯微胶囊全粉的制备方法，申请号201010240916.6，发明人：雷激；黄钢；陈祥贵；车振明；李博；游立；王宏5.一种高活性柠檬膳食纤维的制备方法，申请号201010274748.2，发明人：雷激，车振明，马力，陈祥贵，李玉锋，芮光伟，李鹤主持项目：1、紫色薯类加工产品关键技术研究（2009NZ0077-4-1），四川省科技厅统筹城乡发展科技行动重大科技计划（“薯类现代产业链关键技术研究与集成示范”子课题），主持，2009-20122、柠檬加工副产物制备高活性膳食纤维的研究（09ZA114），四川省教育厅重点项目，主持，2009-20123、体外消化/Caco-2细胞模型对铁强化小麦的筛选，校人才项目，主持，2009-20124、果胶酰胺化技术的研究，四川省科技厅应用基础研究项目，主持，2005-20085、果胶脱酯技术的研究，四川省教育厅重点项目，主持，2005-20086、梨、桃、甘薯加工调研，农业部乡镇企业发展中心委托，主持,2006-20067、花卉、荔枝等加工咨询，农业部乡镇企业发展中心委托，主持,2007-2007近5年以第一作者或通讯作者发表论文：1.体外消化/Caco-2细胞模型评价面粉锌生物利用率，食品科学，2011年32卷1期：236-2392.用体内消化Caco-2细胞模型观察维生素C和柠檬酸对铁生物利用的影响，南方医科大学学报，2008年28卷10期：1743-17473.体外消化/Caco-2细胞方法评价富铁小麦生物利用率，卫生研究，2009年2期：166-1694.食物铁生物利用率评价方法现状，西华大学学报：自然科学版，2010年29卷2期：205-2085.紫甘薯饮料制备工艺研究，食品科学，2010年31卷20期：513-5176.紫甘薯泥制作工艺的研究，食品科技，2011年36卷4期：81-867.紫色甘薯全粉制备工艺研究，食品与发酵科技，2010年46卷4期：66-708.紫甘薯色素提取条件及稳定性研究，食品与发酵科技，2010年46卷4期：56-609.低甲氧基果胶流体质构特性研究，食品工业科技，2011年32卷1期：253-25510.低甲氧基果胶凝胶质构特性影响因素研究，食品科技，2010年第35卷第10期：248-251，25611.低温碱法脱脂制取低脂果胶的研究，食品与发酵工业，2006年32卷1期：45-4812.酰胺化果胶的特性、应用及生产和研究状况，食品科技，2006年31卷5期：67-7113.果胶的酰胺化技术研究，食品科学，2006年27卷9期：45-4814.内源果胶酯酶制备低甲氧基果胶的研究，中国食品添加剂，2006年5期：46-5115.酶法制备低甲氧基果胶的工艺研究，食品工业科技，2007年28卷2期：211-213,21616.果胶酰胺化脱脂技术研究，食品工业科技，2007年28卷5期：87-90,9717.果胶酯酶制备低酯果胶的研究进展，食品工业科技，2007年28卷8期：243-24618.黑曲霉果胶酯酶固定化前后酶学性质比较研究，食品工业科技，2008年29卷7期：88-90,9319.低甲氧基果胶的制备及果胶碱法脱酯应用发展概况，食品研究与开发，2008年29卷9期：150-15320.果胶碱法脱酯工艺影响因素的研究，食品科技，2008年33卷6期：61-6421.碱催化脱酯制取低甲氧基果胶的研究，食品工业，2008年6期：42-4422.酰胺化低酯果胶凝胶破碎强度的影响因素，中国食品添加剂，2009年1期：146-15123.芽菜腌制过程中理化指标的动态研究，中国酿造，2010年1期：29-3224.宜宾芽菜的新工艺，食品研究与开发，2010年31卷9期：88-9225.芽菜的质构分析与感官评价研究，食品科技，2010年35卷8期：307-310,316*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式

姓名：蒋珍菊性别：女职称：副教授学院：生物工程学院蒋珍菊，女，37岁，中共党员，博士、副教授，硕士生导师，中国化学会会员，四川省化学化工学位理事，现任西华大学教务处副处长。该同

姓名：蒋其斌性别：男出生年月：1950年12月职称：教授学院：生物工程学院研究方向：现代食品加工技术和食品安全蒋其斌，男，1950年12月生，教授、硕士生导师，中国制冷学会会

姓名：何宇新性别：男职称：副教授学院：生物工程学院何宇新同志，硕士生导师，2005年7月获成都中医药大学中药学博士学位，2007—2009年在四川大学华西药学院和成都地

姓名：陈祥贵性别：男职称：教授学院：生物工程学院研究方向：食品营养卫生、食品/药物生物技术、天然活性物质研究与利用教育经历：1995年获西南农业大学农学硕士学位。2001年

姓名：车振明性别：男职称：教授学院：生物工程学院研究方向：食品质量与安全、食品发酵技术教育经历：1978-1982年在山西大学生物系微生物专业学习，获学士学位。职称职务

姓名：包清彬性别：男出生年月：1962年7月职称：教授学院：生物工程学院包清彬，男，1962年7月生，教授、硕士生导师，中国机械工程协会包装与食品工程分会理事。1996-199

姓名：何秋洁性别：女职称：副教授学院：经济与贸易学院研究方向：财产与社会保险、清洁能源开发与流域经济教育经历：2009年6月毕业于四川大学经济学院，获经济学博士学位。职

姓名：义旭东性别：男职称：副教授学院：经济与贸易学院研究方向：区域经济发展战略与规划、经济趋势的宏观分析、产业经济规划布局教育经历：2005年7月毕业于四川大学经济学院，获经济