双孢菇市场研究报告

韦林镇：扶贫产业“双孢菇”走俏市场 写出产业脱贫“好文章”3月30日，走进大荔县韦林镇泊子村扶贫产业“双孢菇”生产基地，菇香扑鼻,生机盎然,一棵棵白色滚圆的双孢菇长势喜人,工人忙着采摘挑选鲜菇、准备外运，所产的“双孢菇”走俏市场，做出产业脱贫好文章。大荔县韦林镇泊子村在脱贫攻坚中，瞅准操作简单、产量也高，味道鲜美,营养丰富而受消费者青睐的“双孢菇”产业项目，党建引领，由镇党委牵头，通过“党委+村集体经济+贫困户”的模式，成立了韦林镇泊子村扶贫产业“双孢菇”产业园，共投资80万元，其中扶贫资金70万元，自筹资金10万元，建设设施双孢菇生产大概3座，产业园以股份合作的形式，建立稳固的利益链接机制，吸纳贫困户61户，以参与经营、进园务工、保底分红等形式带动贫国户增收。据介绍，“双孢菇”产业园大棚采取智能空调控制，控温控湿，每年两季可生产双孢菇21800斤，3个棚共65400斤，预计年纯收入21.84万元，20％用于贫困户分红，80％作为村级集体经济积累，可带动贫困户8人进园务工和周边61户贫困户每户分红1500元。如今，小小的双孢菇进入收获时节，不仅为贫困户拓宽增收渠道,也成为韦林镇泊子村新的经济增长点，做出产业脱贫“好文章”。通讯员：李世居编辑：金晓芳审核：康华监制：郭强

【报告类型】产业研究【报告格式】电子版、纸介版【出品单位】华经产业研究院食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第一部分 产业环境透视第一章 食用菌行业发展综述第一节 食用菌行业定义及分类一、行业定义二、行业主要产品分类三、行业特性及在国民经济中的地位第二节 食用菌行业统计标准一、统计部门和统计口径二、行业主要统计方法介绍三、行业涵盖数据种类介绍第三节 最近3-5年中国食用菌行业经济指标分析一、赢利性二、成长速度三、附加值的提升空间四、进入壁垒／退出机制五、风险性六、行业周期七、竞争激烈程度指标八、行业及其主要子行业成熟度分析第四节 食用菌行业产业链分析一、产业链结构分析二、主要环节的增值空间三、与上下游行业之间的关联性四、行业产业链上游相关行业分析1、食用菌产品成本构成2、食用菌种子行业发展状况及影响3、食用菌种植基地发展状况及影响4、食用菌技术发展状况及影响五、行业下游产业链相关行业分析1、食用菌下游行业分布2、食用菌药用发展状况及影响3、食用菌罐头发展状况及影响4、食用菌农产品发展状况及影响六、上下游行业影响及风险提示第二章 食用菌行业市场环境及影响分析（pest）第一节 食用菌行业政治法律环境（p）一、行业管理体制分析二、行业主要法律法规三、食用菌行业标准四、行业相关发展规划1、食用菌行业国家发展规划2、食用菌行业地方发展规划五、政策环境对行业的影响第二节 行业经济环境分析（e）一、宏观经济形势分析1、国际宏观经济形势分析2、国内宏观经济形势分析3、产业宏观经济环境分析二、宏观经济环境对行业的影响分析1、经济复苏对行业的影响2、货币政策对行业的影响3、区域规划对行业的影响第三节 行业社会环境分析（s）一、食用菌产业社会环境1、人口环境分析2、教育环境分析3、文化环境分析4、中国城镇化率二、社会环境对行业的影响三、食用菌产业发展对社会发展的影响第四节 行业技术环境分析（t）一、食用菌技术分析1、技术水平总体发展状况分析2、我国食用菌行业新技术研究二、食用菌技术发展水平1、我国食用菌行业技术水平所处阶段2、与国外食用菌行业的技术差距三、2016-2020年食用菌技术发展分析四、行业主要技术发展趋势预测分析五、技术环境对行业的影响第三章 国际食用菌行业发展分析及经验借鉴第一节 全球食用菌市场总体情况分析一、全球食用菌行业的发展特点二、2016-2020年全球食用菌市场结构三、2016-2020年全球食用菌行业发展分析四、2016-2020年全球食用菌行业竞争格局五、2016-2020年全球食用菌市场区域分布第二节 全球主要国家（地区）市场分析一、欧洲1、欧洲食用菌行业发展概况2、2016-2020年欧洲食用菌市场结构及产销状况分析3、2021-2026年欧洲食用菌行业发展前景预测分析二、北美1、北美食用菌行业发展概况2、2016-2020年北美食用菌市场结构及产销状况分析3、2021-2026年北美食用菌行业发展前景预测分析三、日本1、日本食用菌行业发展概况2、2016-2020年日本食用菌市场结构及产销状况分析3、2021-2026年日本食用菌行业发展前景预测分析四、韩国1、韩国食用菌行业发展概况2、2016-2020年韩国食用菌市场结构及产销状况分析3、2021-2026年韩国食用菌行业发展前景预测分析五、其他国家地区第三节 2016-2020年国际重点食用菌企业运营分析第四章 中国食用菌行业的国际比较分析第一节 中国食用菌行业的国际比较分析一、中国食用菌行业竞争力指标分析二、中国食用菌行业经济指标国际比较分析三、食用菌行业国际竞争力比较1、生产要素2、需求条件3、支援与相关产业4、企业战略、结构与竞争状态5、政府的作用第二节 全球食用菌行业市场需求分析一、市场规模现状调研二、需求结构分析三、重点需求客户四、市场前景展望第三节 全球食用菌行业市场供给分析一、生产规模现状调研二、产能规模分布三、市场价格走势四、重点厂商分布第二部分 行业深度分析第五章 我国食用菌行业运行现状分析第一节 我国食用菌行业发展状况分析一、我国食用菌行业发展阶段二、我国食用菌行业发展总体概况三、我国食用菌行业发展特点分析四、我国食用菌行业商业模式分析第二节 2016-2020年食用菌行业发展现状调研一、2016-2020年我国食用菌行业市场规模二、2016-2020年我国食用菌行业发展分析三、2016-2020年中国食用菌企业发展分析第三节 2016-2020年食用菌市场情况分析一、2016-2020年中国食用菌市场总体概况二、2016-2020年中国食用菌产品市场发展分析第四节 我国食用菌市场价格走势分析一、食用菌市场定价机制组成二、食用菌市场价格影响因素三、2016-2020年食用菌产品价格走势分析四、2021-2026年食用菌产品价格走势预测分析第六章 我国食用菌所属行业整体运行指标分析第一节 2016-2020年中国食用菌所属行业总体规模分析一、企业数量结构分析二、人员规模状况分析三、所属行业资产规模分析四、所属行业市场规模分析第二节 2016-2020年中国食用菌所属行业产销情况分析一、我国食用菌所属行业工业总产值二、我国食用菌所属行业工业销售产值三、我国食用菌所属行业产销率第三节 2016-2020年中国食用菌所属行业财务指标总体分析一、所属行业盈利能力分析1、我国食用菌所属行业销售利润率2、我国食用菌所属行业成本费用利润率3、我国食用菌所属行业亏损面二、所属行业偿债能力分析1、我国食用菌所属行业资产负债比率2、我国食用菌所属行业利息保障倍数三、所属行业营运能力分析1、我国食用菌所属行业应收帐款周转率2、我国食用菌所属行业总资产周转率3、我国食用菌所属行业流动资产周转率四、所属行业发展能力分析1、我国食用菌所属行业总资产增长率2、我国食用菌所属行业利润总额增长率3、我国食用菌所属行业主营业务收入增长率4、我国食用菌所属行业资本保值增值率第七章 