有机食品行业调研报告

未来中国有机食品有望持续稳定增长有机食品，又称为生态食品，是一种根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工，并经过具有资质的独立认证机构认证的产品及其加工产品。其位于食品安全金字塔的顶端，主要为有机农作物产品，包括有机粮食、有机水果、有机蔬菜等。当前我国有机食品行业良好发展，未来有望持续稳定增长。1、有机食品定义较为严格，须满足4个条件根据《中国有机认证知识手册》，有机食品必须同时满足以下4个条件：2、中国有机食品产销两旺，行业正处于快速发展阶段随着2017年中央一号文件的出台实施，有机食品产业已成为引领绿色发展、生态发展、转型发展的新型产业，中国有机食品产业进入了黄金发展期。从2015年至2019年的五年间，代表有机产品供给的有机产品证书发放量的年均增长率为13.76%，2019年我国有机产品认证证书发放总量达到21764张，供给端发展态势良好。同时，代表有机产品销售的有机码数量也呈现较快速增长，2019年，我国有机码备案数量为21.2亿枚。总体而言呈现出产销两旺的趋势。3、中国有机食品行业连续多年保持良好发展态势，未来有望持续增长2013年-2019年，有机食品行业市场规模由279.8亿元增加至678.21亿元，年复合增长率为15.9%。未来，在国家宏观政策扶持、农村电商的带动、消费者对食品质量的要求不断提高等利好的环境下，中国有机食品的市场规模将继续保持稳定增长的态势，预计到2023年有望达到989.84 亿元。4、中国人对有机食品的青睐仍存在“偏食”现象2019年我国有机产品估算销售额678.21亿元中，加工产品的销售额为633.73亿元，较去年增加了64.42亿元，占我国有机产品总销量额的93%，包括牛奶和奶制品以及红葡萄酒，特别是在有机婴幼儿配方奶粉方面销售额较大；植物类产品排在第二位，销售额为34.27亿元，较去年增加了10亿元，占比仅为5%。中国人目前对有机食品的青睐仍存在“偏食”现象。5、未来中国有机食品行业发展趋势分析：精深加工将是必然趋势随着居民生活水平的提高和消费升级趋势的到来，有机食品逐渐被居民关注和接受，居民对质优物美的有机食品的追求程度不断提高。充分开发有机食品产业，增加有机食品的附加值，提升产业深度和广度，走有机食品行业精深加工之路，是有机食品行业未来的必然趋势。当前，虽然我国有机食品生产企业较多，但总体上规模较小，企业技术薄弱，精深加工能力不强，加工的有机食品多为简单加工产品。而在国外，以美国为例，除酱类、腌制食品、罐装产品等，近五年来，美国市场又推出了速冻预制餐、糕点、快餐食品、鸡牛肉、袋装沙拉、糖果、软饮料及其他有机深加工食品。根据美国有机食品消费习惯变化，预测未来我国深加工有机食品的种类及规模将大幅度提高。更多数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国有机农业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。（文章来源：前瞻产业研究院）

封面人物：中粮我买网CEO 赵平原三农日报第414期今日名言：最好的与最坏的创造了历史，平庸之辈则繁衍了种族。——佚名看三农日报，发现更大的产业！「要闻」1、研究发现：有机农业产量低于传统农业近日，来自瑞典查尔姆斯理工学院（Chalmers University of Technology）的研究学者在著名学术期刊 Nature 上发表研究结果，从肥料转化对比、空气排放、粮食产量等角度进行了分析，得出了非常惊人的数据和结论：相比于常规的现代工业化农业，有机农业实际上并不环保，甚至对于某些作物，有机农业的碳排放量增幅达 70%，而和这样的环境代价紧密关联的，还有一个严峻的产量问题——有机农业的生产比传统农业的产量低。所谓，有机农业，一般是指不使用化学合成农药、化学合成肥料、基因改造生物、动物及植物生长调节剂等非天然物质的农产品生产、加工过程。与之相对的，如今主流的农业生产方式为工业化农业。2、两部门联合发布《关于做好2019年贫困县涉农资金整合试点工作的通知》3月13日，财政部、国务院扶贫办联合发布《关于做好2019年贫困县涉农资金整合试点工作的通知》，指导督促各地用好贫困县涉农资金整合政策，助力打赢脱贫攻坚战。《通知》要求准确把握政策，杜绝借整合之名乱作为。要求各地严格在832个贫困县内整合规定范围的涉农资金。同时，明确列出整合资金支出的负面清单，包括但不限于村级办公场所、卫生室、学校等公共服务设施，大中型基础设施建设，医疗保障，购买各类保险，偿还债务或垫资等。3、尽快开展《农产品质量安全法》修订“《农产品质量安全法》已实施13年，鉴于当前食品安全形势错综复杂，上游源头风险问题依然突出，形势与立法之间存在脱节问题，应尽快展开立法修订，推动源头监管和全程管控，严格产地生态环保监控、严格农业投入品管理、发展农产品标准化生产，满足当下及未来保障农产品质量安全的需求，解决确保食品源头安全的民生问题。”全国人大代表、中粮集团有限公司党组副书记、总裁于旭波。「地方大动作」4、云南到2020年建成10个绿色粮食基地《云南省粮食全产业链发展规划（2018-2025年）》日前印发，《规划》明确，到2020年全省将建成10个绿色粮食基地。《规划》分两个阶段提出了我省粮食全产业链的发展目标：到2020年，粮食种植规模化、产业化能力显著提升，粮食流通效率明显增强；粮食加工业结构进一步优化，粮食产业链各环节有效衔接；企业产业链深入融合，全省建成绿色粮食基地10个，全产业链聚集区5个，10亿元以上粮食全产业链企业达到20户，50亿元以上粮食全产业链企业2户，100亿元以上粮食全产业链企业1户，粮食全产业链企业主营业务收入达到1000亿元。到2025年，粮食全产业链企业主营业务收入达到1500亿元。5、河北：到2022年营收超50亿元产业集群170个左右近日，河北省政府办公厅印发《河北省县域特色产业振兴工作方案》提出，突出区域特色，加强顶层设计，积极探索新模式、新业态，促进县域经济特色化、特色经济产业化、产业经济集群化，做优做强做大特色产业。《方案》明确了河北省县域特色产业振兴主要目标，到2022年，县域特色产业结构进一步优化，培育一批名品名牌，打造一批名县名镇，推出一批名企名家，年营业收入超50亿元的产业集群170个左右，超100亿元的100个左右；根据产业集群发展基础，在年营业收入30亿元以上的产业集群中筛选100个省级重点支持，集中政策和优势资源，加快实施振兴攻关，到2022年使其营业收入比2018年翻一番，总额力争突破3万亿元。到2025年总额力争突破4万亿元。6、山东济南：建立农村闲散土地数据库近日，山东济南市政府办公厅印发了《关于加快推进农村闲散土地盘活利用的通知》。据悉，在对全市农村闲散土地全面调查摸底的基础上，济南将建立农村闲散土地数据库，利用3年时间完成盘活利用，其中今年完成工作总量的20%，2020年完成40%，2021年完成40%。济阳区作为全省农村宅基地“三权分置”试点区县，将提前至2020年6月底前全面完成闲散土地盘活利用任务。「产业新势力」7、我国鸭行业 首个无疫小区通过国家验收近日，全国动物卫生风险评估专家委员会宣布，经过全面仔细的现场评审，河南省华英无疫小区达到肉禽无规定动物疫病生物安全隔离区标准要求，具备维持无高致病性禽流感状况的能力，予以通过。至此，华英无疫小区成为河南省第一个通过评估验收的无疫小区，也成为全国鸭行业首个无疫小区，是华英公司继2014年通过对欧盟出口卫生注册后，取得的又一重大管理突破。8、基因编辑大豆油在美上市据报道，总部位于明尼苏达州的Calyxt公司宣布，其基因编辑大豆油在3月1日上市销售。与普通豆油相比，这款Calyno高油酸大豆油含有高达80%的油酸，20%的饱和脂肪酸，且不含反式脂肪酸。豆油在氢化处理时容易产生反式脂肪酸，后者提高了“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）水平，从而引发心血管疾病。鉴于该豆油来自基因编辑技术，没有引入外源基因，因此在美国不纳入转基因食谱监管与标识范畴。Calyxt公司专注于使用植物基因编辑技术，来开发更健康的生物技术食品成分和农作物。此前，该公司还开发了高纤维的小麦和双低油菜。9、一亩田发起农业电商精英扶持计划3月14日消息，一亩田计划自2019年起推出农业电商精英扶持计划，将在三年内投入价值3亿元的行业资源，在全国范围内寻找数千个农业电商精英。所有加入该计划的用户，将获得一亩田的一系列支持：包括一亩田的首页推荐位、电商能力系列培训课、与一亩田的合作机会等。此外，一亩田的高级运营专家以及电商战略顾问还能对用户进行相关指导和咨询，并为其提供资金、品牌、精准商机、政策解读、行业大数据等行业信息。一亩田方面还要求，加入农业电商精英扶持计划的用户需拥有4人以上的团队，年龄限制在25-35岁之间，同时具备工商注册资质、固定资产投入在50万等条件。10、3月20日起京东拼购将暂停自然人主体入驻拼购店3月14日消息，京东拼购发布公告，称3月20日起将暂停自然人主体拼购店入驻（个体工商户主体正常开放入驻拼购店），现存拼购个人店中自然人主体商家，现阶段可正常续约正常运营。据悉，本次规则变更于2019年3月13日进行公示，将于2019年3月20日正式生效。11、我国冷链物流的发展需克服三大障碍第一，冷链基础设施建设不够完善。冷链物流的基础配套设施初始投资成本巨大，而这种投资在尚未形成规模效应时，盈利能力总是较低的。第二，冷链市场尚无统一的规范标准。我国冷链物流相关的法律法规和标准体系都不甚健全，缺乏必要的行业标准和监管机制。第三，冷链信息化程度还有待进步。同发达国家相比，我国冷链物流的各个环节目前还缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，导致“断链”现象严重，冷链腐损率较高。12、报告：生鲜消费者已进入品质时代《2018年中国独角兽企业研究报告》显示，中国生鲜电商市场经历2014-2015年的高速发展期后，在2016年迎来洗牌：一方面，一大批中小型生鲜电商企业或倒闭或被并购;另一方面，巨头入局，不断加码冷链物流和生鲜供应链投资，拥有全产业链资源和全渠道资源的企业将愈发具有优势。目前，我国生鲜电商已经处于后成长期，消费者生鲜消费进入品质时代。「观点」13、58同城姚劲波：手机成为新农具 互联网最大红利在乡村全国人大代表、58同城CEO姚劲波表示，手机正在成为农民的新农具，下一个十年，最大的互联网红利一定是在乡村。姚劲波说，互联网经济并不是只有在大城市才有发展基础，互联网的下一波发展红利在乡村。农村的通讯基础设施越来越健全，使用智能手机的农民越来越多，未来农村地区购物、找工作、找房子等本地化的服务都有望在网上完成。手机正在成为农民的新农具、新生产力。14、唐功满：做零售核心是商品+服务中国零售业生鲜管理研究中心主任唐功满表示，做零售的核心是商品+服务，剩下的是技巧。生鲜采购部一定要关心的三类指标，第一个就是毛利，第二个是销量，第三是库存。本文由农侠会整理编辑！

有机肥行业发展概况及特征分析（附报告目录）1、 行业发展概况和趋势我国有机肥的施用历史悠久，1965 年以前，我国农业生产一直以有机肥料为主。20 世纪 60 年代，由于化肥产量增加以及农村实行承包责任制的实行，使得施用的肥料逐渐转为化肥为主，有机肥的比重有所下降。20 世纪 90 年代中后期，随着有机肥工业化生产技术的开发和推广应用，以及农业部实施的“沃土工程”及发展“绿色食品”和推行“无公害农产品”行动计划，有机肥料在全国范围内得以推广。相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2021-2026年有机肥行业细分市场调研及前景预测报告》图片源于网络21 世纪以来，我国有机肥料行业进入高速发展期。2002 年，我国制订了有机肥行业标准（NY525-2002），有机肥行业得以规范，市场正式打开。从 2008 年 6 月 1 日开始，根据财政部和国家税务总局的文件要求，有机肥产品完全免税。不仅如此，国家还相继启动“无公害食品行动计划”、“绿色食品”、“有机食品”认证等相关计划及政策，对农产品进行质量安全控制，一定程度上也带动了有机肥的市场需求。2012 年，在深入调研、收集资料、样品测定与试验验证的基础上，农业部修订发布了新的有机肥行业标准（NY525-2012），行业得到了快速的发展。2017 年农业部制定了《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》，发改委、农业部联合发布了“全国畜禽粪污资源化利用整县推进项目工作方案（2018—2020 年）”，进一步推进了我国有机肥产业的发展。过量施用化肥对土地、作物和环境造成损害，会造成养分不能被作物有效地吸收利用、土壤性状恶化；作物营养失调，体内部分物质转化合成受阻，使得产品品质降低；土壤水溶性养分等物质被雨水和农田灌水淋溶到地下水及河流中，周围环境遭到污染。这些问题已经引起了国家的高度重视，因而国家近年已经提出化肥负增长的要求，作为代替的、可以解决以上问题的有机肥料则迎来了发展的契机。随着我国肥料实施以质量替代数量、以有机肥替代无机肥的发展战略，势必给有机肥的发展带来巨大的想象空间和潜在市场。2、有机肥行业产业链及发展特征分析有机肥料行业原料主要是有机废弃物。我国有机肥资源丰富、种类繁多，不仅有粪尿类、堆沤肥类、桔秆类、绿肥类、土杂肥类，而目有饼肥类、海肥类、农用城镇废弃物类和沼气肥类等。据推算，我国畜禽粪便资源量约 46 亿吨、桔秆类资源约 10 亿吨、绿肥约 1 亿多吨、饼肥资资源 2000多万吨，有机肥的供应量充足。下游主要应用在农作物、植被、花卉种植、土质改善等行业。随着国家要求化肥施用转向有机肥料施用，以及人们对食品安全意识的提高和对食品要求的提高，有机肥料的下游市场将逐步扩大，需求将会显著提升。行业的周期性特点：有机肥料行业受农业的影响较大，而国家的发展和人民的日常生活均离不开农业的稳定发展，农产品基本处于刚需的地位，因此有机肥料行业将能保持长久稳定的需求，因此周期性不明显。行业的季节性特点：有机肥料一般根据下游种植产业的季节性变化而变化。种植业受季节变化较大，有机肥料一般在种植期间施用，因此有机肥料在作物种植期间的销售情况较好，季节性差异较为明显。行业的区域性特点：受经济、技术、资源等因素的影响，有机肥料企业区域性分布差异较大，在我国主要分布在经济发达地区和有机肥料资源丰富的地区。经济发达地区，包括广东、江苏、福建和浙江，这些地区具有良好的环保意识、相对成熟的技术支撑，并且当地政府出台了相关的优惠和扶持政策促进有机肥料行业的发展；有机肥料资源丰富地区，包括山东、河北等地，这些地区拥有众多的畜禽养殖场等有机肥料资源。3、 行业壁垒（1）资质壁垒为了加强肥料管理，保护生态环境，保障人畜安全，促进农业生产，根据《中华人民共和国农业法》等法律、法规，农业部制定了《肥料登记管理办法》。根据该管理办法，实行肥料产品登记管理制度，未经登记的肥料产品不得进口、生产、销售和使用，不得进行广告宣传；肥料生产者申请肥料登记，应按照《肥料登记资料要求》提供产品化学、肥效、安全性、标签等方面资料和有代表性的肥料样品。因此有机肥料行业需要申请办理肥料登记证，对进入行业形成了一定的困难。（2）技术壁垒虽然有机肥料存在低端产品，仅需要少量的资金支持，但该类产品质量较差、效果不明显，要生产高质量、高科技含量的有机肥料仍然需要大量的技术投入。在国家规范有机肥料行业的质量标准后，对有机肥料的品质有了更高的要求，企业需要对有机肥料进行研发，不断提高产品品质以达到国家制定的标准。生产有机肥料需要对农业、生物、化学等领域的技术进行融合，对企业的技术水平提出了更高的要求。（3）人才壁垒有机肥料行业的发展离不开科技含量较高产品的推出，因此需要具备农业、化学和生物等专业知识的人才对新型有机肥料进行研发。只有在专业人士的带领下，才能带动有机肥料产业的发展，才能有效提高有机肥料行业的竞争力。目录第.1章: 中国有机肥料行业发展背景1.1 有机肥料定义及分类1.1.1 有机肥料行业概念及定义1.1.2 有机肥料行业主要产品大类1.1.3 有机肥料与其他肥料的区别1.1.4 有机肥料在肥料结构中的地位1.1.5 有机肥料在农业生产中的作用(1)对土壤肥力的作用(2)对农作物生长的作用(3)降低农业生产污染1.2 有机肥料行业统计标准1.2.1 行业统计部门和统计口径1.2.2 行业统计方法1.2.3 行业数据种类1.3 有机肥料行业供需背景分析1.3.1 宏观经济背景与农业形势1.3.2 有机肥料市场竞争格局分析1.3.3 有机肥料市场需求趋势分析1.3.4 有机肥料市场供应趋势分析第2章: 中国有机肥料行业PEST环境分析2.1 有机肥料行业政策环境分析2.2 有机肥料行业经济环境分析2.2.1 国际宏观经济走势及预测2.2.2 国内宏观经济走势及预测2.3 有机肥料行业社会环境分析2.4 有机肥料行业技术环境分析第3章: 中国有机肥料行业发展状况分析3.1 国际有机肥料行业发展分析3.1.1 国际有机肥料行业市场规模3.1.2 国际有机肥料行业应用状况3.1.3 国际有机肥料行业发展趋势3.2 中国有机肥料行业发展总体状况3.2.1 中国有机肥料行业发展概况3.2.2 有机肥料行业产品结构分析3.2.3 有机肥料行业市场规模分析3.2.4 有机肥料市场需求状况分析3.2.5 有机肥料市场竞争状况分析(1)中国有机肥料行业竞争格局分析(2)有机肥料行业议价能力分析(3)有机肥料行业潜在威胁分析3.2.6 有机肥料行业市场价格分析3.2.7 有机肥料行业发展主要特点3.2.8 有机肥料行业发展影响因素第4章: 近五年中国有机肥料行业经济指标分析4.1 近五年有机肥料行业财务指标分析4.1.1 行业经营效益分析4.1.2 所属行业盈利能力分析4.1.3 所属行业运营能力分析4.1.4 所属行业偿债能力分析4.1.5 行业发展能力分析4.2 近五年有机肥料行业供需平衡分析4.2.1 近五年有机肥料行业总体供给情况分析(1)有机肥料行业总产值分析(2)有机肥料行业产成品分析4.2.2 有机肥料行业地区供给情况分析(1)总产值排名前10个地区分析(2)产成品排名前10个地区分析4.2.3 近五年有机肥料行业总体需求情况分析(1)有机肥料行业销售产值分析(2)有机肥料所属行业销售收入分析4.2.4 有机肥料行业地区需求情况分析(1)销售产值排名前10个地区分析(2)销售收入排名前10个地区分析4.2.5 有机肥料所属行业产销率分析4.3 有机肥料行业运营状况分析4.3.1 行业产业规模分析4.3.2 所属行业产销分析4.3.3 近五年行业成本费用结构分析4.3.4 近五年行业盈亏分析4.4 近五年有机肥料所属行业进出口市场分析4.4.1 近五年有机化肥所属行业进出口状况综述4.4.2 近五年有机肥料所属行业出口市场分析4.4.3 近五年有机肥料所属行业进口市场分析第5章: 中国有机肥料行业产业链分析5.1 有机肥料行业产业链简介5.2 有机肥料行业产业链上游分析5.2.1 秸秆资源及利用分析(1)中国秸秆产量分析(2)秸秆肥料化利用分析5.2.2 粪便资源及利用方式(1)粪便种类及其特点(2)粪便排放量分析(3)粪便利用方式分析5.2.3 垃圾资源及利用(1)工业及生活垃圾产生量分析(2)垃圾资源的利用价值分析5.2.4 污泥有机肥料市场分析(1)污泥的特点分析(2)城市污泥产生量分析5.2.5 海藻市场分析5.3 有机肥料行业产业链下游分析5.3.1 有机水稻市场发展概况(1)水稻种植情况(2)水稻供销情况(3)有机水稻市场价格分析(4)有机水稻市场需求分析(5)有机水稻市场发展展望5.3.2 有机小麦市场发展概况(1)小麦种植情况(2)小麦供销情况(3)有机小麦市场价格分析(4)有机小麦市场现状及展望5.3.3 有机玉米市场发展概况(1)玉米种植情况(2)玉米供销情况(3)有机玉米市场价格分析(4)有机玉米市场现状及展望5.3.4 有机蔬菜市场分析(1)有机蔬菜市场发展现状(2)有机蔬菜市场价格分析5.3.5 有机苹果市场发展概况(1)苹果种植情况(2)苹果供销情况(3)有机苹果市场价格分析(4)有机苹果市场需求分析5.3.6 有机柑橘市场发展概况(1)柑橘种植情况(2)柑橘供销情况(3)有机柑橘市场需求分析5.3.7 有机猪肉市场分析(1)生猪养殖规模(2)猪肉市场供销情况(3)有机猪肉市场价格分析(4)有机猪肉市场需求分析(5)有机猪肉市场发展展望5.3.8 有机羊肉市场分析(1)羊养殖情况(2)羊肉市场供销情况(3)有机羊肉市场价格分析(4)有机羊肉市场现状及展望5.3.9 有机牛肉市场分析(1)有机牛肉概念及认证(2)牛养殖情况(3)牛肉市场供销情况(4)有机牛肉市场价格分析(5)有机牛肉市场现状及展望第6章: 中国有机肥料行业细分业务分析6.1 秸秆肥市场分析6.1.1 秸秆堆制有机肥料技术(1)利用秸秆堆肥技术(2)利用秸秆沤肥技术(3)现代工厂化处理技术6.1.2 秸秆肥施用效益分析6.1.3 秸秆肥生产现状分析6.1.4 秸秆肥市场规模分析6.1.5 秸秆肥生产存在的问题6.1.6 秸秆肥市场潜力分析6.2 粪便肥市场分析6.2.1 粪便肥生产工艺流程6.2.2 粪便肥施用效益分析6.2.3 粪便肥市场现状分析6.2.4 粪便肥市场潜力分析6.3 腐植酸肥市场分析6.3.1 腐植酸的性质及种类6.3.2 腐植酸肥资源及其特性(1)泥炭产量分析(2)褐煤产量分析(3)风化煤产量分析6.3.3 腐植酸肥施用效益分析6.3.4 腐植酸肥市场现状分析6.3.5 腐植酸肥发展趋势及市场潜力分析6.4 绿肥市场分析6.4.1 绿肥的种类与品种(1)主要种类及其特性(2)主要绿肥作物品种6.4.2 绿肥利用方式分析(1)翻压作肥料(2)绿肥压青6.4.3 绿肥利用效益分析6.4.4 绿肥生产规模分析6.4.5 绿肥发展面临的问题及对策6.4.6 绿肥市场潜力分析6.5 微生物肥料市场分析6.5.1 微生物肥料定义和分类(1)微生物肥料的定义(2)微生物肥料的分类6.5.2 微生物肥料的特点与功能(1)微生物肥料的特点(2)微生物肥料的功能(3)微生物肥料的优势6.5.3 微生物肥料施用效益分析6.5.4 微生物肥料市场现状及趋势(1)微生物肥料发展历程(2)微生物肥料生产现状分析(3)微生物肥料市场规模分析(4)微生物肥料企业发展状况(5)微生物肥料发展趋势分析6.5.5 微生物肥料发展存在的问题及对策(1)发展中存在的主要问题分析(2)微生物肥料发展的对策建议6.5.6 微生物肥料市场潜力分析6.6 其他有机肥料市场分析6.6.1 垃圾有机肥料市场分析(1)垃圾有机肥料市场状况分析(2)垃圾有机肥料市场潜力分析6.6.2 污泥有机肥料市场分析6.6.3 海藻肥市场分析(1)海藻肥的作用机理(2)海藻肥施用效益分析(3)海藻肥市场现状分析(4)海藻肥企业发展状况分析(5)海藻肥市场潜力分析6.6.4 粉煤灰有机肥料市场分析6.6.5 糠醛渣有机肥料市场分析6.6.6 钢渣有机肥料市场分析第7章: 中国有机肥料行业重点区域分析7.1 行业总体区域结构特征分析7.1.1 行业区域结构总体特征7.1.2 行业区域集中度分析7.2 行业重点区域产销情况分析7.2.1 华北地区有机肥料行业产销情况分析(1)北京市有机肥料行业产销情况分析(2)河北省有机肥料行业产销情况分析(3)山西省有机肥料行业产销情况分析(4)内蒙有机肥料行业产销情况分析7.2.2 东北地区有机肥料行业产销情况分析(1)吉林省有机肥料行业产销情况分析(2)辽宁省有机肥料行业产销情况分析(3)黑龙江省有机肥料行业产销情况分析7.2.3 华东地区有机肥料行业产销情况分析(1)江苏省有机肥料行业产销情况分析(2)山东省有机肥料行业产销情况分析(3)福建省有机肥料行业产销情况分析(4)浙江省有机肥料行业产销情况分析7.2.4 华中地区有机肥料行业产销情况分析(1)湖南省有机肥料行业产销情况分析(2)湖北省有机肥料行业产销情况分析(3)河南省有机肥料行业产销情况分析(4)江西省有机肥料行业产销情况分析(5)安徽省有机肥料行业产销情况分析7.2.5 华南地区有机肥料行业产销情况分析(1)广东省有机肥料行业产销情况分析(2)广西有机肥料行业产销情况分析7.2.6 西南地区有机肥料行业产销情况分析(1)四川省有机肥料行业产销情况分析(2)贵州省有机肥料行业产销情况分析(3)重庆市有机肥料行业产销情况分析7.2.7 西北地区有机肥料行业产销情况分析(1)陕西省有机肥料行业产销情况分析(2)新疆有机肥料行业产销情况分析(3)甘肃省有机肥料行业产销情况分析(4)青海省有机肥料行业产销情况分析第8章: 有机肥料行业领先企业个案分析8.1 有机肥料企业发展总体状况8.2 有机肥料企业经营情况分析8.2.1 A公司经营分析(1)企业发展简况分析(2)主要经济指标分析(3)企业核心竞争力分析8.2.2 B公司经营分析(1)企业发展简况分析(2)主要经济指标分析(3)企业核心竞争力分析8.2.3 C公司经营分析(1)企业发展简况分析(2)主要经济指标分析(3)企业核心竞争力分析8.2.4 D公司经营分析(1)企业发展简况分析(2)主要经济指标分析(3)企业核心竞争力分析8.2.5 E公司经营分析(1)企业发展简况分析(2)主要经济指标分析(3)企业核心竞争力分析第9章: 中国有机肥料行业发展前景及建议9.1 有机肥料行业发展趋势与前景9.1.1 有机肥料行业发展趋势分析9.1.2 有机肥料行业发展前景分析9.2 有机肥料行业市场规模预测9.2.1 有机肥料行业产值规模预测9.2.2 有机肥料行业需求规模预测9.3 有机肥料行业SWOT分析9.3.1 有机肥料行业发展优势分析9.3.2 有机肥料行业发展劣势分析9.3.3 有机肥料行业发展机会分析9.3.4 有机肥料行业发展面临的挑战9.4 有机肥料行业投资特性分析9.4.1 有机肥料行业投资成本分析9.4.2 有机肥料行业进入壁垒分析9.4.3 有机肥料行业经营模式分析9.4.4 有机肥料行业盈利因素分析9.5 有机肥料行业投资风险及建议9.5.1 有机肥料行业投资动态分析9.5.2 有机肥料行业投资风险分析(1)有机肥料行业经营风险分析(2)有机肥料行业市场风险分析(3)有机肥料行业政策风险分析(4)有机肥料行业技术风险分析(5)有机肥料行业其他风险分析9.5.3 有机肥料行业投资策略建议