2021-2026年我国食用菌市场供需形势分析第一节 食用菌行业生产分析一、产品及原材料进口、自有比例二、国内产品及原材料生产基地分布三、产品及原材料产业集群发展分析四、2016-2020年原材料产能情况分析第二节 我国食用菌市场供需分析一、2016-2020年我国食用菌行业供给状况分析1、我国食用菌行业供给分析2、我国食用菌行业产品产量分析3、重点企业产能及占有份额二、2016-2020年我国食用菌行业需求状况分析1、食用菌行业需求市场2、食用菌行业客户结构3、食用菌行业需求的地区差异三、2016-2020年我国食用菌行业供需平衡分析第三节 食用菌产品市场应用及需求预测分析一、食用菌产品应用市场总体需求分析1、食用菌产品应用市场需求特征2、食用菌产品应用市场需求总规模二、2021-2026年食用菌行业领域需求量预测分析1、2021-2026年食用菌行业领域需求产品功能预测分析2、2021-2026年食用菌行业领域需求产品市场格局预测分析三、重点行业食用菌产品需求分析预测1、香菇市场分析2、平菇市场分析3、双孢菇市场分析4、草菇市场分析5、金针菇市场分析6、灵芝市场分析第八章 食用菌所属行业进出口结构及面临的机遇与挑战第一节 食用菌所属行业进出口市场分析一、食用菌所属行业进出口综述1、中国食用菌进出口的特点分析2、中国食用菌进出口地区分布情况分析3、中国食用菌进出口的贸易方式及经营企业分析4、中国食用菌进出口政策与国际化经营二、食用菌所属行业出口市场分析1、2016-2020年所属行业出口整体状况分析2、2016-2020年所属行业出口总额分析3、2016-2020年所属行业出口产品结构三、食用菌所属行业进口市场分析1、2016-2020年所属行业进口整体状况分析2、2016-2020年所属行业进口总额分析3、2016-2020年所属行业进口产品结构第二节 中国食用菌出口面临的挑战及对策一、中国食用菌出口面临的挑战二、中国食用菌所属行业未来出口展望三、中国食用菌产品出口对策四、食用菌所属行业进出口前景及建议1、所属行业出口前景及建议2、行业进口前景及建议第三部分 市场全景调研第九章 食用菌行业产业结构分析第一节 食用菌产业结构分析一、市场细分充分程度分析二、各细分市场领先企业排名三、各细分市场占总市场的结构比例四、领先企业的结构分析（所有制结构）第二节 产业价值链条的结构及整体竞争优势分析一、产业价值链条的构成二、产业链条的竞争优势分析二、产业链条的竞争劣势分析第三节 产业结构发展预测分析一、产业结构调整指导政策分析二、产业结构调整中消费者需求的引导因素三、中国食用菌行业参与国际竞争的战略市场定位四、产业结构调整方向分析第十章 2021-2026年我国食用菌细分市场分析及预测第一节 中国食用菌行业细分市场结构分析一、食用菌行业市场结构现状分析二、食用菌行业细分结构特征分析三、食用菌行业细分市场发展概况四、食用菌行业市场结构变化趋势预测分析第二节 食用菌种植市场分析预测一、食用菌种植技术发展进程二、食用菌种植市场规模分析三、食用菌种植市场结构分析四、食用菌种植市场竞争格局五、食用菌种植市场趋势预测分析第三节 食用菌初级产品市场分析预测一、食用菌初级产品技术发展进程二、食用菌初级产品市场规模分析三、食用菌初级产品市场结构分析四、食用菌初级产品市场竞争格局五、主要食用菌初级产品市场分析1、香菇市场分析2、平菇市场分析3、双孢菇市场分析4、草菇市场分析5、金针菇市场分析6、灵芝市场分析六、食用菌初级产品市场趋势预测分析第四节 食用菌深加工产品市场分析预测一、食用菌深加工产品技术发展进程二、食用菌深加工产品市场规模分析三、食用菌深加工产品市场结构分析四、食用菌深加工产品市场竞争格局五、主要食用菌深加工产品市场分析1、香菇市场分析2、平菇市场分析3、双孢菇市场分析4、草菇市场分析5、金针菇市场分析6、灵芝市场分析六、食用菌深加工产品市场趋势预测分析第十一章 我国食用菌行业营销趋势及策略分析第一节 食用菌行业销售渠道分析一、营销分析与营销模式推荐1、渠道构成2、销售贡献比率3、覆盖率4、销售渠道效果5、价值流程结构6、渠道建设方向二、食用菌营销环境分析与评价1、国际环境下的食用菌2、企事业需求下的食用菌3、我国食用菌市场整体环境三、销售渠道存在的主要问题四、营销渠道发展趋势与策略第二节 食用菌行业营销策略分析一、中国食用菌营销概况二、食用菌营销策略探讨1、中国食用菌产品营销策略浅析2、食用菌新产品的市场推广策略3、食用菌细分产品营销策略分析第三节 食用菌营销的发展趋势预测分析一、未来食用菌市场营销的出路二、中国食用菌营销的趋势预测分析第四节 食用菌市场营销模式与面临的挑战第四部分 竞争格局分析第十二章 食用菌产业集群发展及区域市场分析第一节 中国食用菌产业集群发展特色分析一、长江三角洲食用菌产业发展特色分析二、珠江三角洲食用菌产业发展特色分析三、环渤海地区食用菌产业发展特色分析四、闽南地区食用菌产业发展特色分析第二节 食用菌重点区域市场分析预测一、行业总体区域结构特征及变化1、区域结构总体特征2、行业区域集中度分析3、行业区域分布特点分析4、行业规模指标区域分布分析5、行业效益指标区域分布分析6、行业企业数的区域分布分析二、食用菌重点区域市场分析1、江苏食用菌市场分析2、浙江食用菌市场分析3、上海食用菌市场分析4、福建食用菌市场分析5、广东食用菌市场分析第十三章 2021-2026年食用菌行业竞争形势及策略第一节 行业总体市场竞争状况分析一、食用菌行业竞争结构分析1、现有企业间竞争2、潜在进入者分析3、替代品威胁分析4、供应商议价能力5、客户议价能力6、竞争结构特点总结二、食用菌行业企业间竞争格局分析1、不同地域企业竞争格局2、不同规模企业竞争格局3、不同所有制企业竞争格局三、食用菌行业集中度分析1、市场集中度分析2、企业集中度分析3、区域集中度分析4、各子行业集中度5、集中度变化趋势预测分析四、食用菌行业swot分析1、食用菌行业优势分析2、食用菌行业劣势分析3、食用菌行业机会分析4、食用菌行业威胁分析第二节 中国食用菌行业竞争格局综述一、食用菌行业竞争概况1、中国食用菌行业品牌竞争格局2、食用菌业未来竞争格局和特点3、食用菌市场进入及竞争对手分析二、中国食用菌行业竞争力分析1、我国食用菌行业竞争力剖析2、我国食用菌企业市场竞争的优势3、民企与外企比较分析4、国内食用菌企业竞争能力提升途径三、中国食用菌产品竞争力优势分析1、整体产品竞争力评价2、产品竞争力评价结果分析3、竞争优势评价及构建建议四、食用菌行业主要企业竞争力分析1、重点企业资产总计对比分析2、重点企业从业人员对比分析3、重点企业营业收入对比分析4、重点企业利润总额对比分析5、重点企业综合竞争力对比分析第三节 2016-2020年食用菌行业竞争格局分析一、2016-2020年国内外食用菌竞争分析二、2016-2020年我国食用菌市场竞争分析三、2016-2020年我国食用菌市场集中度分析四、2016-2020年国内主要食用菌企业动向五、2016-2020年国内食用菌企业拟在建项目分析第四节 