得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提升，中国食品消费规模也迎来了高速增长。健康、安全、质优、个性化、多元化的食品消费升级趋势，让基于消费大数据的“强科技”创新成为新一轮食品产业变革的增长机遇。近日，京东集团联合中国食品工业协会、中粮营养健康研究院，以京东大数据为基础，共同编制发布了《中国食品消费趋势及产品创新白皮书》。白皮书从婴幼儿、青少年、老年、中产等不同人群消费者层面出发，对食品消费人群特点进行剖析，洞察不同人群当中的产品创新趋势，挖掘食品行业内 2019-2020 年最新的消费动态及营销创新方向，为食品行业中的企业提供支持，梳理行业动态，鼓励行业创新。以“小” 洞察联动“大”趋势，洞察消费趋势及行业创意。1婴幼儿食品—“多元”育婴随着二孩政策的全面放开，国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。越来越多的创新因素被引入到针对母婴食品的产品创新当中。不再局限于营养与功能，更加多元化育婴知识的丰富，正在为婴幼儿食品市场 带来更强的创新活力。随着越来越丰富的育婴理念融入，婴幼儿食品也迎来了又一次创新变革。(1) 婴幼儿食品的“大”规模与“大趋势”根据公开数据显示，2015 年我国婴幼儿食品市场规模就已达 1334.9 亿元，同比增长 16.1%，其中辅食大约为 114 亿。预计在 2018 年，市场规模可达 2200 亿以上。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿食品市场第一大品类，占据 92% 的份额。年均同比增长率可达 16.2%，预计 2018 年配方奶粉市场规模将达 2040.7 亿元。辅食作为婴幼儿主食的补充性食品，市场增速同样可观。2018 年，国内干性 辅食市场规模已达 178 亿元，预计 2020 年干性辅食市场规模将接近 240 亿元。根据京东数据，婴幼儿食品线上销售额增幅迅猛，年均增幅可达 70% 左右。线上的消费数据显示，线上婴幼儿食品消费的持续升级现象仍然明显。消费者线上消费产品单价仍然较高。婴幼儿奶粉以及果泥果沙这两个品类中购买相对高价格产品的人数逐年增多，购买相对低价格产品的人数逐年减少。(2) “小”洞察—有机概念的广泛接受有机早已不再是婴幼儿食品里的新鲜概念，在消费者端，有机概念逐渐与天然无污染等观点挂钩。在奶粉新政屏蔽了”无添加“、”不含有“等字样后，有机成了品牌宣传品质的一大利器。英敏特在一份针对 2000 多名中国妈妈的调研中也显示，大部分妈妈均给自己的孩子购买过有机婴幼儿配方奶粉。在婴幼儿辅食领域，有机升级更为明显。持续的宣传教育都旨在于进一步提升“有机”概念在辅食市场的认知程度。有机宣称开始由奶粉扩展至整个婴幼儿食品品类。(3) “小”洞察—营养成分的宣称转型随着奶粉新政中明确表示保护肠道等功能性描述不得在标签中体现，婴幼儿食品企业开始着力于对功能性因子益生菌、益生元、OPO 知识的宣传，曲线救国。数据显示，59.3% 的中国消费者希望购买添加了益生菌的产品。在京东电商上，消费者搜索的关键词中，益生菌占比也名列前茅。京东平台上越来越多不同种类的添加了益生菌的婴幼儿食品出现在宝妈宝爸的视野中，产品的介绍中宣称开始更多注重营养成分的露出以及成分科学有效性的教育。以往直白的功能性宣称正在 被更多的知识内容所取代。(4)“小”洞察—激烈竞争下的营养创新曾经的婴幼儿食品安全事件带来的阴影虽然仍未结束，国家的监管也依旧严格，激烈的市场 竞争给中国企业带来了更多的挑战。营养成分的创新成为了下一步的重点竞争方向。颁布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，不断更新《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》， 可以看出国家对于婴幼儿食品行业严格把控的决心。面对竞争日益激烈的中国市场，中国企业针对唾液酸、低聚糖、人乳脂肪结构、母乳数据库等营养前沿研究的关注要明显高于外国品牌。比如，蒙牛与美国 UC Davis 联合开展营养成分研究，伊利与多家海外研究机构合作成立伊利母婴营养研究院，飞鹤与哈佛大学医学院 BIDMC 联合成立飞鹤营养实验室等等。(5) “小”洞察—对辅食口味的“专一”随着辅食产品的开发，越来越多的新口味加入到宝宝的食谱当中。然而，妈妈们似乎仍然更加喜欢原味辅食或牛奶味辅食。即便越来越多的水果口味的辅食开始出现在京东平台上。原味和牛奶味却仍然是妈妈们的首选。即便是混合产品，妈妈们也更加希望风味源自辅食中本身含有的原料产品，而非风味的混合。(6) “小”洞察—婴幼儿 IP 的强大力量加入可爱的、深受儿童喜欢的卡通人物的外包装可能是勾起妈妈和宝宝好奇心的利器。或许宝宝还不太理解卡通形象的含义，但用来吸引爱宝宝的家长，足够了。《小黄人》系列动画片在全球的票房总计 79.3 亿元。食品厂家借力 IP，推广相应婴幼儿食品产品。而其卡通形象爱吃香蕉的特性，更是为香蕉口味的婴幼儿食品打开了出路。如香蕉味的婴儿泡芙、 香蕉味的牛奶、香蕉味饼干等。在各大视频网站，幼儿 IP 的动画作品播放量均达到百万甚至千万的播放量。随着视频手机的普及，用视频安抚小朋友的家长正在变得越来越多。相关 IP 的影响也变得越来越大。IP 捆绑食品，也自然 成了小朋友倾向的首选。(7) “小”洞察—不能错过的手指食物随着越来越深入的育婴教育，妈妈们开始认知 7-12 月龄的宝宝抓握期。因此，宝宝用手抓食 或捏食的手指食物也应运而生。小朋友的抓握能力和自主进食的意识，都和手指食物有一定的关系。可以被宝宝轻松抓握的块状、条状等固体食物，衍生出了手指食物概念。因此，在自制手指食物的基础上，食品厂商也开始纷纷将婴幼儿食品设计成此类形状，方便小朋友抓握。(8) “小”洞察—重视平衡的中国妈妈在越来越激烈的社会竞争当中，妈妈们开始承担工作和抚养孩子的双重重任，妈妈们开始追求 更多的平衡，不仅是工作与生活的平衡，也有孩子成长的平衡。 在针对一线城市 800 多名妈妈的调研中我们发现，在妈妈们普遍需要工作的大前提下，妈妈们陪伴孩子的时间受到了很大程度上的限制。越来越多的妈妈开始追求个人的成长和宝宝成长之间的平衡。妈妈们想能够找到一个更加全面的解决方案。既保证孩子的全面成长，也能让自己的人生不受到过分影响。2青少年—“自我”驱动 1980-1994 年间出生的一代和 1995-2009 年出生的一代逐渐成为了目前的食品市场的主力消费人群。在优越的社会条件下成长起来的年轻一代，受到电脑、互联网、手机、移动互联网深刻的影响。在食品需求方面， 求新求变也已成了关键词，食品不再只是“食”品，越来越多的自“我”元素开始融入其中。(1) 青少年“大”规模与“大趋势”2017 年我国人口总数已达 12.9 亿人，其中 1990 年后的人数为 4.64 亿人，占比为 33.4%。我们按照 15 年为一个时代周期来看，1980-1994 年间出生的一代和 1995-2009 年出生的一代是目前的主力消费人群。优越的生活以及丰富的信息，给了年轻一代更多的选择，也为市场提供了机遇。(2) “小”洞察—买了我就要晒和父辈们相比，年轻人更愿意将自己消费的产品分享在社交媒体上，自发的分享购物感受给 品牌的传播提供了良好基础。求新、求异、求上镜，年轻的消费者更愿意分享他们对生活中食品的经验，一方面是为了展示新鲜感，另一方面通过分享也是年轻消费者获得认同感的重要方式。(3) “小”洞察—次元的胜利，“吃鸡”不再是吃鸡随着“吃鸡”类游戏(如:绝地求生)的风靡，其中的游戏元素也融入了青少年食品购置的清单当中，通过游戏元素融入生活，青少年消费者将虚拟的乐趣变为现实。结合吃鸡游戏的空投箱包装的吸引力很强大。网游对人们生活的影响力越来越深刻，空投箱作为超高人气的游戏道具，满足社交属性。ACG(Animation Comic Game)与各类日常的游戏周边产品对于粉丝来说有强大的吸引力，让年轻消费者在生活中也能够更有带入感，同时品牌与 ACG 中 IP 的联合更容易增加消费粘性。(4) “小”洞察—应援文化，食品的新搭档粉丝们对自己爱豆的狂热，他们希望通过自己对爱豆的支持来实现个人内心的渴望和满足，这种“自我实现”的方式开始蔓延开来。随着选秀类节目开始逐渐演变成与日韩更加相近的偶像文化。产品和明星“爱豆”联系起来的所带来的影响力成为了食品爆款诞生的土壤。食品价格相对其他产品较低的属性，使得食品更容易被消费，也更加贴近青少年的日常消费。既可以消费得起，也可以支持偶像，食品类应援款消费成了青少年的不二选择。(5) “小”洞察—想要爱自己，很难巨大的都市压力让年轻人开始关注养生，但是在在年轻人的购物选项中，越来越多和健康相关的内容出现。而理想很丰满，现实却又很骨感，熬最长的夜，敷最贵的面膜成了常态。现在年轻人熬夜购物的比例越来越高。保温杯里泡枸杞不再只是一个噱头，养生正在变得越来越低龄化。一个养生的概念，逐渐在线上的销售过程中显现开来。(6) “小”洞察—未老“先衰”，抗衰老，提上日程当下的年轻人除了关注自身的健康，对于容貌的保养也提升到了空前重要的“战略”地位，正所谓颜值即是正义。颜值即正义带来的效应就是越来越多的食品开始与“美”的概念挂钩。而胶原蛋白作为可以添加的食品成分，受到了青少年的认可，开始被广泛添加到食品当中。新产品层出不穷，吸引消费眼球。3老年人——品质生活随着中国人口老龄化的增速，老年人越来越多，其中有一代高知分子正在步入老年，他们懂享受、爱生活， 愿意以开放的心态接受层出不穷的新产品、新趋势和新理念。与此同时，中老年人在选购食品时更加关注 食品安全、营养健康和购买的便捷性。此外，中老年人的子女们往往渴望回报父母，这也为中老年人市场带来了更多方的机遇。(1) 老年人“大”规模与“大”需求老年人群人年均消费22600元，其中日常生活总消费15,560元，健康养生类消费2763元。食 品餐饮消费为7972元。食品相关消费，可以占到老年人日常消费的39%，占比极高。2016年我国中老年人整体食品餐饮消费市场规模已达1万亿元，同比增长约13%，以13%的增长率预测，预计到2018年可达1.2万亿元。整体增长将维持稳定，2020年可达1.6万亿元。老年人中，健康问题成为了核心关注问题。许多老年人患有慢性病，其中高血压、骨关节病、 高血脂以及糖尿病是最常见的疾病种类。相关疾病的支出中，营养品支出也占据了较高比例。(2) “小”洞察—乳制品产品替代乳粉产品乳制品的营养健康属性普遍被人们所认可，曾经主打老年人的乳粉产品，随着人民消费生活水平的提高，正在被乳制品产品更多的替代。根据英敏特新品数据库数据显示，定位在老年目标人群的食品产品中，乳制品的个数占据大多数，普通纯牛奶(64%)、强化豆奶粉(24%)、风味奶(7%)等。随着消费者对于乳制品认知的进一步提升，针对老年人的乳粉产品的新品上市速度正在逐渐减缓。老年乳粉主要宣称通常由营养保健类型的产品所主导，类似宣称有添加维生素和矿物质，帮助中老年人保持健康和活力，增强骨密度、保持神经系统功能等。在中国乳制品工业协会专题论坛上，相关机构指出随着技术发展，越来越多的天然功能性营养物被发现，并成功地应用于乳制品。添加型功能性乳制品也包括了维生素、矿物质乳制品、膳食纤维乳制品、天然植物型乳制品、添加蛋白质和氨基酸类乳制品，此类产品也与老年人群需求更好的贴合。(2) “小”洞察—保健品消费回归理性中老年人对保健品的需求始终存在，但已经日趋理性，明确其调理作用而不能作为主要的治疗手段的功能定位。中老年人健康保健意识不断增强，意识到“疾病大于预防”的道理，愿意为“治未病”进行健康投资。中老年消费者倾向于理性的选择保健品，倾向于通过服用保健品来改善骨质疏松(25%)、糖尿病(18%) 和焦虑 / 抑郁症(17%)等。中国消费者协会发布了《保健食品消费者认知度调查报告》。报告显示，约七成消费者对国内保健食品市场总体评价“不太满意”，超六成消费者不相信所谓“保健食品”广告宣传。据报告显示，超六成消费者表示他们不信任“保健食品”广告。同时，消费者遇到“保健食品”冒充药品现象也不 在少数，约 40.97% 的消费者表示“经常遇到”。从原国家工商总局 2016 年度公布的全国消费维权情况看，全国工商、市场监管部门共受理老年 人消费投诉案件 2037 件，其中保健食品等健康消费品领域的投诉案件 188 件，占老年人投诉量的 9.2%。越来越多的老年消费者开始更加冷静地对待保健食品。(3) “小”洞察—关爱父母式营销80 后逐渐成长为社会的中坚力量，对于照顾父母这件事情上，针对主力消费人群特点，营销的模式也在发生改变。近年来，关爱长辈的主题公益广告开始逐渐增多，不断的教育和提醒都市年轻人要时刻关爱父母。随着年轻人生活方式与老年人生活方式差异增多，越来越多的电商及新技术平台将营销目标瞄准了 80 后人群。通过营销，提升对于老年人群的关注。2017 年京东到家平台在情人节发起“帮爸妈过情人节“活动，将老年人群与年轻人群关注的节日进行绑定。创意营销的同时，提升老年人群的关注度。京东到家携手斗鱼直播、易到、蜻蜓 FM 等 品牌共同发声，提出“今年情人节，我们想把主角换成你的父母”的主题。(4)“小”洞察——年轻化的生活习惯越来越多的老年人开始拥抱年轻化，拥抱互联网。随着老年人电商生活的进一步提升，便利的食品网购或将真正走入老年人的日常生活。《中国社交媒体影响报告》显示，2017 年超过六成的老年用户通过京东客户端、微信、手机 QQ 等移动端进行网购，京东客户端的销售额已经远超 PC 端。京东数据显示，老年用户对微信购物更加偏好，2017 年使用微信购物的老年群体用户数与 2015 年同期相比，增加近 4 倍，近 10% 的用户通过微信在京东购物。京东数据研究院在《环球寻味进阶的中国年——2018生鲜年货消费报告》中指出与2016年相比，2017 年京东生鲜销量同比增长超过 330%。对比不同年龄段用户在京东平台的消费结构发现，50 后、60 后和 70 后用户的生鲜消费在其京东全站消费占比最高，老年人消费的品类则以海鲜水产居多。4中产阶层—返璞归真的优质生活2002 年，中共十六大第一次提出“扩大中等收入群体的比重，随后中产阶级的这个词的使用频率开始增加。清华大学李强教授指出中产阶级或是中间阶层通常由白领阶层组成，是管理者、技术人员、办公室 人员等脑力劳动者。可见中产阶级主要是指靠工资及薪金谋生的人群，一般受过良好教育，具备专业知识和较强的职业能力，同时具有相应的家庭消费能力，追求生活质量。国家统计局将中等收入群体界定为家庭年可支配收入为 9 万元至 45 万元人民币。近些年这部分人群由于增长迅猛且收入较高，有望催生大量中高端消费品需求，推动新消费升级。(1) 中产人群“大”需求与“大”差异高涨的房价、较快的知识换代速度等都在不断冲击着中产阶级价值观。我们根据可支配收入来对中产阶级内部的财富进行一个划分，可以看到在广义的中产定义内部也存在着阶层的划分。(2)“小”洞察—食品安全需求提升随着中产人群自身的生存压力提升，以及媒体信息的广泛传播，中产人群对于食品安全性的看 重也达到了前所未有的高度。正是为了解决食品安全的焦虑，越来越多的人开始关注食品的可追溯性。截至 2018 年 12 月，京东智臻链旗下的区块链防伪追溯平台累 计已和 500 余家品牌商开展合作，服务超过 3.5 万个 SKU，有 12 亿条追溯数据上链，用户售后 查询次数达 250 万次。其追溯的品类和城市级 别也与中产人群特征相符。(3)“小”洞察—既要赚的多，又要更健康鉴于中产阶级拥有更高的收入水平和社会地位，追求更加营养健康的产品是越来越多中产的需求。购买有机绿色食品：根据《数据创造者》报告反映的数据，超九成一二线城市消费者表示平时会购买绿色 / 有机食品， 其中有 32% 会经常购买。高家庭收入消费者购买频率明显高于较低家庭收入的消费者，并且愿意为 购买绿色 / 有机食物多支付价格。短保类产品的流行：2015 开始在线上销售的港荣蒸蛋糕，在短短两年 时间内，港荣跃居淘宝网西式糕点销量第一，淘宝食品 top10。2017 年在淘宝天猫体系全年销售额达 1.34 亿，相较 2016 年 9775 万元同比增幅 39.91%。(4) “小”洞察—贵可以，但也得有品质中产人群敢于消费价格高于自身日常消费能力的产品，而食品是较为容易实现的载体。因此，中产人群对于食品的消费会更加宽松，但同时也更看重产品背后的品质和服务。在全球化背景下，超八成(81%)的一二线消费者经常 / 偶尔购买进口食品，高家庭收入消费者购买频率明显高于较低家庭收入消费者。在消费升级的背景下，京东积极扶植进口商品，优选国际品牌，主要销售群体为日益扩大的中产阶级。例如从 2017 年开始，京东集团计划在未来三年进口价值 20 亿美元的美国牛肉和其他食品。2017 年，小罐茶拿下了 11 亿元年销售额，主要消费人群是中高层商务人士。小包装茶以高品质为核心卖点，用严苛的标准进行采摘、工艺、包装。譬如小罐茶中的普洱熟茶，选用的就是西双版 纳核心产区百年以上古树的春茶原料。(5) “小”洞察—品牌忠诚度较高，更加认同道德品牌中产人群对于品牌具有较高忠诚度。而来自于西方的”道德“品牌观念也开始逐渐影响了中国消费者的消费品牌认知。品牌不仅意味着产品的差异性，更是品质的保障。中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心在调查中发现，中产阶级人群对更加认可和相信品牌的作用。道德品牌是指品牌产品在生产和销售过程中更加注重贯彻环保和低碳的理念。中产阶级相对于其他人群，更加愿意购买道德品牌，体现出中产阶级开始在意产品的生产过程、品牌形象以及是企业的社会责任感，对于企业品牌的打造有更高要求。(6) “小”洞察—追求食品所带来的情感体验在食品消费领域，中产人群的消费更加宽松，除了基础的食品安全和营养健康，更加看重食品 背后的情感体验及身份认同。中产阶级对于食品品质的追求不仅体现在安全和营养健康，还愈加注重情感体验，一方面看重 追求“身份”的情感体验，另一方面还看重满足内在自我的情感体验。高档的日式餐厅以更精致、新鲜的食材和更有格调的就餐环 境赢得了越来越多中产积极的喜爱。(7) “小”洞察—鄙视链无处不在由于中产阶层内部的财富差距存在，中产内部也形成了鄙视链。在消费较容易差异化的食品 领域，这一现象更为明显。中产阶级内部的财富分化导致其在消费上同样有分化的趋势，并且逐渐形成价值判断，在教育、生活起居等方面表现尤为明显，在食品领域同样也存在鄙视链的消费心态。咖啡鄙视链：咖啡豆 > 手冲 > 精品咖啡 > 星巴克 > 速溶咖啡星巴克的咖啡只能算咖啡饮料啦，真正有品位的消费者都是买咖啡豆的啦。你造吗?在不同地点、不同日照时间、温度湿度环境下生长出的咖啡豆味道是不一样的哦。冲泡方式不一样咖啡口味也也 会受影响哦。什么?你还在喝速溶咖啡，那和喝甜水有什么区别?饮食鄙视链：有机食品 > 素食主义 > 肉食主义吃肉不上档次这个观点古人早就有，所谓“肉食者鄙”。现在消费升级告诉我们食物的第一要 义不是果腹，作为一盘食物，它得高颜值、低热量、绿色有机......如果你还停留在“要是今天中午吃不到刚从日本空运过来的金枪鱼刺身，这顿饭还有什么意义呢”的境界，那就是拖了中产阶级的后腿——灵魂的香气从吃草中来!(8)“小”洞察—现实的压力带来理性消费虽然中产阶级拥有更高的收入，但是仍然保持理性消费，对于价格保持一定的敏感度，并且会关注促销信息。中产阶级对于价格保持一定的敏感度，在针对用户的调研中，渠道价格仍然是关注的核心要素。不要以为消费升级就可以忽悠人了，升级归升级，零售的本质产品、价格、服务，还是脱离不了的。中产的消费心态从炫耀心里向品味心理转变。

【卷首语】近些年来，我国农业产业化发展步伐明显加快，不同类型的农业企业加快发育壮大。特别是党的十八大以来，农业企业发展数量与质量双提升，自身盈利能力与联农带农贡献并重，助力脱贫攻坚与繁荣农业农村经济有机融合，已经成为推进农业农村现代化建设和乡村振兴的重要力量。2019年农民日报社《新型农业经营主体发展研究》课题组全面系统梳理当前我国农业产业化及农业企业发展成绩，研究分析农业企业身处的内外部发展环境及其运行规律，基于2018年全国农业企业发展相关数据调查统计，推出了《2020年中国新型农业经营主体发展分析报告——基于农业企业数据》。本报告以2018年中国农业企业500强数据为支撑，对企业的区域分布、产业结构、经营状况、创新和品牌建设以及与新业态结合情况进行了分析。乡村振兴，产业兴旺是关键。近年来，党中央、国务院高度重视乡村产业发展，出台了系列支持新型农业经营主体发育壮大的政策措施。党的十九大报告中提出实施乡村振兴战略，明确了将“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”作为新时代“三农”工作的总抓手。习近平总书记多次强调“乡村振兴，关键是产业要振兴”。2020年中央一号文件指出，支持各地立足资源优势打造各具特色的农业全产业链，建立健全农民分享产业链增值收益机制，形成有竞争力的产业集群，推动农村一二三产业融合发展。当前，我国农业企业进入数量扩张到量质并重发展的新阶段。截至2018年底，全国经县级以上农业产业化主管部门认定的龙头企业近9万家，其中省级以上重点龙头企业1.8万家、国家重点龙头企业1243家。2018年，规模以上农产品加工企业达到7.9万家，全年农产品加工业主营业务收入达到14.9万亿元，同比增长4.0%；实现利润总额1万亿元，同比增长5.3%；农产品加工业主营业务收入利润率为6.8%，同比提高0.1个百分点，农产品加工业和农业总产值比达到2.3∶1，已接近国务院办公厅《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》中提出的“到2020年，农产品加工业与农业总产值比达到2.4∶1”的规划目标。为进一步增强对我国农业企业分析研究的精度，从2020年开始，农民日报社《新型农业经营主体发展研究》课题组全面系统梳理评价范围，将聚焦到年收入达到一定标准的农业企业。一、概况（一）整体情况“2020中国农业企业500强”上榜企业入围的基本门槛营业收入5.04亿元。本次全国共有28个省市参与评选活动，黑龙江省、云南省和重庆市未提供有效数据，未参与评价。从资产总额来看，“500强”榜单企业2018年合计资产总额为19093.88亿元，资产总额平均值为38.19亿元，其中排名前十的企业资产总额共计5526.75亿元，占全部资产总额的29%，资产总额平均值为全部500强企业资产总额平均值的14.47倍。排名前十的企业中，内蒙古、福建、山东、四川各2家，其余2家位于北京和广东；从行业看，前十企业中有4家农产品加工行业企业、3家畜牧业企业以及3家农业综合企业。500家企业中有94家企业资产总额高于平均值，其资产总额平均值为155.04亿元，其余406家企业资产总额平均值为11.13亿元。从分布上来看，近一半企业资产总额低于10亿元，超过八成企业资产总额低于50亿元，仅有40家企业资产总额超过100亿元，而资产规模均值以上企业的资产总额平均值达到155亿元，可以看出，头部极少数企业对均值以上的94家企业以及对全部500家企业资产总额平均值的拉动作用。资产总额过百亿的40家企业中从行业分布看，18家为农产品加工业企业，11家为农业综合企业，9家为畜牧业企业，其余2家为种植业企业。农业综合企业资产总额均值最高，为42.64亿元；畜牧业企业次之，为39.56亿元；林业企业最低，为10.13亿元。从营业收入来看，全部上榜企业2018年营业收入总额为26436.02亿元，营业收入平均值为52.87亿元，其中排名前十的企业营业收入共计9178.00亿元，占营业收入总额的34.7%，营业收入平均值为全部500强企业营业收入平均值的17.36倍。排名前十的企业中分别有2家位于内蒙古和福建，其余6家分别位于北京、河南、四川、吉林、江西和广东。从行业上看，有4家畜牧业企业、3家农产品加工行业企业和3家农业综合企业。500家企业中有86家企业营业收入高于平均值，营业收入平均值为233.99亿元，其余414家企业营业收入平均值为15.25亿元。从分布上来看（如图1所示），与资产分布情况类似，超过八成企业营业收入低于50亿元。营业收入过百亿的49家企业中从行业分布看，农产品加工业企业21家，农业综合企业19家，畜牧业企业9家。图1 农业企业营业收入分布情况（二）空间结构分布及上榜情况2018年11月，农业农村部公布第八次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单，共包含1095家企业，其中山东、河南、四川、江苏、广东分别有83、52、51、51、50家，是国家重点龙头企业数量最多的五个省份（如图2所示）。图2 农业农村部第八次监测合格农业产业化国家重点龙头企业区域分布图具体就“2020中国农业企业500强”上榜企业分布来看，山东占据151席，是上榜企业最多的省份。从行业来看，山东上榜企业以农产品加工业（粮油、食品加工等）和畜牧业企业为主；从所处地级市来看，潍坊28家，青岛、济宁各17家，烟台、济南各13家，这五个市的上榜企业数量占到全省总数的近六成，可以认为山东省的部分地级市已经形成较为坚实的产业基础，具备产业集聚的条件。四川和江苏位列山东之后，各有61家上榜企业。其余省份企业分布情况如图3所示。图3 农业企业省份分布情况具体来看各省上榜企业的经营情况（如图4所示）。多数省份企业平均经营规模未呈现显著差异。大型龙头企业会显著拉升所在省份企业的平均经营规模。从利润率看，内蒙古上榜企业盈利水平较为出色，平均利润率显著高于其余省份。图4 各省农业企业经营情况从区域分布来看（如图5所示），上榜企业主要分布在东部和西部地区，其中280家位于东部地区，114家位于西部地区，共占全部企业的78.8%。通过各地区企业经营情况的对比发现，各地区企业的经营规模与企业数量没有呈现出明显的关系，各地区间企业经营规模差异不大，平均资产总额皆不足40亿元，各地区企业平均营业收入也全部在60亿元以下。中部地区企业平均营业收入为各地区最高，达到57.15亿元。安徽省是中部地区上榜企业数量最多的省份，共28家企业上榜，其中以农产品加工业（食品加工、羽绒加工等）和畜牧业企业为主，占中部地区上榜企业总数的42.42%，且企业利润率增幅较快，说明安徽省近年来在推动农业产业化发展方面效果显著。对于盈利情况，西部地区不但上榜企业数量众多，而且企业平均利润率显著高于其他地区，达到6.77%。