食用菌行业并购重组分析一、跨国公司在华投资兼并与重组分析二、本土企业投资兼并与重组分析三、行业投资兼并与重组趋势预测第五节 食用菌市场竞争策略分析第十四章 2021-2026年食用菌行业领先企业经营形势分析第一节 中国食用菌企业总体发展状况分析一、食用菌企业主要类型二、食用菌企业资本运作分析三、食用菌企业创新及品牌建设四、食用菌企业国际竞争力分析五、2020年食用菌行业企业排名分析第二节 中国领先食用菌企业经营形势分析一、广东星河生物科技股份有限公司二、万达（中国香港）生物科技集团有限公司三、山东荣丰集团有限公司四、中国香港鑫三荣集团有限公司五、福建绿宝食品集团有限公司六、绿雅（江苏）食用菌有限公司七、大山合集团有限公司八、昆山市正兴食用菌有限公司九、如意情集团股份有限公司十、湖北森源生态科技股份有限公司第五部分 发展前景展望第十五章 食用菌行业"十四五"规划研究第一节 "十三五"食用菌行业发展回顾一、"十四五"食用菌行业运行状况分析二、"十四五"食用菌行业发展特点三、"十四五"食用菌行业发展成就第二节 食用菌行业"十四五"总体规划一、食用菌行业"十四五"规划纲要二、食用菌行业"十四五"规划指导思想三、食用菌行业"十四五"规划主要目标第三节 "十四五"规划解读一、"十四五"规划的总体战略布局二、"十四五"规划对经济发展的影响三、"十四五"规划的主要精神解读第四节 "十四五"区域产业发展分析一、"十四五"区域发展态势与存在问题二、"十四五"我国区域政策的基本走向三、"十四五"区域产业布局与产业转移第五节 "十四五"时期食用菌行业热点问题研究一、行业技术发展热点问题二、产业增长方式转型问题三、行业产业链延伸问题四、行业节能减排问题五、产业转移及承接问题第六节 "十四五"规划将为食用菌行业找到新的增长点第十六章 2021-2026年食用菌行业前景及趋势预测分析第一节 2021-2026年食用菌市场发展前景一、2021-2026年食用菌市场发展潜力二、2021-2026年食用菌市场发展前景展望三、2021-2026年食用菌细分行业发展前景预测第二节 2021-2026年食用菌市场发展趋势预测分析一、2021-2026年食用菌行业发展趋势预测分析1、技术发展趋势预测2、产品发展趋势预测3、产品应用趋势预测二、2021-2026年食用菌市场规模预测分析1、食用菌行业种植规模预测分析2、食用菌行业产品产量规模预测分析3、食用菌行业市场容量预测分析4、食用菌行业销售收入预测分析三、2021-2026年食用菌行业应用趋势预测分析四、2021-2026年细分市场发展趋势预测分析第三节 2021-2026年中国食用菌行业供需预测分析一、2021-2026年中国食用菌行业供给预测分析二、2021-2026年中国食用菌行业产量预测分析三、2021-2026年中国食用菌市场销量预测分析四、2021-2026年中国食用菌行业需求预测分析五、2021-2026年中国食用菌行业供需平衡预测分析第四节 影响企业生产与经营的关键趋势预测分析一、市场整合成长趋势预测分析二、需求变化趋势及新的商业机遇预测分析三、企业区域市场拓展的趋势预测分析四、科研开发趋势及替代技术进展五、影响企业销售与服务方式的关键趋势预测分析第十七章 2021-2026年食用菌行业投资价值评估分析第一节 食用菌行业投资特性分析一、食用菌行业进入壁垒分析二、食用菌行业盈利因素分析三、食用菌行业盈利模式分析第二节 2021-2026年食用菌行业发展的影响因素一、有利因素二、不利因素第三节 2021-2026年食用菌行业投资价值评估分析一、行业投资效益分析1、行业活力系数比较及分析2、行业投资收益率比较及分析3、行业投资效益评估二、产业发展的空白点分析三、投资回报率比较高的投资方向四、新进入者应注意的障碍因素第十八章 2021-2026年食用菌行业投资机会与风险防范第一节 食用菌行业投融资状况分析一、行业资金渠道分析二、固定资产投资分析三、兼并重组情况分析四、食用菌行业投资现状分析1、食用菌产业投资经历的阶段2、2020年食用菌行业投资状况回顾（1）总体投资及结构（2）投资规模及增速分析（3）分行业投资分析（4）分地区投资分析（5）外商投资分析3、2016-2020年中国食用菌行业风险投资情况分析4、2016-2020年我国食用菌行业的投资态势第二节 2021-2026年食用菌行业投资机会一、产业链投资机会二、细分市场投资机会三、重点区域投资机会四、食用菌行业投资机遇第三节 2021-2026年食用菌行业投资风险及防范一、政策风险及防范二、技术风险及防范三、供求风险及防范四、宏观经济波动风险及防范五、关联产业风险及防范六、产品结构风险及防范七、其他风险及防范第四节 中国食用菌行业投资建议一、食用菌行业未来发展方向二、食用菌行业主要投资建议三、中国食用菌企业融资分析1、中国食用菌企业ipo融资分析2、中国食用菌企业再融资分析第六部分 发展战略研究第十九章 2021-2026年食用菌行业面临的困境及对策第一节 2020年食用菌行业面临的困境第二节 食用菌企业面临的困境及对策一、重点食用菌企业面临的困境及对策1、重点食用菌企业面临的困境2、重点食用菌企业对策探讨二、中小食用菌企业发展困境及策略分析1、中小食用菌企业面临的困境2、中小食用菌企业对策探讨三、国内食用菌企业的出路分析第三节 中国食用菌行业存在的问题及对策一、中国食用菌行业存在的问题二、食用菌行业发展的建议对策1、把握国家投资的契机2、竞争性战略联盟的实施3、企业自身应对策略三、市场的重点客户战略实施1、实施重点客户战略的必要性2、合理确立重点客户3、重点客户战略管理4、重点客户管理功能第四节 中国食用菌市场发展面临的挑战与对策第二十章 食用菌行业案例分析研究第一节 食用菌行业并购重组案例分析一、食用菌行业并购重组成功案例分析1、国外食用菌行业并购重组成功案例解析2、国内食用菌行业并购重组成功案例解析二、食用菌行业并购重组失败案例分析1、国外食用菌行业并购重组失败案例解析2、国内食用菌行业并购重组失败案例解析三、经验借鉴第二节 食用菌行业经营管理案例分析一、食用菌行业经营管理成功案例分析1、国外食用菌行业经营管理成功案例解析2、国内食用菌行业经营管理成功案例解析二、食用菌行业经营管理失败案例分析1、国外食用菌行业经营管理失败案例解析2、国内食用菌行业经营管理失败案例解析三、经验借鉴第三节 食用菌行业营销案例分析一、食用菌行业营销成功案例分析1、国外食用菌行业营销成功案例解析2、国内食用菌行业营销成功案例解析二、食用菌行业营销失败案例分析1、国外食用菌行业营销失败案例解析2、国内食用菌行业营销失败案例解析三、经验借鉴第二十一章 食用菌行业发展战略研究第一节 食用菌行业发展战略研究一、战略综合规划二、技术开发战略三、业务组合战略四、区域战略规划五、产业战略规划六、营销品牌战略七、竞争战略规划第二节 对我国食用菌品牌的战略思考一、食用菌品牌的重要性二、食用菌实施品牌战略的意义三、食用菌企业品牌的现状分析四、我国食用菌企业的品牌战略五、食用菌品牌战略管理的策略第三节 食用菌经营策略分析一、食用菌市场细分策略二、食用菌市场创新策略三、品牌定位与品类规划四、食用菌新产品差异化战略第四节 食用菌行业投资战略研究一、2020年食用菌行业投资战略二、2021-2026年食用菌行业投资战略三、2021-2026年细分行业投资战略第二十二章 研究结论及发展建议第一节 食用菌行业研究结论及建议第二节 食用菌子行业研究结论及建议第三节 食用菌行业发展建议「AK LT」一、行业发展策略建议二、行业投资方向建议三、行业投资方式建议