这表明西部地区已经逐步发挥良性聚集和带动效应的潜力。内蒙古、四川、甘肃、宁夏企业增幅较快，其中内蒙古和宁夏企业以畜牧业为主，农产品加工业企业也多是围绕乳制品、毛绒等畜牧业产品进行生产加工。经研究发现，西部企业虽然体量较小，但增长率较高，发展潜力不容忽视。西部地区各级政府在优化经济环境、促进农业产业化发展上给予的政策支持，或可成为研究企业发展潜力的重要参考因素之一。图5 农业企业区域分布情况（三）行业特征与产业分布“2020中国农业企业500强”上榜企业在产业链环节上以生产加工型企业为主，占比达到82.4%，由于生产加工型企业在全部企业中占绝大多数，其平均经营规模和利润水平基本影响了全部企业的平均水平。首先，从细分行业来看（如图6所示），半数企业从事农产品加工行业，农业综合企业和畜牧业企业数量相近，从事种植业、林业、渔业的企业数量较少。图6 农业企业行业分布情况通过对各行业企业经营情况的对比可以发现，除林业和渔业外，其他行业企业的平均资产总额大致相当，农业综合企业和畜牧业企业的平均营业收入较高，前者的营业收入更是显著高于其他行业。畜牧业利润率低于均值且资产周转率较低，其成本高、规模大、销量大的行业特征较为明显。从农业综合企业来看，其利润率也低于均值。从产业结构看，从事二三产业的企业营业收入总额比例为1.7：1。从全国产业发展规律来看，2000年到2018年，我国第一产业增加值占国内生产总值比重从15.06%下降至7.20%，第二产业增加值比重自2006年达到峰值48.70%后下降至40.70%，第三产业增加值比重从39.02%增加至52.20%，产业发展规律符合配第-克拉克定律。相较宏观经济中二三产业的比重，农业领域内从事二三产业企业营收差距仍待缩小。另一方面从上榜企业数量来看，从事二三产业的农业企业数量占比为88%，其中从事二三产业的企业数量之比为3.7：1。根据国家统计局数据，2018年全国2455万个产业活动单位中，从事二产和三产的单位数量比为1：4。由此可见，我国农业领域仍要加大对从事第三产业企业的培育力度，为其创造更好的发展氛围。二、发展现状（一）企业经营状况农业企业的经营情况包括企业资产管理质量和利用效率，也包括剩余价值率的转化效果，本节主要通过资产周转率和利润率等几个关键指标进行分析。1.资产周转率“2020中国农业企业500强”上榜企业的资产周转率平均值为2.98，93家企业资产周转率高于平均值，资产周转率平均值为10.57，其余407家企业资产周转率平均值为1.25。整体而言，全部企业的资产周转率平均值将近达到3，均值以下的企业的资产周转率平均值也大于1，可以认为500强企业普遍运营良好，具备较强的销售能力。结合企业的资产规模来看（如表1所示），资产规模较小的企业的资产周转率较高，资产规模较大的企业资产周转率略低，符合企业发展特征。结合企业所处的行业来看（如表2所示），林业企业资产周转率最低，为1.77，种植业企业资产周转率最高，达到4.11，资产周转率行业差距明显。此外，值得注意的是，本次入围的500强企业中包含12家批发市场公司，与生产加工流通等实体企业相比，其普遍具有资产规模较小、资产周转率较高的特点（如表3所示）表1 不同资产规模实体农业企业的资产周转率均值表2 不同行业实体农业企业的资产周转率对比表3农产品批发市场与实体农业企业的资产周转率对比2.盈利情况“2020中国农业企业500强”上榜企业税后利润总额为1080.38亿元，税后利润平均值为2.16亿元，其中排名前十的企业税后利润共计402.26亿元，占税后利润总额的37.2%，税后利润平均值为全部500强企业税后利润平均值的18.62倍。500家企业中有80家企业税后利润高于平均值，税后利润平均值为11.05亿元，其中24家位于山东，11家位于四川，分别有6家位于吉林和安徽，从行业上看，40家为农产品加工业企业，18家为农业综合企业，16家为畜牧业企业，3家为种植业企业，2家渔业企业和1家林业企业。其余420家企业税后利润平均值为0.47亿元，其中有27家2018年度呈亏损状态。从各行业情况来看（如图7所示），农产品加工行业企业的平均利润率高于均值，达到6.31%，畜牧业和农业综合企业利润率皆低于均值，种植业利润率为各行业中最低，仅为3.87%，结合前文种植业资产周转率最高的特征可以看出劳动密集带来的人工成本较高仍是该行业的重要特征。通过农产品加工、畜牧业和种植业利润水平依次降低这一现象，可看出在农业产业链中加工环节能够比生产环节产生更高的利润。其他行业类型农业企业如林业和渔业，普遍经营规模较小、平均利润率较高，林业利润率高达9.51%，渔业达到7.68%，皆显著高于均值5.47%。由此可见，各行业间经营规模和利润率水平差异显著。图7 农业企业各行业经营情况对比结合企业的资产规模来看，企业税后利润随企业规模的扩大而增加，但利润率并没有呈现出与资产规模相关的变动趋势。可以认为，资产规模并不是影响企业盈利情况的重要变量，27家亏损企业的资产总额从几亿元到上百亿元不等。亏损企业中有23家生产加工型企业，占亏损企业总数的85.19%，其余3家为流通型企业，1家为综合型企业。（二）创新与品牌建设“2020中国农业企业500强”上榜企业为农业企业中的头部企业，其特征对农业产业主体，尤其是企业主体来说，具有较高的引领性和示范性，对产业发展趋势较有参考意义。实现农业企业整体的高质量发展，重点需关注创新驱动、管理模式等方面，从现有数据来看，农业企业普遍进行重资产发展，对涉及到核心科技创新、质量控制、品牌建设、销售渠道拓展等轻资产发展模式的投入较少。在未来，广大农业企业在资源配置和功能整合方面，仍有较大提升空间。从整体上看，农业企业仍然面临资源综合利用率较低、科技投入少、人员培训不足的现状。从科技投入来看，上榜企业科技投入总额为223.2亿元，总科技创新投入额占全部营业收入总额的比例为0.84%。相较2018年我国企业科技创新投入近2万亿的规模和我国R&D经费2.19%的投入强度，我国农业企业的科技创新投入强度仍待加强。上榜企业科技研发投入均值为4472.86万元，均值以上农业企业为104家，主要集中在农产品加工行业。科技投入较少影响到企业的生产能力与效率。从营销方式来看，在品牌建设方面，上榜企业平均投入3816.19万元，占营收的比例为0.72%。500家企业中有58家企业品牌建设投入高于平均值，均值以上企业品牌推广费为29334.61万元，其余442家平均值为460.03万元。500强企业品牌推广费用差距较大，这与企业资产和营业收入之间差距较大趋势较为一致，这与其他行业同等投入差距较大。（三）与电商新业态结合情况进一步从销售渠道来看，电子商务交易在销售中占比日趋增加，已逐步为农业企业所接受。根据商务部数据，2018年中国电子商务交易规模为31.63万亿元，其中网上零售额9.01万亿元，实物商品网上零售额7.02万亿元。2018年全国农产品网络零售额达到2305亿元，同比增长33.8%，比全国网络零售额增速高9.9个百分点。“2020中国农业企业500强”电商交易情况显示，500家企业中共有265家企业采用电子商务渠道进行产品销售，电商交易总额为4334.62亿元，占265家企业营业收入总额的31.30%，占全部500家企业营业收入总额的16.40%。这265家农业企业电商交易额平均值为16.36亿元，其中排名前十的企业电商交易额共计3855.48亿元，占电商交易总额的88.95%，电商交易额平均值为全部265家企业电商交易额平均值的23.57倍。265家企业中有17家企业电商交易额高于平均值，电商交易额平均值为237.07亿元，其余248家企业电商交易额平均值为1.23亿元。从分布上来看，七成企业电商交易额低于1亿元，而排名前十企业的电商交易额占据电商交易总额的近九成。可以发现，电商渠道中的市场份额和交易额远较传统销售渠道中更为集中，少数几家企业的电商交易构成了整个农副产品电商市场的主体部分。这一现象符合市场资源向头部企业集中的行业趋势。另一方面，电商渠道与传统线下销售渠道相比依然属于较为新兴的销售模式，在企业中的普及和应用仍处于起步发展阶段，电商交易总额占全部企业营收的比例不足17%。从整体而言，电商销售渠道在农业企业中的普及程度仍较为有限，已采用电商的企业对电商渠道的使用程度也尚有大幅提升的空间。现阶段农业企业中电商业务“几家独大”的现象符合市场发展的一般规律，随着农业产业的规模化、集聚化、科技化发展，农业企业“牵手”电子商务将有更值得期待的前景。三、结语与展望农业企业是我国农业农村现代化建设和乡村振兴的主要力量。新冠肺炎疫情发生以来，全国各地农业企业坚守岗位、主动担当、奋力生产，为农产品稳产保供和农民稳岗就业提供了有力支撑。在疫情冲击和国际环境变化的双重挑战下率先复苏，成为经济有序恢复和社会稳定发展的重要动力。经数据分析，得出如下结论：一、资产和营收呈现向两极分化趋势。农业企业在规模上呈现出鲜明的分化，少数龙头企业的资产和营收规模远远超过500强企业的平均水平，体现了市场份额向大型龙头企业集中，资源向头部企业整合的总体分布态势。二、区域间发展特征明显。东部地区数量最多，西部地区增长最快，中部地区企业平均营业收入最高。东中西数量分布仍待优化。三、产业间结构有待优化。从产业结构看，从事二三产业的企业营业收入总额比例为1.7：1。根据国家统计局数据，2018年全国2455万个产业活动单位中，从事二产和三产的单位数量比为1：4，仍需加大对我国农业领域内从事第三产业企业的培育力度。四、科技研发和品牌建设投入仍需加强。从现有数据来看，农业企业普遍进行重资产发展，对涉及到核心科技创新、质量控制、品牌建设、销售渠道拓展等轻资产发展模式投入较少。农业企业科技投入率仅为0.84%，品牌投入率为0.72%。五、农产品电商正值起步阶段，头部农业企业垄断明显。电商作为较为新兴的销售模式仍处于起步发展阶段，在企业中的普及和应用尚有大幅增长空间。展望未来，我国农业企业作为乡村产业主体，可望继续优化产业结构，不断增加资本积累，提升科技创新能力。尤其是在立足国内大循环，促进国内国际双循环的背景下，农业企业仍需统筹城乡资源要素配置，深耕农村一二三产业，不断发育壮大自身实力和提升引领带动亿万农户实现乡村振兴的能力。作者：郭芸芸农民日报社三农发展研究中心；胡冰川中国社会科学院农村发展研究所；谢金丽中国社会科学院大学农村发展系监制：王澎；编辑：裴逊琦

钛媒体6月13日消息，近日，京东大数据研究院发布了《京东生鲜行业研究报告》，以市场监测和数据分析公司尼尔森的研究成果为依托，将消费者研究及大数据结果进行整合分析，对整体生鲜市场发展趋势、消费者购物行为习惯等进行了全面解读。根据尼尔森对生鲜购物者购买偏好的研究， 80后与90后已经成为了现有生鲜领域的主力用户群体，整个购物行为都发生巨大变化。从京东平台2018年的各月生鲜活跃用户的占比数据可以看出，生鲜消费者已经逐渐形成了惯性购买，各月活跃用户数趋向稳定，生鲜商品成为了消费者日常生活不可或缺的必需品。用户本身对于“生鲜产品”的认知也在提升，之前认为“活的”很重要，现在对冻品的接受度提升也丰富了品类的选择。报告显示，海鲜水产、水果蔬菜、肉禽蛋奶和乳品冷饮/冷藏/冷冻食品是京东生鲜目前主要销售品类，而从2017-2018年各大生鲜类目的占比变化来看，乳品冷饮/冷藏/冷冻食品的消费占比提升最多。三四线城市成交额占比逐年提升消费升级使得现有用户对生鲜产品的品质有了更高的追求，一方面用户的经济能力可以支持更好品质的产品，另一方面用户也愿意花更多的钱，追求品质上的优化。尼尔森调研发现，在进口生鲜商品的消费上，人们购买进口产品时主要集中在水果、水产（冷冻虾、冷冻海鱼）、牛肉品类，商品质量好、安全性更高是驱动消费者购买进口商品的主要因素；近七成的人购买过“有机生鲜产品”，近六成的消费者接受比普通商品贵40%以内的有机产品，消费者在购买蔬菜和水果时更注重有机产品。在各城市级别的生鲜消费占比变化来看，三线及四线城市的活跃用户数与成交额的占比逐年提升，说明越来越多的来自低线级城市的消费者开始在线上选购生鲜商品，而活跃用户数的提升要快于成交额则说明这些消费者处于生鲜品类的横向拓展阶段。报告认为，越来越多消费者在选购生鲜商品时会优先选择没吃过的种类，而吃过的种类会继续再选择品质更好的商品，这一特点也延展到生鲜的地域消费特色上。目前，在生鲜电商渗透率较高的一二线城市消费者追求是从深度上提升品质，三四线城市则是在广度上拉宽生鲜品类。京东冷链物流的便利性帮助低级别城市更多的通过电商购买到来自全球及全国各地的生鲜产品。全渠道的融合是未来零售业必然趋势电商生鲜市场的发展，商业模式不断衍变，大大丰富了用户的消费体验。消费者在传统线下渠道（菜场/超市/便利店）购买生鲜产品，形式为原始食材（未加工处理），鲜活产品居多；在生鲜垂直电商领域，消费者大多从购买水果开始，从“尝鲜”到“日常水果购买”的习惯逐步形成；消费者对综合类电商“生鲜领域”的认知逐渐完善，从海鲜水产到冷饮冻食，选购范围越来越广泛，对半成品、冷冻食品的接受程度逐渐提升。随着各大生鲜渠道的成熟，生鲜品类进行了“多元化”的进阶，大幅拉宽了用户可以选择的生鲜品类。尼尔森研究发现，综合类电商能够进一步满足消费者购买新奇特商品的需求，并且消费者更愿意在综合类电商平台寻找一些较难买到的商品，比如进口海鲜和水果、有机食品等，而在线下市场，用户购买最频繁的菜市场主要是为一日三餐的食材做准备；超市、社区生鲜店、生鲜自提柜通常是日常一般性补给。