全球食用菌发展概况及我国食用菌出口情况（附报告目录）1、世界食用菌行业发展概况二战以来，全球食用菌产量持续增长。在20世纪70年代以前，世界食用菌产业带主要集中在荷兰、德国、法国、英国、意大利、美国等欧美发达国家，产品几乎是单一的双孢菇。80年代末期，亚洲食用菌发展崛起，尤其是我国，产量与全球占比不断上升。相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2020-2026年食用菌行业市场前瞻与前景预测咨询报告》全球食用菌的产量在1994年至2013年间的年均增长率为5.6%，增长主要来自中国。2013年，中国、意大利、美国、荷兰、波兰为世界五大食用菌生产国，分别占全球食用菌总产量的71.29%、7.98%、4.09%、3.25%和2.22%。2014年，食用菌国际贸易额为53.17亿美元，排在前五位的国家为中国、荷兰、波兰、爱尔兰、西班牙，所占比例依次为51.01%、11.21%、10.27%、2.60%和2.52%1。亚洲国家中，中国、日本、韩国是比较重要的食用菌生产强国。日本生产香菇、金针菇、真姬菇、灰树花、滑菇、平菇等，近年总产量一直维持在40万吨左右。其中金针菇、白玉菇基本处于动态增长中，增加的产量一部分满足国民消费需求，另一部分用于贸易出口。因此近年来，日本食用菌进口量逐年减少，出口量平稳增加。韩国食用菌有农产食用菌和林产食用菌两大类。农产食用菌主要包括平菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇等，其中平菇种植面积最大，产量最高。相比于2000年左右，韩国农产食用菌种植面积下降很多，但产量变化并没有下降，主要是因为工厂化食用菌的普及。韩国出口品种以金针菇、杏鲍菇为主，有专门的出口组织，实施统一出口。2011年到2015年，韩国食用菌出口贸易有下降趋势，主要原因包括：一、菌类医药保健功能被广泛宣传，林产食用菌内需增加，松茸等出口急速下降；二、香菇等栽培原材料价格上涨，导致生产量减少；三、中国产香菇价格较低，韩国香菇竞争力下降。2、我国食用菌行业发展概况我国早期的食用菌种植采用“手工作坊”的方式进行人工种植，由于生产规模小、技术水平和培植条件不一、生产设施简陋，导致产品质量和食品安全参差不齐。随着技术水平和设备的提高，利用可调节温度的大棚或简易的厂房以及简易的机械来提高生产效率，但在高温季节的抗污染能力较弱。随着市场需求不断增加，食用菌的工厂化生产亦随之产生。工厂化不仅克服了生产技术的难题，亦显著地增加食用菌产量。我国于70年代开始大规模种植食用菌，80年代产量高速增长，超过日本成为世界第一大食用菌生产国。但我国食用菌工厂化起步较晚，目前仍然以传统农户的生产模式为主。近年来，通过引进国外的先进技术和设备，食用菌工厂化种植正在快速扩张规模，工厂化种植的比例上升较快。（1）总体产量迅速增长根据中国食用菌协会调查统计，近年来，我国食用菌产量快速增长，2000年全国总产量664万吨，到2018年食用菌总产量已经达到3,842万吨，产量年均增速超过10%。2014-2018年中国食用菌产量及增速分析资料来源：食用菌协会、普华有策（2）产业分布具有区域性在传统的农业模式下，因为不同地区的气候地理条件差异，食用菌存在着不均匀的生产区域分布。目前我国食用菌生产仍以传统农户生产模式为主，因此仍然表现出明显的区域差异。2018年食用菌年产量达到200万吨的共有8个省份，分别是河南省(530.43万吨)、福建省(418.66万吨)、山东省(344.69万吨)、黑龙江省(334.36万吨)、河北省(302.01万吨)、吉林省(238.6万吨)、江苏省(219.12万吨)、四川省(213.42万吨)。上述8省的产量合计占全国总产量的67.71%1，食用菌的生产区域差异性比较明显。（3）产品种类丰富，分品种产量存在差异我国栽培的食用菌品种繁多，超过70种，其中形成商品的约为50种，生产规模较大的有20种以上，包括香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、毛木耳、滑菇、杏鲍菇等。2018年按产量统计，排名前七位的食用菌品种分别是：香菇（1,043.12万吨）、黑木耳（674.03万吨）、平菇（642.82万吨）、双孢菇（307.49万吨）、金针菇（257.56万吨）、杏鲍菇（195.64万吨）和毛木耳（189.85万吨）。以上七个品种的产量占2018年我国食用菌产量的86.17%。（4）食用菌主要满足内需，出口较少一方面，我国是食用菌生产大国，总产量快速增长，但同时也是食用菌消费大国，所生产的食用菌绝大部分用于国内消费。根据海关进出口数据显示，2018年我国食用菌出口70.41万吨，以干香菇、干木耳、小白蘑菇罐头为主要品种，但出口量仅占当期我国食用菌总产量极小部分，可见我国的食用菌供应仍仅能满足国内需求。随着食用菌工厂化生产比例的逐渐增高，行业生产规模有望进一步扩张以满足更多的出口需求。2014-2018年中国食（药）用菌出口量及增速分析资料来源：食用菌协会、普华有策3、行业市场化程度目前国内食用菌行业主要存在三种生产模式，分别为传统农户型、企业+农户和工厂化生产模式。传统农户型以及衍生而来的企业+农户生产模式是行业的初级生产方式，生产规模小，设备简陋，产出受地域和季节因素限制，销售也局限于当地。上述两种生产方式对于价格的变动不敏感，也不需要资金的大量投入，市场化程度较低。工厂化生产模式实现了食用菌的机械化、自动化、立体化、标准化、周年化生产，基本解决了环境安全和食品安全等问题，相较于传统生产模式，需要大量的资金投入、强大的技术保障和完善的现代企业管理制度。企业需要根据产量的需求，投入资金建设厂房和采购设备，根据人力需求雇用劳动力，根据市场价格波动灵活调整销售目标，达到利润最大化的目标。在工厂化生产模式下，市场对资源配置起主导作用，因此市场化程度较高。