与此同时，如京东在线下布局的新型门店“七鲜超市”被定义为“购物超市+餐厅”正在成为娱乐休闲的新去处。线上购物+线下体验的结合形式，不仅丰富了用户本身的购物场景，同时也补充了线上产品无法实际挑选和判断的环节，增加了对于整个平台的信任感。全渠道的融合在未来零售行业渠道发展的必然趋势，生鲜领域也不例外。有行业专家表示：“全渠道肯定是个趋势，8090新主力人群更热衷互联网购物，线上平台带动流量能够有效活化线下用户。线上生鲜平台在丰富整体购物场景的发展中，也要更加注意提升用户线下消费体验，让生鲜商品的品类多元化。”京东生鲜正在全力拓展“全产业供应链”的解决方案尼尔森调研数据显示，消费者对于生鲜食品的新鲜度、产品质量等方面的关注度较高。显然，不管是线上还是线下用户对于品质的诉求越来越高，高品质也是用户忠诚于渠道的重要因素。如何保障生鲜商品的品质，这对于各大生鲜平台来说都是一种挑战。为此，京东生鲜正在全力拓展“全产业供应链”的解决方案，核心可归结为四大关键词“自产”、“直采”、“销售”、“物流”。 “自产”方面，先从源头开始进行全方位监管。生鲜市场是一个“非标准化”市场，需要自建标准和体系约束自身，提供具有高品质保证的产品， 京东自建植物工厂能够进行“自产”的品质把控；同时生鲜领域产品的地方区域性较强，产品分布差异性较大（南方的萝卜，北方的金姑娘等），京东生鲜也在大力支持“本地化商家”，实现共建模式；京东所研发的“智能农业”科技技术，可以帮助供货商提高生产效能，实力型/创业型品牌商愿意引入京东的技术支持；同时京东生鲜联合世界各地的农场，定期根据京东的输出标准，进行品质监控，目前已覆盖全球六大洲，多达40多处农场被认证。直接与“原产地资源方”进行合作，可以大大缩短供应链，降低采购成本，同时在品质和新鲜程度上更具有保证。坚持买手全球直采，京东生鲜已经成为了最重要的全球新产季生鲜产品首发平台，让消费者“跨越山河大海”第一时间尝鲜。当前京东冷链已经在全国11个核心城市拥有18个全温层冷库，生鲜冷链配送已覆盖全国300个城市，并在今年继续打造产地生鲜专属解决方案，通过仓配一体化的智能冷链物流网络，从配送时效、覆盖范围、品质保障等多个维度进行升级。在销售层面，京东生鲜（包括自营、开放平台）、京东七鲜超市等合作联动“线上线下”打通了全渠道的模式，不断丰富用户购物场景，京东战略合作某品牌方负责人认为：“线上、线下融合模式目前仍然有许多发展空间，既不能回到传统超市的逻辑，也不能完全用做线上的思维来看这块业务。如果能够坚持将全渠道辐射范围内消费者的行为、需求、习惯等等因素做充分的大数据分析和画像，从而有针对性的提供商品与服务，会更能有效提升用户体验。”正值京东618，生鲜的销售也进一步印证了报告中提炼出的趋势：京东生鲜先后全球独家首发了DQ桶装冰淇淋、全国首发马来西亚猫山王液氮冷冻榴莲等多款网红新品，并联合蒙牛、佳沛、三全、恒都、和路雪、DQ、美威、国联等众多超一线生鲜品牌深入合作。数据显示，6月1日第1小时，京东生鲜就卖出30万只小龙虾，水果和肉禽品类6月1日全天累计销售1574吨。

封面人物：三寰集团董事长 关键三农日报第534期今日名言：不要只看别人得到多少，人家付出多少你也要看到。——佚名看三农日报，发现更大的产业！「要闻」1、食品技术投资超过农业技术投资根据PitchBook的数据，食品技术领域的资金已从2008年的约6000万美元猛增到2015年的10亿多美元。根据CB Insights的数据，从2015年的223个增长到2017年的459个。在检查总投资以及退出活动时，食品技术现在在两个方面都超过了农业技术。鉴于食品技术行业在全球拥有超过70亿人口(并且还在不断增长)，潜在的庞大客户群，这个数字仍然相对较小。2、报告：中国有望成为全球第一餐饮市场《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》显示，从改革开放40年以来的发展历程看，中国餐饮业长期保持了快速、稳定的增长。产业收入从1978年的54.8亿元开始，1983年突破百亿元，1994年突破千亿元，2006年突破万亿元，2011年超过2万亿元，2015年超过3万亿元，在2018年超过4万亿元，达到4.27万亿元。如果以近三年中国、美国的餐饮产业收入平均增速预估，中国餐饮业有望在2023年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。「地方大动作」3、江西加快发展富硒农业江西省农业农村厅日前出台意见，将加快推进富硒农业发展，力争到2022年，全省富硒农业基地面积达300万亩以上，富硒农业综合产值突破600亿元。根据意见，江西将开展富硒资源调查，进一步查明全省富硒土壤资源分布情况，并根据不同区域、不同产业发展情况，建设一批有规模、有标准的富硒水稻、蔬菜、中药材、茶叶以及其他经济作物等种植类示范基地和富硒生猪、家禽、水产养殖示范基地，开发一批品质优、市场好、效益高的优质富硒农产品。并鼓励支持涉硒企业健全完善与农民的利益联结机制，培育一批种养大户、家庭农场、农民合作社参与富硒农业，实现小农户与富硒农业发展有机衔接。4、河北：农业用水将控制在130亿立方米以内河北省水利厅、省发改委出台《节水行动实施方案》，提出到2020年，该省节水政策法规、市场机制、标准体系趋于完善，节水效果初步显现，全省用水总量控制在200亿立方米以内，其中农业用水控制在130亿立方米以内。按照方案，到2020年全省“万元国内生产总值用水量、万元工业增加值用水量较2015年分别降低25%和23%，规模以上工业用水重复利用率达到91%以上，农田灌溉水有效利用系数提高到0.675”，切实提升水资源利用效率和水安全保障能力。「产业新势力」5、预测：2025年，智能农业市场将达153亿美元据国外机构最新预测，到2020年，农业物联网设备安装量将达到7500万，每年增长20％。与此同时，全球智能农业市场规模预计到2025年将增加两倍，达到153亿美元。由于市场仍处于发展阶段，企业仍有充足的机会加入。6、现阶段农业发展中存在的问题目前，大部分地区的农业发展，都是围绕着农业产业结构调整下功夫，通过对农业土地的市场流转和适度集中，大力发展农业规模化、产业化经营。但因为有些地方政府的引导性过强，或者缺乏充分的调查研究，使一些调整后的农业项目不符合自身经济能力，而处于低效益运转、荒置或废弃状态；而有些地方政府过分强调调整的主题方向，忽略培养具有潜力的非主体项目的发展，使农业结构过分单一,不能适应市场变革和农村经济发展的需要；还有些政府指导的连续性不强，缺乏建立走向市场的完整链条，使农民存在后顾之忧。7、目前国内橄榄油市场的现状目前，橄榄油市场制度不够规范，国内橄榄油市场环境比较混乱。国内消费者对橄榄油的认知不够全面，往往会因为广告效应或者价格低廉等原因购买橄榄油，这种现象对于专业进口高品质橄榄油的企业是非常不利的。毕竟原瓶原装进口的橄榄油本身就占据了很大的成本，橄榄油的价格和质量在一定程度上也是成正比的。8、数据分析：水果行业正迎来红利期据权威数据分析，目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，而中国已经成为全球第一大水果生产国和消费国，整个行业正在迎来前所未有的红利期。9、预测：生鲜线上市场渗透率将达21.7%据易观数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模达1.91万亿，同比增长7%，且自2013年以来持续保持6%以上的增长，预计2019年生鲜市场交易规模将突破2万亿。生鲜行业的线上市场渗透率呈逐年提升趋势，2018年达到10.7%，预计2022年将达21.7%。10、报告：“轻食”饮食受追捧美团外卖近日发布的《中国轻食外卖消费报告》显示，截至2019年9月，美团外卖轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%。可以看到，“轻食”作为一种健康饮食方式受到越来越多都市人追捧。11、报告：火锅市场将破万亿规模《2019中国餐饮业年度报告》数据显示，2018年全国火锅业实现收入8757亿元，占全国餐饮业收入的20.5%，成为全国规模最大的细分品类。预计到2020年，火锅市场将突破万亿规模，其中，高端火锅市场更是受到消费者的青睐。「公司情报」12、温氏股份鸡猪双龙头稳健扩张温氏股份近日举行电话会议时透露，养鸡业今年产出量不错，预计会高出原来的计划。现在养禽形势较好，价格高、产量足、干劲大。根据明年规划，公司养禽业继续保持增长，计划增长15%左右，养猪业争取略高于今年。预计后年生猪出栏量超过3000万头，这是对非洲猪瘟防疫的心得与把握后做出的规划，目前公司已经进入正常的生产状态。13、北京首农盘活莫力达瓦闲置生猪养殖项目近日，北京首农食品集团与内蒙古莫力达瓦达斡尔族自治旗签约，盘活该旗闲置的1.2亿元生猪屠宰加工项目，促进这个地处偏远的国家级贫困县发展和脱贫致富。双方将对屠宰加工项目前期投入7000万元进行升级改造和启动，同时开展莫力达瓦达斡尔族自治旗生猪养殖产业计划，三年内达到年出栏60万头生猪，整体打造生猪养殖、屠宰加工、肉制品为一体的百万头生猪产业化项目。项目可实现年产值20亿元，增加直接就业岗位1500个，帮助当地脱贫，同时对北京肉食供应和食品安全起到有效保障。14、京东数科与中储粮成立合资公司日前，京东数字科技控股有限公司与中储发展股份有限公司正式宣布，双方共同成立合资公司“中储京科供应链管理有限公司”，注册资本5000万元。该合资公司将聚焦大宗商品流通领域的智慧供应链服务，推进大宗商品供应链协同平台落地，以数字科技推动大宗仓储业务模式创新，提升行业内仓储货运的标准化和数字化程度，提高大宗商品流通领域的供应链管理及协同效率。「观点」15、施亮：数字化与农业结合核心在于减低成本中信农业产业基金管理有限公司总经理施亮认为，数字化与农业结合的核心落脚点在于降低成本。他解释，“减少人力使用，减少农资及水电使用，精准把握熟期，缩短生长时间，减少加工、运输与交易损耗，是农业成产过程中降低成本的关键。”16、曹磊：农村电商还处于起步阶段网经社电子商务研究中心主任曹磊表示，当前农产品上行面临着农村物流企业资金不足、物流及仓储等基础设施薄弱的问题。他认为，我国农村电商的发展还处于起步阶段，缺乏专业人才、人才难留和成本过高等难题，严重困扰着农村电商的发展；电商平台做扶贫工作。17、李相军：有机农业贵在企业的良心上膳源品牌创始人李相军总裁表示,目前有机农业企业的生存和发展的确面临着不小的挑战,“对于中国大多数有机农业企业而言,做有机农业,是一个没有情怀,很难坚持的行业！很多消费者都认为有机蔬菜贵,其实它是贵在企业的良心上。”本文由农侠会整理编辑！

X县X产业发展调研报告受X县海洋与渔业局委托，X县X行业协会联合福建省水产技术推广总站、X县水产技术推广站等机构和专家，深入县内外X企业、沿海养殖区开展调研，现将调研情况报告如下。一、产业概况X是X县重要海水养殖品种，“世界X看中国，中国X看福建，福建X看X”这是X业界对X产业的评价。X人工养殖始于上世纪X年代，在这之前，全球每年X捕捞产量仅为几千吨。X年前养殖九孔鲍（杂色鲍），随着南方九孔鲍养殖于X年开始遭受冬季爆发性死亡和苗期“脱板症”的严重危害，X养殖陷入低谷。X年后，皱纹盘鲍引入福建X养殖获得成功和皱纹盘鲍杂交种的培育获得突破，皱纹盘鲍杂交种成为X养殖主导品种，少量兼养西盘鲍、绿盘鲍等新品种（新品系），X年全县X养殖面积X公顷、X年全县X养殖面积X公顷。我国X养殖主要分布在福建、山东、辽宁、浙江、广东和海南等六省。随着X养殖业的蓬勃发展，世界X产量迅速增长，X年中国X产量达X吨，占世界X％以上。福建地域条件得天独厚，因此成为中国乃至世界X养殖中心，其养殖产量占全国X％以上。其中X产量X万吨，产量占全国X％，占全省X％；占全市X％，X县占福州市X％，福州市占全省X％。X年全国X养殖产量X万吨，福建省X养殖产量X万吨，X产量上升到X万吨，比增X％。X年X县X产量达到X万吨。随着X产量的不断增长，X消费市场也在不断发育。上世纪八九十年代X销售市场主要集中在广东、大连等有消费习惯和上海等经济较发达地区。随着国民经济发展和人民生活水平提高，经过一二十年培育，X销售市场不断磊大，目前已遍布全国一二线城市。从世界上看，中国内地、香港、新加坡是世界主要X消费地区，X消费渠道主要有现代贸易（霸级市场、超市、专卖店）、传统贸易（批发商、经销商）以及食品服务商（普通餐厅、星级饭店）三类。中国内地主要销售渠道为传统贸易，现代贸易则刚刚起步。据了解目前X进入老百姓餐桌不到总量的X％，市场潜力巨大，前景看好。X县地处福建东部沿海，位于北纬X°X′－X°X′、东经X°X′－X°X′之间，气候温和、日照充足、雨量适中，基本上无严冬，为中亚热带气候。X县是我国南方最早开展X人工养殖的县份之一。X年福州市水产科学研究所选点苔录镇后湾村开展九孔鲍（杂色鲍）育苗养殖实验获得成功，开启了X县X人工养殖新纪元。X年从北方引进的皱纹盘鲍杂交鲍由于适应X气候及环境条件，养殖面积和养殖产量呈暴发式增长，保持了二十多年高速发展期，X年开始X县一跃成为全国X养殖第一大县。