目录第1章:食用菌行业概念界定及发展环境剖析1.1食用菌基本概念1.1.1食用菌概念界定及特性1.1.2食用菌产品类型1.1.3行业所属的国民经济分类1.1.4本报告的数据来源及统计标准说明1.2食用菌行业政策环境分析1.2.1行业监管体系及机构介绍1.2.2食用菌价格管理制度1.2.3行业相关执行规范标准(1)现行标准(2)即将实施标准1.2.4行业发展相关政策规划汇总及重点政策规划解读(1)行业发展相关政策及规划汇总(2)行业发展重点政策及规划解读1.2.5政策环境对食用菌行业发展的影响分析1.3能菌行业社会环境分析1.4能菌行业经济环境分析1.4.1宏观经济现状1.4.2宏观经济展望1.4.3行业发展与宏观经济发展相关性分析1.5食用菌行业技术环境分析1.5.1行业关键技术分析1.5.2行业技术发展趋势1.6食用菌行业发展机遇与挑战第2章:全球食用菌行业发展现状及趋势前景分析2.1 全球食用菌行业发展现状分析2.1.1全球食用菌行业发展概况2.1.2 2015-2019年全球食用菌行业市场供给及需求规模(1)市场供给(2)市场需求2.2 2015-2019年全球食用菌重点区域行业发展现状2.2.1美国食用菌行业的发展现状(1)发展特征(2)市场供给及需求(3)发展模式2.2.2欧洲食用菌行业的发展现状(1)发展特征(2)市场供给及需求(3)发展模式2.2.3日本食用菌行业的发展现状(1)发展特征(2)市场供给及需求(3)发展模式2.3 2020-2026年全球食用菌行业发展趋势及前景预测2.3.1全球食用菌行业发展趋势2.3.2全球食用菌市场前景预测第3章:中国食用菌行业发展现状分析3.1中国食用菌行业供需现状分析3.1.1中国食用菌参与者类型及数量规模3.1.2中国食用菌产能3.1.3中国食用菌总产量3.1.4中国食用菌市场消费量分析3.1.5中国食用菌行业供需平衡现状及价格水平分析3.1.6中国食用菌行业市场规模3.2中国食用菌行业进出口分析3.2.1中国食用菌行业进口分析3.2.2中国食用菌行业出口分析3.3中国食用菌行业发展特分析3.4中国食用菌行业经营效益分析3.5国用菌行业发展痛点分析第4章:中国食用菌行业竞争状态及市场格局分析4.1食用菌行业投资、兼井与重组分析4.2食用菌行业波特五力模型分析4.2.1现有竞争者之间的竞争4.2.2关键要素的供应商议价能力分析4.2.3消费者议价能力分析4.2.4行业潜在进入者分析4.2.5替代品风险分析4.2.6竞争情况总结4.3中国不同品类的食用菌需求格局4.4中国食用菌区域竞争格局4.5中国食用菌企业品牌竞争格局第5章:中国食用菌行业产业链全景图及上游市场发展5.1食用菌行业产业链全景图5.1.1食用菌行业产业链全景解析5.1.2食用菌行业成本结构分析5.2中国食用菌行业产业链上游市场分析5.2.1菌种5.2.2肥料5.2.3设备用品第6章:中国食用菌细分产品需求潜力分析6.1香菇6.1.1市场供给6.1.2市场需求6.1.3需求增长趋势6.2黑木耳6.3平菇6.4双孢蘑菇6.5金针菇6.6杏鲍菇6.7耳第7章:中国食用菌区域市场需求增长潜力分析7.1国用菌区域市场结构概况7.1.1供给端7.1.2需求端7.2重点省市食用菌需求增长潜力分析7.2.1河南(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.2福建(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.3山东(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.4黑龙江(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.5河北(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.6吉林(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.7江苏(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力7.2.7四川(1)行业发展环境分析(2)2015-2019年食用菌供给及需求规模(3)食用菌需求影响因素(4)2020-2026年食用菌需求增长潜力第8章: 食用菌供应链代表性企业案例分析8.1中国食用菌供应链企业代表发展对比8.2中国食用菌供应链代表性企业案例分析8.2.1A公司(1)企业基本信息(2)企业经营状况分析(3)企业食用菌产销情况(4)企业食用菌盈利能力情况(5)企业核心竞争力分析8.2.2B公司(1)企业基本信息(2)企业经营状况分析(3)企业食用菌产销情况(4)企业食用菌盈利能力情况(5)企业核心竞争力分析8.2.3C公司(1)企业基本信息(2)企业经营状况分析(3)企业食用菌产销情况(4)企业食用菌盈利能力情况(5)企业核心竞争力分析8.2.4D公司(1)企业基本信息(2)企业经营状况分析(3)企业食用菌产销情况(4)企业食用菌盈利能力情况(5)企业核心竞争力分析8.2.5E公司(1)企业基本信息(2)企业经营状况分析(3)企业食用菌产销情况(4)企业食用菌盈利能力情况(5)企业核心竞争力分析第9章:2020-2026年中国食用菌行业投资前景及建议9.1中国食用菌行业投资潜力分析9.1.1行业投资促进因素分析9.1.2行业投资制约因素分析9.1.3行业投资潜力综合判断9.2食用菌发展前景预测9.2.1行业市场容量预测9.2.2行业发展趋势预测(1)行业整体趋势预测(2)产品发展趋势预测(3)市场竞争趋势预测9.3食用菌投资特性分析9.3.1行业进入壁垒分析9.3.2行业投资风险预警9.4食用菌投资价值与投资机会9.4.1行业投资价值分析9.4.2行业投资机会分析(1)产业链投资机会分析(2)重点区域投资机会分析(3)细分市场投资机会分析(4)产业空白点投资机会9.5建议

瑞典是世界上的永久中立国，在一战和二战中，其都独善其身。斯德哥尔摩国际和平研究所位于瑞典首都，成立于1966年，其研究方向主要包括，军备竞赛，军火贸易，军事技术，化学武器和核武器的控制，以及一些军事活动会对环境造成的影响。而斯德哥尔摩国际和平研究所发表的一篇报告，却给全世界的人们敲响了警钟。这篇报告是关于国际军备，国际安全状态方面的，其中涉及到了世界核弹头数量的资料。据报告称：2019年全世界有13800余枚核弹头，相比较于2018年，减少了600枚。尽管减少了，但是世界核安全问题却越来越显著。主要是因为随着军事技术的升高，核弹头的威力越来越大，精准度越来越高，并且射程越来越远。可以说现在的核弹头相比较于二战时期美国在日本投放的那两颗原子弹威力大了不知道多少倍，而那两颗原子弹造成了什么样的后果，世人都很清楚。核武器是一个国家重要的战略威慑力量，用一句通俗的话讲，核武器这种东西可以万年不用，但是绝不可以没有。正是因为核武器起到的是一种威慑作用，所以说其数量不在于多，因为一枚核弹头就足以摧毁一座城市，即便是世界上的超级大国，一百颗核弹也足以将其打的倒退100年。核武器的保存需要较高的技术以及高额的资金，正因为这两个原因，美俄两个几乎站在世界顶端的军事大国早就签署了《削减战略性进攻武器条约》，在2018年一年间，美国销毁了260多颗核弹头，俄罗斯销毁了300多颗核弹头。但是要明白一点，削减核弹头的数量不代表减缓核武器的发展，拥核国家更不会停止核武器的研究，核武器的开发只是转向了少而精的方向。俄罗斯的"亚尔斯"和"萨尔马特"都属于远程的洲际弹道导弹，这种导弹可以携带十枚分弹头，毫无疑问这样核弹头的的打击将是毁灭性的。而美国则是开发了很多小当量的战术核弹头，相比较于那种动辄毁灭一个城市的核弹头而言，使用前者对敌人进行打击，更多的出于战术目的，但是毫无疑问的一点是：即便核弹头的TNT当量很小，但也会造成大量的人员伤亡。除了核武器的发展方向令人堪忧之外，世界上拥核国家也越来越多。尽管《核不扩散条约》早已出台，但这个条约明显没有做到让武器不扩散，伊朗，巴基斯坦，印度，相继拥有了制造核武器的能力。熟悉一些国际军情常识的人都知道，以上几个国家都和其他的国家有着这样或者那样的纷争。这些国家如果拥有核武器对于世界安全来说显然会有不小的影响。而我们作为普通人也只能希望，所有拥核国家都能够保持理智，避免战争的发生，不让人类文明毁于一旦。（利刃/跳梁小丑）

真姬菇种植快速发展 工厂化真姬菇成为趋势真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌纲-伞菌目-白蘑科-离褶伞玉蕈属，因其具有独特的蟹鲜味，常被称为“蟹味菇”。目前，栽培的真姬菇有浅灰色和纯白色两个品系，其中白色品系又常被称为“白玉菇”。　　真姬菇是食用菌的一种，除真姬菇外，目前可进行人工栽培的其他食用菌还有60多种，包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。我国栽培真姬菇的历史较短，真正发展成商品化生产是从上世纪末开始，经历了家庭手工操作到基地化生产，再到工厂化生产的过程，产业发展迅速。从生产方面来看，真姬菇种植主要有农户种植模式和工厂化生产模式，农户种植模式是真姬菇行业的初级生产模式，该模式使用大棚、简易机械栽培食用菌，具有生产规模较小、抗污染能力较弱、技术水平较低、产品质量不稳定等不足之处。工厂化模式采用立体化的种植模式，所需占用的土地面积较少，实现了资源的集约化利用，其生产模式竞争优势逐步体现。根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国食用菌类即食零食行业市场调查与投资战略分析报告》显示，2016-2020年，我国真姬菇工厂化产量呈现快速增长的趋势，其中2020年全国真姬菇工厂化产量为34.9万吨。　　从消费情况来看，中国真姬菇消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。由于鲜品真姬菇面向最终消费者，消费市场具有零散的特点，行业企业主要通过经销商模式进行销售；除经销模式外，部分大型企业如江苏华绿生物科技股份有限公司等还有少量产品以直销方式进行销售，客户包括零售客户、餐饮企业、食用菌食品加工厂等。近年来，家庭消费的稳定增长已成为拉动真姬菇产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，真姬菇需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。　　新思界产业研究员认为，真姬菇具有较高的营养价值，对改善饮食结构有重要作用，符合消费升级的需求，越来越受到消费者的欢迎。工厂化真姬菇产业是惠及民生、惠及农民的产业，属于机械化、现代化、高科技农业。当前推进农业现代化、农业供给侧改革、提高农业机械化的大环境为工厂化食用菌产业发展提供了良好的发展机遇和空间，从而牵动真姬菇行业发展。

来源：中国网2018年6月22日，由大连市工商行政管理局、大连生态科技创新城管委会主办，大连广告创意产业园承办；大连市广告协会，大连市跨境电子商务协会，大连国域无疆传媒集团有限公司，分众传媒有限公司，中瑞时代文化产业（大连）有限公司，新航道互联网人才学院协办；北京知萌咨询有限公司策划执行的2018小资源创新论坛暨创想小资源“春田奖”颁奖典礼在大连举行。共有来自全国的知名营销专家、学者，以及东北企业家等200余人出席了会议，活动现场气氛热烈，论坛紧紧围绕“小资源创意孵化”概念进行了深度研讨。会上，全国小资源孵化与推广研究中心与大连生态科技创新城管理委员会共同联合发布了《东北小资源市场价值研究报告》（以下简称《报告》）。知名趋势营销专家，北京知萌咨询机构创始人兼CEO肖明超代表《报告》课题组，发表了题为“小资源产业与品牌打造的路径与策略”的演讲。针对小资源如何打造品牌，肖明超提出了“五大法则”。法则一：创造品类独特差异“小资源”的概念经过我们的不断研究，如今已被系统化和指标化，《报告》所揭示的问题，并不单单是东北小资源存在的问题，放眼到全国的小资源，面临的问题是共同的，因为这个研究的结论来自于我们创建的一个包含了5800种全国小资源的研究数据库，针对东北的小资源我们通过进一步进行了全国消费者的调查，典型企业的访谈，来寻找可行的小资源发展路径。第一个需要关注的是，调查显示，有73％的消费者对东北的小资源有印象，却记不住任何品牌。例如，大家都知道五常大米，但是，却不知道哪个品牌的“五常大米”正宗；以至于市场上实际流通的五常大米远远大于其实际的产量；大连海参很有名，这几年市场上也涌现出了很多品牌，却由于缺乏品牌建设和持续推广的意识，导致消费者一样想不起来任何品牌；再比如，消费者吃过山东樱桃、大连的樱桃，但是，再好吃的大连樱桃都不能被消费者记忆，因为缺少品牌化的背书，导致大连樱桃缺乏差异化的认知。再举个例子，我国有2000多年的茶文化历史，有上千种茶品种，然而整个茶产业的销售额却不及英国一个品牌化的 “立顿”。因此，在品类资源丰富的基础上，一定要发展和建设独特的小资源品牌。这几年，在茶领域，“小罐茶”抓住了这一市场机会，制订了统一的标准，联合中国八大制茶大师，旨在做 “现代派中国茶”，让“小罐茶”成为了中国茶品牌代表者和领先者，这个思路值得很多品类借鉴。法则二：重新定义消费价值消费升级时代，所有的产品价值都需要结合消费者的需求，面对同质化的竞争，小资源需要重新定义消费价值，从原生态的产品，通过深加工进行转化，契合新的消费场景，这是小资源成为有竞争力的品牌需要考虑的路径。调查显示，东北有500多种小资源，但是，初级产品占了78％，初加工占16％，精深加工只占6％，小资源产品没有卖相，没有卖点，没有卖法，这是目前东北小资源面临的问题之一。因此，要加强消费场景开发能力。小资源的消费场景有哪些，总结为如下四个方面：第一个场景：餐桌场景。今天一线城市的消费者，为消费一个原生态的绿色健康的产品绞尽脑汁，因此，要抓住小资源进入餐桌消费的机会。例如，大连的海鲜、黑龙江的蘑菇、红肠、大米这些都是餐桌消费场景的必需品。第二个场景：休闲食品。通过深加工让小资源轻量化，成为休闲食品，就像“三只松鼠”用干果占领了年轻人办公桌一样，如今可以做到60多个亿，近两年出现的“每日坚果”则进一步塑造出新的消费场景：每天必须吃的坚果。所以说，小资源不小，而是要找到场景化消费需求点。以东北来看，大连的海产品资源丰富，开袋即食的海产品就是休闲必备的零食，要大力的挖掘。第三个场景：健康消费。今天消费者越来越关注健康，越来越多的企业都投入做大健康产业，站在小资源角度来看，大家已经不是生病再就医，保健、养生这个概念已不仅仅是中年人和老年人的需求，90后也开始用养生杯和枸杞了，这里有大量的小资源转化的消费机会。第四个场景：旅游及文创。