主要养殖海域水温年变化范围为X－X℃，黄岐半岛海区盐度变化范围为X－X，罗源湾海区盐度变化范围为X－X，黄岐半岛与罗源湾海区透明度变化范围为X－X米，PH值变化范围为X－X，是X较理想栖息地。史料记载，X历史上有过杂色鲍分布，X沿海一带称X为“鳆鱼”“番人耳”“牛眉”“海耳”，其谐音“鲍者包也，鱼者余也”X代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，X成了宴请筵席上必备的“吉利菜”之一。早在唐代，以X为主料的“X银耳汤”在X沿海是酒席上品，每逢X收获季节，官家、民家宴请宾客，席上总想方设法摆上一碗“X银耳汤”，以示主人身份。明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调制的“X银耳汤”就是借鉴X当地的作法，朱元璋对这道菜赞不绝口，回朝后把“X银耳汤”列为官宴佳珍。二、发展现状㈠养殖方面。近年来加强南北合作，促进养殖链向南北延伸。我县有大小X育苗场X家，最高峰时每年育苗量达六至八亿粒，尚可解决全县一半以上的苗种需求。闽南、广东具有气候温暖特点，育苗时间早于X一两个月，苗种上市早、同比规格要比X苗大X－Xcm，具有早投苗、早收成的明显优势，因此近几年养殖户逐步转向投放闽南或广东苗，X本地苗逐渐被淘汰，育苗场呈关闭状态，目前只有一小部分供自育自养的育苗场还在少量生产。为了企业的生存，有条件的育苗场逐步转向与闽南或广东与当地育苗场以联营或承包方式进行苗种生产经营，在维持企业生存发展的同时也为X养殖户提供可靠的苗种来源。“南北接力”养殖是近年来的一项重大创新，它的出现为推动X产业发展起到重要作用。“南北接力”就是选择在每年X－X月份将养殖满一年的一龄鲍移至北方海域继续养殖，X月份再移回当地海域养殖。如此循环接力，可避开南方高温期对X生长造成的不良影响。据调查获悉，采取这种“南北接力”养殖模式，养殖成活率可提高X％左右，且可提前半年达到商品规格，养殖产量也相应增加X％以上，养殖效益凸显。据养殖户和经销商推算，今年我县有超过X％的海上挂养X采取南北接力养殖形式移至北方海域，北移数量约占北方养殖总量的X％以上。据不完全统计，X年全县X投苗量约为X－X亿粒，其中约有X－X亿粒于X年X－X月份移养北方，移养北方部分的X收成时产量可达X万吨左右。X县X养殖产量从X年X万吨，到X年产量X万吨，总体上呈逐年递增趋势。㈡加工方面。X养殖业的发展，带动X加工业发展，我县先后有日兴公司、龙福公司、晨洛公司、捷丰公司等多家水产加工企业介入X加工业，推出了干鲍、罐头、即食、冻品等多个系列产品。X年预计全县加工X产量X—X吨之间，其中有X吨左右出口到美国、加拿大、日本、新加坡、香港等国家和地区，创汇额可达X亿多元。日兴公司是我县唯一取得中国驰名商标也是全县最大的X加工企业，在国内外市场享有一定的知名度，日兴公司一家X年加工量占全县加工量一半以上，出口量占全县X％。近年来速冻X受到市场青睐，销售量激增，有实力的企业纷纷投入巨资大力开发速冻X，抢占市场。日兴公司先后引进一条双螺旋低温生产线、一条液氮超低温生产线，扩大速冻X生产规模；晨洛公司也购进一条液氮生产线，投入速冻X的研发生产。目前X速冻X产品供不应求，主要客户为高端酒店和X深加工企业。作为一款去壳、去内脏、烫洗干净、色泽一致、品质基本保持活鲍属性的产品，是二道加工的绝好原料，方便加工企业、酒店及居家加工烹饪，市场前景十分广阔。㈢销售方面。目前全国X销售形成南方和北方两大批发市场，南方以马尾批发市场为主导，形成南方X定价机制，北方以獐子岛以及几个X码头为主导，形成北方定价机制，X批发价格也趋于透明，经销商利润微薄，风险较大，实力弱的遭到了淘汰。X本地X经销商最多时达X多家，目前生存下来的不足X家。迫于传统贸易的激烈竞争和存在的巨大风险，部分经销商正在探索发展现代贸易，如福建省裕海水产品贸易有限公司与阿里巴巴旗下的“盒马鲜生”、福建省中新永丰公司与“永辉超市”合作发展现代贸易取得初步成果，X年全县X现代贸易量预计可达X－X吨。传统贸易市场主要客户为酒店，现代贸易市场主要客户为普通百姓，两者交集不大，形成优势互补。随着现代贸易的兴起，X需求量将进一步增加，X产业的发展前景也将更加广阔。今年X价格稳中有升与现代贸易的兴起、需求增加有一定的关系。㈣品牌建设方面。X年成立了连县X行业协会，加强行业管理，在县政府的重视支持下，从X年至今，以协会为主体，先后创建了“中国X之乡”“中国地理标志证明商标”“农产品地理保护”“福建省著名商标”“福州市知名商标”等多个“X”公用品牌和荣誉。我县的X加工和销售企业为了提高“X”品牌的影响力和知名度，并在全行业推广使用“X”地理标志证明商标和“中国X之乡”等品牌，在申请使用品牌过程中落实建立X产品可追溯制度。今年在郑县长的重视下，县政府还拟投入了X多万元，委托中国经济日报社开展“X”品牌全方位推介宣传工作，极大提升了“X”的知名度和品牌影响力，为促进我县X产业的发展打下坚实的基础。三、政策扶持情况X县先后出台《大力拓展X鲍销售网络，加大鲍加工力度，做大做强X鲍产业》等意见，X县政府对X－X年设立淘宝网X水产品专卖店，根据不同销售额级别的专卖店给予资金支持。近年来，鲍销售存在着渠道、销售体系不健全等问题。广大鲍养殖户处在销售环节的最低层，由于缺乏市场预见性、无组织分散的经营，信息不灵通等原因，中介容易利用养殖户的逐利心理来压低销售价格，削减养殖户的收益。这种较为传统的市场营销，如果一旦发生赤潮等自然灾害，就会使得鲍市场出现局部区域的恐慌性抛售，鲍价格会大大降低，危害养殖户的收益。四、存在问题近年来，X县X产业得到飞速发展，但也存在一些不容忽视的困难和问题，主要表现在：㈠密度过大，规划滞后。X县X养殖业始于上世纪X年代未，那时正值我县渔业结构调整时期，政府鼓励捕捞业向养殖业转移，由于养殖规划滞后，导致X等养殖业无序发展。目前X主养区密度过大、港道狭窄，水流不畅，X常常处于缺氧状态，因而造成了大量X非正常死亡、养殖户减产减收。㈡品种退化，病害增多。自本世纪初兴起杂交鲍养殖以来已经过去二十多年，直至目前X养殖品种依然没有得到更新，由于杂交鲍良种选育工作滞后，近亲繁殖现象普遍，品种退化严重，病害增多，严重影响养殖成活率。目前养殖成活率普遍低于X％，而且养殖三龄以上的大规格X难度越来越大，X品质也在逐年下降，严重威胁着X产业。㈢南北接力，局限凸显。“南北接力”是个较好的养殖模式，养殖周期可缩短X个月左右，既节约了成本，又可提前上市，因此很受养殖户欢迎。这几年有条件的养殖户都普遍采用了这一养殖模式。然而，由于有关部门管理不力，在北方地区经常出现欺行霸市，强买强卖，敲诈勒索等现象，给我县等南方地区的养殖户造成很大的困扰。㈣加工短腿，拉动乏力。X产业是我县渔业产业链最为完整的产业之一，然而，加工业作为产业链中重要一环非常薄弱。目前我县X年产量在X万吨以上，而加工产量不到X吨，加工产量占整个X销售量不足X％，不能很好起到消化产能、拉动价格的作用。㈤销售薄弱，亟待加强。销售是X产业的关键环节，没有足够的销售力量，就会造成“中梗阻”现象，尤其是在赤潮、病害暴发季节和集中收成季节容易出现压等压价现象。目前我县本地长期经营、有实力的经销商仅三四家，仅靠区区几家经销商难以满足生产者需要。五、建议及对策X、实行养殖证制度。因种种原因我县尚未全面实行养殖证制度，无证养殖直接阻碍了X出口所必须办理的出口备案手续和绿色、有机食品申报以及可追溯制度的建立，也加大了海域管理难度。因此有计划有步骤地推行养殖证制度，实行持证生产势在必行。X.加强X海区的整顿规划管理。目前各主养区内X养殖密度普遍偏大，养殖区潮流不畅通易致局部溶氧不足造成X缺氧死亡。因此，要对X养殖区进行重新科学规划和调整，设立禁养区、限养区、养殖区，适当减少单位面积笼的数量和养殖数量，确保区内各部分潮流畅通，避免或减少高温期和赤潮灾害来临时的损失。X.加强X种业工程建设。加强X新品种培育与推广力度。近几年厦门大学开展西盘鲍、绿盘鲍杂交研究获得了成功，目前已经在包括X在内的南方地区推广养殖，取得了明显的经济效益。这两种杂交鲍具有生长快、耐高温特性，十分适合南方地区养殖。因此要大力引进和推广绿盘鲍和西盘鲍养殖，加快养殖品种的更新换代。同时要尽快建成X县X遗传育种中心、X县X良种场和育苗场三级种业体系，并使种鲍培育专业化，促进X养殖良种化。X.加快X养殖转型升级。X月X日，全国首创的X机械化养殖平台——“振鲍X号”在X苔菉镇东洛岛海域下水投用。这台福建中新永丰与上海振华重工联合研发的大型农业现代化设备是国内X养殖行业迈入现代化的一个标志。“振鲍X号”养殖平台外形类似一个巨型网箱，长X米、宽X米、深X米，可容纳近X个X养殖箱，预计单台年产X约X吨。平台主要由浮体结构、养殖网箱、上部框架、水下框架、机械提升装置X个部件组成，实现了饵料输送、投放、网箱上下吊装全部机械化。同时，“振鲍X号”让X养殖的范围从离岸X米的近岸区域开始向X公里外的外海区域发展，平均X米以上的水深，清澈、高含氧量的海水又将大幅度提升X的品质和生长速度。除此之外，该设备充分考虑海上丰富的自然资源，引入风力发电系统，为X养殖提供了绿色动力，节能又环保。这是X传统养殖向现代化养殖转型的一次大胆尝试，如果获得成功，将有力带动我县X养殖业的升级转型，推动X养殖业朝着现代化方向发展。我们要密切跟踪“振X号”养殖平台项目实施情况，全面收集该平台各项数据，为更好推进“振鲍X号”、“振X号”和全县X养殖现代化服务。要探索发展多元化生态养殖，因地制宜地引进水环境、温度、病害可控的先进的生态养殖系统和养殖模式。X.建立南北对接协调机制。建议设立北方X生产指挥部，加强双方政府及海洋与渔业、公、检、法等部门的协调，建立双方联动机制，打击不法分子，维护正常的生产秩序，保护生产者利益。X.大力培植加工业。对X养殖业而言，X加工业与销售业同等重要，加工业发展了就会增加X销量，从而拉动养殖业发展。就目前而言，我县加工企业太少，规模也相对较小，加工产量有限，对养殖业的拉动作用不大。因此要下大力气培植加工企业，要千方百计地帮助加工企业解决用工难、融资难、用地难等问题。要探索企业库存质押等贷款模式，解决企业资金困难问题。要增加企业新增生产线补贴额度和贷款贴息支持。要鼓励企业大胆引进日本、韩国、台湾等先进食品加工企业，引领和带动本地企业的创新和发展。X.大力开发现代贸易市场。X是全国X养殖第一大县，同时X养殖南北对接中，北方X养殖大户中X人占大多数，在我县建立“中国X批发中心”是非常有必要的，也是势在必行。当前生鲜水产品现代贸易正在我国兴起，以阿里巴巴为代表的新零售业和永辉等大型商超正以全新的经营理念和经营模式颠覆传统生鲜水产品市场，“盒马鲜生”以现场购买、现场加工、现场食用或购买、加工、配送一条龙服务方式，深受普通老百姓欢迎。近年来，X经销商企业和队伍都在不断壮大中，出现了福建省裕海水产贸易公司和福建省X源丰鲍业有限公司的骨干销售大户，而且阿里的“盒马鲜生”和永辉超市都是我县X销售的重要客户，可以预见，未来现代贸易模式将会超越传统贸易模式成为生鲜水产品销售主流，因此要大力开发现代贸易市场，要重点扶持我县已经进入现代贸易市场的企业做大做强，需实施减税或免税措施，鼓励企业开展现代贸易，尽快占领现代贸易市场。X.继续加强品牌建设工作。这些年在品牌建设方面我们做了大量工作，并取得了一定成果，下一步迫切需要做好如下几个方面工作：一是继续加大力度申报X“中国驰名商标”。这是众多品牌中影响力最大的品牌，也是我们终极目标。X年，我县委托一家名叫“中珍银华（北京）知识产权代理有限公司”的品牌创建代理公司申报，因多种原因，国家商标局批复无法通过申报，经两年多运作后宣告申报失败。下一步要加大投入，夯实申报材料，寻找实力更强的公司代理申报工作，力争在两年内取得突破。二是加快推进“X”公用品牌标志标识的使用。目前我们不仅持有多种X公用品牌，而且还与北京有关知识产权公司共同策划设计多种品牌标志标识供X企业选择，从目前看，标志标识的使用率偏低，这件事还需要政府加强宣传并适当投入加以推动。三是加强品牌管理。在大力鼓励企业使用“X”品牌的同时，严格加强品牌管理，要按照“品牌使用管理规则”严格审核品牌使用者的各项资质和必备条件，做到“宁缺勿滥”。要与工商部门建立联动机制，共同打击假冒“X”商标行为。四是继续加强品牌宣传。去年，在县委宣传部的牵头下，在中央经济日报社等海内外有影响力的媒体的参与下，“X”品牌宣传在各种媒体宣传平台展开，呈现出从未有过的新气象，宣传效果显而易见。未来还需要县政府继续投入更大的经费进行大媒体、多角度、持续性宣传。

2017年是《中华人民共和国农民专业合作社法》颁布实施10周年，也是我国农民合作社快速起步和发展壮大的“黄金十年”。这十年，我国农民合作社发展迎来了历史上最好的机遇期，合作社数量持续增长，业务领域持续拓宽，发展质量不断提高。截至2017年9月底，全国依法登记的农民合作社达196.9万家，是2012年的2.86倍，是2007年的76倍，特别是近五年年均增速达到37.2%。农民合作社的服务领域不断拓宽，各类农民合作社生产经营涵盖了农业生产的产前、产中和产后各阶段，连接了农业经营的收购、营销、储运各环节，融合农村产业一产、二产、三产各业态，基本克服了农户家庭分散、小规模经营的困难，提高了农业的组织化、市场化程度。随着农民合作社内部组织不断健全，农民合作社带动农民入社经营和增产增收能力显著增强。全国入社农户超过1亿户，占全国总农户数的46.8%，社均成员约60户。特别是涌现出了一批合作效益良好，农户收益显著、运行机制合理、社会影响较大的农民合作社组织，有力地促进了农业生产力的提高，并带动了农业农村生产关系的深刻变革与创新。发展概况　　在资源环境条件制约凸显、农产品供需结构性矛盾突出、国内外市场竞争加剧等一系列的挑战下，农民合作社成为农业供给侧结构性改革的重要实践者，适应市场新需求，运用互联网+、绿色发展等新技术新模式新业态，为农业农村发展提供了新动能。　　农民合作社资产、营收已经达到相当规模。根据农民日报社三农发展研究中心调查的579家典型农民合作社的数据显示，2016年农民合作社营业收入社均约为1857.52万元，分配利润达到196.02万元（主要以国家级示范社为蓝本）。根据全国农村固定观察点调查体系对695个农民合作社的典型调查，合作社的社均资产为1234.13万元，固定资产（包括房屋、建筑物、机器、设备、工具、器具和农业基本建设设施等）为社均576.52万元，流动资产（现金、存款、应收款项以及种子、化肥、燃料等存货）为社均347.25万元，农业资产（存栏畜禽资产和林木资产等）为社均261.61万元。接受调查的农民合作社社均负债298.94万元，其中，银行欠款154.26万元，亲戚朋友等个人借款90.45万元，此外还有民间借贷、村委会垫资以及部分应付账款、工资等。企业年度经营社均成本为843.56万元，工资性开支为82.99万元，雇工成本66.95万元。　　农民合作社表现出了较强的带农增收能力。在接受调查的农民合作社当中，能够带动入社农户户均增收2000-4000元的合作社达到40.2%，6000元以上的达到24.9%，2000元以下的18.1%，4000-6000元的达到16.9%。经营状况分析　　近年来，农民合作社发展模式不断丰富，服务功能不断拓展。农民合作社在生产要素和资源利用等方面形成了规模经济效应，逐步聚合与延伸农业产业，提高农业综合效益，既帮助农民解决了单家独户办不了、办不好、办起来不划算的问题，又帮助农户提高了市场谈判地位，引领家庭经营主体参与国内外市场竞争，既可以作为生产主体，又可以是服务主体，还能够联结其他经营主体。　　从产业门类上看，根据固定观察点体系合作社调查，从事粮油种植的农民合作社占26.6%，，从事蔬菜种植、畜禽养殖的农民合作社各占24.5%，还有24.2%的农民合作社从事瓜果种植，从事农机服务的农民合作社占比为11.9%。而从事花卉行业、水产品和林产品的农民合作社比例较低。从事的行业为两个或两个以上的合作社占比为37.3%。　　从农民合作社为社员提供的服务上看，提供农产品销售服务的合作社最多，比重为87.7%，另有83.7%的合作社为社团提供农业技术培训服务，还有78.8%的合作社为社员提供农业生产资料购买服务。从整体上看，合作社在良种引进和推广服务方面稍显不足（占比仅为28.3%）。另外，在农产品加工服务上面也有略有欠缺（占比41.9%）。　　农民合作社不断引入新技术，发展新业态。接受调查的合作社中，从事生态农业的最多，其比例达到52.1%。另有37.4%的合作社从事循环农业，29.0%的合作社从事休闲观光农业。有40.9%的合作社从事了两种及两种以上新业态。　　在电子商务方面，专业合作社使用互联网购买生产资料、农产品和使用互联网销售生产资料、农产品的行为均高于预期。无论是使用互联网购买农产品、生产资料还是使用互联网销售农产品、生产资料的合作社数量，均要高于未使用互联网购买和销售农产品、生产资料的合作社数量。使用互联网销售农产品、生产资料的农民合作社数量要比使用互联网购买农产品、生产资料的农民合作社数量高出5.3个百分点。　　虽然专业合作社在开展农产品电子商务的广度上有所提高，但专业合作社在开展农产品电子商务的深度上仍处于较低水平，即专业合作社使用互联网购买或销售过农产品、生产资料的比重不高。在参与调研的365家专业合作社中，使用互联网购买过农产品、生产资料比重不足30%的合作社占到调查总体的78.7%，使用互联网销售过农产品、生产资料比重不足30%的农民合作社占到调查总体的77.8%。具体情况如图（3）和图（4）所示：　　在对使用过互联网销售生产资料、农产品的合作社统计分析后发现，农民合作社使用互联网销售生产资料或农产品的途径主要集中在自建门户网站电商平台、自建手机APP电商平台以及入驻第三方电商平台。合作社通过入驻第三方电商平台进行网销的比重最大，有效占比约为69.1%。通过自建门户网站电商平台和自建手机APP电商平台的合作社数量基本持平，有效占比均在31%左右。　　影响专业合作社参与电子商务的因素较多，对专业合作社从没有进行过“网购”或“网销”的原因统计分析后发现，相关物流服务不完善、不懂电商平台使用和“网销”技巧以及市场费用、推广费用较高等不同程度上制约着专业合作社开展电子商务。　　近年来，农民合作社从事产业门类、经营业态由过去单一的生产服务，向生产、供销、信用业务综合合作演变。据估计，超过一半的农民合作社提供产加销一体服务，服务总值达1.1万亿元。部分农民合作社积极开展内部信用合作，为成员提供融资服务，有效缓解了农户融资难问题。有的农民合作社与金融机构或者互联网贷款公司合作，引入外部信贷资源，发展供应链金融，解决成员产业发展中的资金瓶颈制约。　　农民合作社发展还有向社际联合发展的态势。据估计，基层自发成立的农民合作社联合社已经超过1万家。这些联合社在构建新型农业经营体系、提高农产品市场竞争力、推进现代农业发展等方面发挥了重要作用。品牌化发展分析　　我国社会的主要矛盾已经发展转化成为人民群众对美好生活的需要与发展的不平衡不充分的矛盾。随着我国居民食物消费结构升级，城乡居民不仅要求“吃得饱”，还越来越关注“吃得好”、“吃得营养”、“吃得健康”等美好生活的要素，对农业多功能性和多元化产品供给提出了深刻要求。面对市场需求的新变化，部分农民合作社组织农民发展标准化生产，提高产品质量，开展质量认证，打造产品品牌。　　目前，已经有43.7%的农民合作社实施了标准化的生产和服务，但仍有56.3%的农民合作社没有实施标准化的生产和服务。有29.6%的农民合作社拥有自主品牌，有14.5%的农民合作社能够拥有两个及两个以上的品牌。有65.5%的农民合作社注册了商标，有15.4%的农民合作社能够注册两个及两个以上的商标。有49.9%的农民合作社有产品已通过国家无公害、绿色或有机食品认证，有23.7%的农民合作社能够有两种以上产品通过国家无公害、绿色或有机食品认证。社会责任　　随着农民合作社规范化水平的不断提高，越来越多的合作社主动担当社会责任。农民合作社作为主要农业生产服务的重要力量，不仅担负着带动农业发展和农民增收的重要责任，农民合作社根植农村，也是农村社区建设的重要参与者和保护农村资源环境的重要主体。更重要的是，农民合作社是重要的农产品提供者，肩负着保障农产品质量安全和城乡居民食品安全的重任。可以说，和一般经营主体相比，农民合作社在农业农村经济社会发展中，所承担的社会责任更多，也更重。　　在农产品质量安全方面，农民合作社大多建立了相关的质量安全控制措施。70.0%的合作社建立了农产品生产记录，67.4%的合作社有能力监测农产品质量安全状况，66.7%的合作社能够规范使用农业化学品投入。然而，能够建立农产品质量安全追溯体系的合作社只有38.2%，这是未来需要提高的重要领域，也是政策支持可以考虑的方向。　　在带农增收方面，大部分农民合作社都能够通过分红、二次利润返还等方式带农增收。参与调查的合作社中，有71.7%近三年进行过分红，有48.3%实施过对社员农户的二次利润返还。　　在应用绿色技术和保护生态环境方面，除了发展有机生产，减施农药和化肥之外，农民合作社还采取了其他的环保措施。例如，参与调查的农民合作社能够把49.5%的秸秆粉碎还田，15.1%的秸秆用于畜禽饲料过腹还田，还有11.6%将秸秆作为生活燃料。　　在提供农村社区公共服务方面，农民合作社积极参与基础设施建设、文化建设并且扶难济困。参与调查的农民合作社中，有47.5%的合作社提供过农村社区基础设施建设，有33.1%的合作社为农村社区文化建设做出过贡献，有64.2%的合作社为社区内的困难群众提供过帮助。但是，也应当看到，有15.1%的合作社在农村社区公共服务方面投入不足。　　在全社会脱贫攻坚战中，“合作社+贫困户”成为各地产业扶贫的主要模式之一，通过吸收贫困农户入股，为提供产前产中产后系列化服务，农民专业合作社带动贫困户发展生产，成为产业脱贫的重要组织载体，成效显著。未来展望　　党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，并将其写入党章作为中央部署的七大国家战略之一。这是党中央着眼于全面建成小康社会、向社会主义现代化强国迈进作出的重大战略决策，为新时代中国特色社会主义“三农”工作提供了总指导、总思想、总要求。2017年12月底召开的中央农村工作会议就乡村振兴战略做出了具体部署。2018年一号文件为实施乡村振兴战略提供了重要指南。这些重大战略部署，为我国新型农业经营主体特别是农民合作社发展提供了重大机遇。　　从党的十八大到十九大，我国已经初步构建了扶持农民合作社发展的一系列制度，为农民合作社健康发展奠定了良好的物质基础和制度保障。目前，我国已经初步构建了以农民专业合作社法为核心、地方性法规为支撑、规章制度为配套的合作社法律法规体系。国家相继修订了《农民专业合作社法》、《农民专业合作社登记管理条例》等，相关部门制定完善了合作社登记办法、年度公示报告、规范有序开展信用合作等配套制度，19个省（区、市）制定了地方性法规。　　我国已经初步构建了以项目制补贴和税收优惠为两翼，信贷担保为保障，示范评定、基础设施、人才培养等为配套的合作社扶持政策体系。2017年5月，中办、国办印发了《关于加快构建政策体系培育新型农业经营主体的意见》，从财政税收、基础设施建设、金融信贷、保险支持、市场营销、人才培养等6个方面，进一步系统构建了支持农民合作社等新型经营主体的扶持政策体系。2015年开始，国家从农资综合补贴存粮中拿出20%合并过去的规模经营主体补贴和农业补贴的增量部分等，用于支持建立健全农业信贷担保体系，重点解决合作社等农业经营主体“融资难”、“融资贵”问题。2007—2017年中央财政累计安排农民合作社发展资金118亿元，年均增长21.5%，各级农业部门认定示范社超过18万家、联合社达到7200多家。　　我国已经初步设计以全国农民合作社发展部际联席会议为顶层制度，各级地方政府领导小组、联席会议分层对接的多层级指导服务体系。2013年7月，经国务院批准，农业部会同发展改革、财政、水利、税务、工商、林业、银监、供销等部门和单位建立了全国农民合作社发展部际联席会议制度，形成了依法推进合作社发展的强大合力。大多数地方陆续建立了领导小组、联席会议制度，湖北、安徽、江苏等地成立了指导服务合作社的专门机构，加强对不规范和涉嫌违法合作社的风险排查、清理整顿。各地打造省、市、县三级辅导员队伍，开展“千人带万社”、“专家一对一”等结对帮扶，为合作社提供全方位服务。各级政府落实国务院“三证合一”登记制度改革意见，自2015年10月1日起，新设立的农民合作社领取由工商行政管理部门核发加载统一社会信用代码的营业执照后，无需再次进行税务登记，不再领取税务登记证。　　展望未来乡村振兴的历史进程，农民合作社作为农村经济中的一个重要组织载体和经济力量，在实现小农户与农业现代化发展有机衔接、构建现代农业生产体系经营体系产业体系等方面，必将承担更多的功能，发挥主力军的作用。首先，在带动农户方面，农民合作社将在生产合作、购销合作、信用合作等方面承担更多的功能，引导小农户更好地纳入现代农业发展的轨道。其次，在规模实力发展方面，农民合作社将近一步做大做强增强自身市场竞争力，各类合作社之间的联合与合作将会以来新的发展阶段，农民合作社联合社将会在流通加工、品牌建设和市场营销方面发挥更大的作用。再次，金融服务将成为农民合作社拓展功能的重要领域。金融是现代化经济体系的核心，各类农业生产经营主体对于金融信贷担保服务的需求更加强烈。然而，当前合作社为农户提供的金融服务仅仅停留在赊销农资等初步低水平的金融活动上，仅有25.0%的合作社能够为社员提供融资担保，也只有26.4%的合作社能够提供内部信用合作，而能够承担金融中介功能的合作社比例仅为7.0%。新修的《农民专业合作社法》新增的金融、担保等的条款，将为农民合作社更好地提供金融服务提供强有力的法律支持。随着农村信用评价体系的健全，农业供应链金融、信贷担保联盟等将会进一步建立健全，农民合作社将成为众多金融机构发展供应链金融的中介载体。再其次，农民合作社经营指导和政策扶持将更加科学化。随着农业农村信息化水平的提高，农业大数据已具雏形，农民合作社的统计调查手段也将进一步优化。（作者单位：彭超 农业部农村经济研究中心，杨久栋 农民日报社三农发展研究中心）颐居美丽乡村颐居美丽乡村是美丽乡村建设运营的专业服务平台，以美丽乡村运营中心为核心，打造乡创服务中心、颐居草堂、美丽乡村大学、村游服务中心四个运营模块，连接政府、企业、投资者、创业者与村民，盘活乡村资源，促进村民就业与增收，推动美丽乡村的建设与升级。