旅游伴手礼已经是现在人们旅游时必备的一个场景，具有特色的伴手礼、带有城市文化符号的文创产品，不仅成为一个城市的符号和文化，同时也成为让人们留存记忆的载体。但是，很多旅游的伴手礼都非常低端，设计很难看，缺乏文化内涵。以大连为例，大连就缺少有质感的伴手礼，赋予小资源文化意义和故事，抓住旅游场景的人流量入口，还有很大的空间。此外，跨界场景也可以让很多产品有新的体验。例如，日本开发出大米面膜，草莓洗面奶等植物化妆品，在消费者看来会更加的新鲜和安全；再比如，很火干果的枣夹核桃，将枣和核桃加一起，补气补血补脑，销量自然提升了，小资源需要创意的力量，需要尊重专业的价值，小资源企业不能总是作坊式的耕耘，而是要打开视野，打开格局。法则三：建立品牌标准今天很多区域都有公用品牌，比如烟台苹果，阳澄湖大闸蟹等等。但是，不是所有区域都能够针对某些品类建立标准。因此，建立标准是小资源产业发展需要去做的，政府要引导公用品牌的建设。例如，法国的红酒就制定了一个原产地命名的体系，严格要求土地、品种的选择、种植酿造方式、储存、表示、酒精含量等来界定红酒的级别和价值。再比如：中国聊城，做了聊城精致农产品的概念，提出了“聊胜一筹”的品牌概念，将中国蔬菜第一市，拥有中国香瓜之乡、中国双孢菇之乡、中国阿胶之乡、中国鸭梨之乡、中国圆铃大枣之乡、中国黄河鲤鱼之乡、中国油用牡丹之乡等内涵包容进去，利用标准统一对外营销，如今“聊胜一筹”的品牌价值已逾10亿元。法则四：借助互联网，传达生活体验互联网时代赋予我们重新思考并重构产品价值，以旅游为例子，今天的消费者不在只是单纯欣赏风景，而更多是追求一种美好生活的体验。例如：网上很火的答案茶，就是互联网时代产生的创新，消费者并不是冲着奶茶去的，而是去寻找“答案”，因为现在每个人都很迷茫，都需要寻找很多答案，于是这个天然带有传播性的品牌就在抖音上火了。在抖音上火的还有西安，一碗摔碗酒让很多人都想到这个古城来体验下，西安2018年春节发起的城市嘉年华，让这个古城散发着新的魅力，而所有传播的平台都在互联网上。小资源如何创造新的体验，如何让更多的消费者参与内容创造，这是小资源需要思考的问题。法则五：IP的打造小资源需要打造IP，IP的打造可以分为三类：个人IP，产品IP和品牌IP。个人IP就是通过自己本身对产品进行定位。例如：老干妈，老板自己就是一个IP，自带流量，不管是国内还是国外，身边有一瓶老干妈那就是家的味道。产品IP则是通过产品本身来塑造。例如：成都熊猫主题设计，故宫的文创设计等等。品牌IP对于消费者来说更直观，将品牌动漫化、动物化，由此，产生新的符号。例如：网易猪肉推出了猪小花，让猪肉这样的严肃的销售场景变得生动有趣起来。品牌IP化后，可以凭借其独特的内容，自带话题势能，自发传播，形成口碑，最后进入消费者或用户的生活方式中，最终促进业绩的提升，达到商业变现。今天我们发现了小资源，如何变现？要学会发现和利用消费价值与场景，不管是东北的小资源还是全国其他地区的小资源，对于小资源的发展首先要建立小资源信息平台以及标准的小资源市场价值评估标准，系统化小资源，利用线上和线下结合推广与销售，将小资源传送到消费者手中，最终形成一个完整的小资源发展的闭环产业系统，这样小资源终会发展为“大品牌”、“大产业”。

一、我国食用菌行业发展现状我国的全球最大的食用菌生产与消费国，2019年我国食用菌产量达到3933.5万吨，同比增长3.8%，我国食用菌产业已超越油料，成为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。受工业化和城市化扩张，以及退耕还林、退耕还草、退耕还湖等生态工程建设的影响，国家有效耕地资源不断减少，进而影响到国家的粮食安全。而食用菌产业本身具有不与其他种植业争夺土地、肥料等自然资源的属性，因此具有广阔的发展前景。从国内市场来看，消费者对食用菌产品有食用和药用功效的需求，原因在于食用菌产品具有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质。资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理同产量一样，我国食用菌产业产值总体保持高速增长态势，2019年国内食用菌产业产值突破3000亿元大关，同比增长6.4%。当前，食用菌加工企业正处于从对食用菌产品的初加工向深加工转型升级过程之中，还有部分如菌类产品的药用开发的企业已向高新科技领域发展。但是目前国内的食用菌生产依然还是以既有手工作坊式的生产方式为主，农户零散种植的食用菌产品质量不高，产量不稳定，销售价格较低，行业内企业产品也面临市场竞争的风险。另外食用菌的生长对于温度、湿度的要求较高，因此零散种植受制于自然环境的温度、 适度的季节性变化，无法做到全年生产，行业的供给量波动较大。资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理二、食用菌生产地区与产品分布由于上述的这些特点，广西、贵州、甘肃等省份将食用菌产业作为助农脱贫增收的重要助推器。目前我国食用菌产业规模最大的是河南省，2019年全年食用菌产值达到397.7亿元，产量约占全国的14%，以香菇、平菇、双孢蘑菇为主要栽培品种。而云南、四川、福建等地则主要以当地特色菌种为主，如松茸、牛肝菌和块菌等。资料来源：公开信息整理目前我国食用菌生产仍然以三大菌种为主：香菇、黑木耳以及平菇，数据显示2019年三大菌种占到国内食用菌市场份额的64.16%。2012年以来杏鲍菇在国内市场的消费量开始增加，由于当时杏鲍菇价格较高，以各大高档饭店鲜菇消费为主。随着国内消费水平的提高以及杏鲍菇工厂化生产技术的完善，杏鲍菇开始普及并进入普通百姓家庭。目前在国内80%以上的食用菌主要通过农贸市场流通，而只有不到15%的食用菌通过电商和超市进入终端市场。而像黑皮鸡枞、舞茸（灰树花）、鹿茸菇、鸡腿菇、绣球菌、大球盖菇、黑牛肝菌等珍稀食用菌品种目前由于渠道受限因此在消费端的市场拓展难度较大。资料来源：公开信息整理三、细分市场现状—香菇香菇是我国第一大食用菌种，在2012-2016年左右香菇市场行情持续向好，而2018年以来已经有所回落，但是较高的种植效益吸引了大量的种植户开展香菇种植。2014-2019年期间国内香菇产量从769万吨上涨至1115.9万吨，特别是在一些内陆山区，香菇产业成为扶贫项目大批次上马。随着培育技术的提高，香菇已有高温型、中温型、低温型品种，菌种的进化促进了香菇可以周年化种植、跨地域种植。打破了原来的低温季节有鲜菇、其他季节靠干菇的局面，市场的供给量明显增加。而受到香菇种植农户增加和木材砍伐、运输成本上涨因素影响，香菇培育所需的菌袋、麸皮、木屑成本均出现了不同程度的上涨，因此鲜香菇、干香菇及香菇加工品市场竞争将会日趋激烈，生产收益的增长空间将被进一步压缩。资料来源：公开信息整理四、细分市场现状—金针菇与香菇相比，金针菇的发展较为稳定，目前我国金针菇产量稳定在250-260万吨左右，且金针菇更适合工厂化生产，因此也成为了一些外界资本投资食用菌领域的首选，数据显示2019年国内金针菇产量达到259万吨，其中工厂化生产比重占到43%。由于金针菇在中国分布广泛，栽培历史悠久，北起黑龙江，南到云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇生长。因此对于厂商而言可以在全国范围内广泛布局，从而覆盖更多的市场，尤其是火锅餐饮的兴起使得金针菇在消费者群体中的认知度不断提高。现阶段金针菇工厂化产量仍然增速远大于国内金针菇产量增速，我国金针菇工厂化率还在快速提升阶段，未来产能还有较大的提升空间。资料来源：公开信息整理五、细分市场现状—黑木耳黑木耳在我国的种植主要集中在福建、广西、云南、贵州以及东北三省等地区，具有成本低、见效快、生长周期短的特点。但是黑木耳生产的工业化程度最低，且只有产地无品牌，2019年我国黑木耳产量达到701.8万吨，全国有1000多家黑木耳厂家，行业10强加起来不到总产值的8%，其中拥有注册商标的不超过100家，令消费者脱口而出的品牌几乎没有，行业内缺乏统一的产品标准且市场上充斥着以次充好的产品。资料来源：华经产业研究院整理相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国食用菌行业发展监测及投资战略规划研究报告》；六、食用菌生产的工厂化趋势食用菌生产的工厂化是我国自21世纪初以来出现的一种新型食用菌生产方式，主要是采用现代化工业设施和精良设备，依托先进的技术工艺，建立现代企业管理制度，实现食用菌工厂化生产和产业化规模经营。与传统的散户经营相比，工厂化生产的规模效应更好，面对市场的抗风险能力更强，企业将凭借其产品质量高、营销渠道畅通的优势而占据更大的市场份额，并保持较高的利润水平。2006-2012年是我国食用菌工厂化生产的快速发展期，企业数从66家增长至788家。由于市场竞争增大，部分技术水平较低、成本较高的企业逐渐被市场所淘汰，我国食用菌工厂化生产企业数量呈现逐年下降趋势，至2019年仅剩417家。随着行业集中度的提升、市场竞争进入良性循环，市场恶意竞价阶段有望告一段落，不少产品已经逐渐退出价格战阶段进入价格上涨周期。资料来源：公开信息整理目前，除了金针菇、杏鲍菇等工厂化程度较高的产品外，我国大部分食用菌种植以人工为主，大多数食用菌产量均为农户生产，而工厂化产量仍有成长空间。数据显示2019年在食用菌工厂生产的产品中47%属于金针菇，而33%属于杏鲍菇，而双孢菇虽然工厂化生产工艺较为成熟，但由于单吨投资额大，且粪生菌的环保要求高，故当前在国内发展较慢。未来，随着我国农民收入水平的提高，农民菇生产成本将上升，而工厂化生产随着工艺升级及规模效应的提升成本将逐渐降低，工厂化产品市占率有望提升。资料来源：公开信息整理目前国内食用菌工厂化市场的竞争依然比较激烈，一方面是由于食用菌的市场需求极大，同时国内工厂化生产比重不高，未来扩张空间依然较为广阔。在食用菌工厂化领域中规模较大的企业包括雪榕生物、众兴菌业等五六家公司，其中雪榕生物占到国内产能的12.43%，是食用菌工厂化生产的龙头。未来农民菇退出的速度将加快，竞争格局将从工厂化食用菌企业与农民菇的竞争向工厂化工厂之间的竞争转变，生产供应的季节性特征将有所减弱。同时随着产能的扩大和业务规模的扩展，对于超市、社区电商等销售渠道的争夺将会成为未来食用菌工厂化企业竞争的重点。资料来源：公开资料整理

图为蘑菇街。 蘑菇街供图中新网5月31日电 北京时间5月30日，蘑菇街公布了2019财年第四季度及2019财年未经审计的财务业绩。数据显示，在截至2019年3月31日的12个月期间，蘑菇街直播业务继续呈现三位数增长，2019财年直播GMV同比增长138.1%，直播平均移动月活用户数同比增长42.1%。此外，蘑菇街2019财年四季度总收入为人民币2.176亿元， 同比增长15.9%，2019财年的总收入为人民币10.743亿元， 同比增长10.4%。 直播业务增速达三位数 推动GMV稳健增长在截至2019年3月31日的12个月期间，蘑菇街GMV为人民币174.08亿元，同比增长18.7%。蘑菇街GMV增长的核心驱动力之一，是直播业务的三位数增长。2019财年，蘑菇街直播GMV同比增长138.1%，直播平均移动月活跃用户数同比增长42.1%。蘑菇街创始人、董事会主席、CEO陈琪表示：“过去一个季度里，我们通过丰富内容，提升用户对于直播业务的参与度，促成复购率的提升，继续扩展、优化和提升了时尚生态系统的供应链。”蘑菇街自2016年初开展电商直播业务以来，通过直播对电商供应链的改造也不断深入核心。公开信息显示，自今年年初以来，蘑菇街以打造主播IP为中心，构建主播与“潮流、品牌、生产三大源头”之间的桥梁，还启动全球美妆供应链池，为品牌提供直播阵地，为主播打造选品库，帮助品牌与主播建立快速有效合作，以“直播间速度”推动供应链集约化。目前，美妆供应链池已有超过200个全球美妆品牌入驻，并将构建“蓄水能力”更强的供应链池。陈琪表示：“未来， 蘑菇街将继续加强我们独特的‘三边关系’时尚生态， 加强以时尚达人和主播为核心的内容创作社区建设，提升时尚产品供应链，促成商家和达人、主播之间更深层次的合作，通过丰富的高质量时尚内容和产品吸引更多用户，持续推动GMV 的增长。” 收入结构优化 四季度佣金收入占比过半值得注意的是，蘑菇街直播业务的增长，也推动其收入结构的进一步调整。数据显示，蘑菇街2019年财年总营收为人民币10.743亿元， 同比增长10.4%，其中佣金收入5.077亿元，同比增长22%；2019年财年第四季度总营收为人民币2.176亿元，同比增长15.9%，佣金收入在当季总营收中的占比，达到了53.5%，其增速是当期总营收的两倍多。同时，2019财年，蘑菇街营销服务收入3.957亿元人民币，同比减少17.0%，部分抵销了蘑菇街总营收的增长。不过，2019财年第三季度，蘑菇街营销服务收入同比减少9.6%，在2019财年第四季度，其营销服务收入同比减少6.6%，缩减幅度保持收窄趋势。在加码直播业务投入的同时，蘑菇街也在推动优质商家成长。公开信息显示，蘑菇街在近半年内，推出了商品同款合并、评选优质供应链商家等一系列平台规则。近期，蘑菇街商城事业部还进行了重大架构调整，增设买手运营部，注重旗下电商业务的时尚选款能力。数据显示，蘑菇街2019财年的成本和支出总额为人民币16.485亿元，同比2018财年的18.206亿元减少9.5%。但其中一般和行政费用增加较大，本财年同比增加了68.2%，主要原因为股权激励费用增加。此外，蘑菇街的亏损则进一步收窄。2019财年第四季度，经调整后的净亏损为6770万元人民币， 而2018财年同期经调整净亏损为8620万元人民币。2019财年经调整净亏损为2.397亿元人民币， 同比2018财年(经调整净亏损4.202亿元)收窄幅度达42.96%。(赵小燕 黄慧)

来源：金融界网金融界网2月19日消息，由KOL主导的中国在线时尚和生活时尚目的地蘑菇街今日宣布，公司将于2021年2月25日美股盘前发布2021财年第三季度业绩报告。业绩发布后，蘑菇街管理团队将于美国时间2月25日上午6:30分举行财报电话会议，并回答分析师提问。