乳制品行业研究分析

行业处于转型发展时期乳制品行业产业链条相对较长，上游主要包括奶牛繁殖、饲料加工、原奶生产等多个环节，下游主要为市场销售环节。从乳制品行业的发展历程来看，我国乳制品行业经历了三个发展阶段。第一阶段为1950s-1996年，为行业的起步期，发展相对缓慢，产品结构较为单一;第二阶段为快速发展期，随着UHT奶在全国范围内的推广，乳制品行业快速发展;2008年后，我国乳制品行业进入了转型发展时期，政府出台多项政策加强乳制品行业的监管，提升行业门槛，产品品质持续提高，行业逐步走向规范化。行业经营情况相对较好从我国乳制品市场中主要产品的市占率来看，蒙牛和伊利为我国乳制品行业的龙头企业。伊利双寡头常温产品市场占率约为34.5%，蒙牛约为27.1%;伊利双寡头低温产品市场份额约为30%，蒙牛约为15%。从营业收入来看，近年来，伊利的营业收入相对较高。2013-2018年，伊利营业收入均高于蒙牛，2018年伊利营业收入约为796亿元，蒙牛约为690亿元。2019年上半年，伊利营业收入达451亿元，蒙牛约为399亿元。从行业经营效益来看，我国乳制品行业经营效益较好。从盈利情况来看，近年来，蒙牛的盈利能力逐渐增强，2018年，蒙牛毛利率约为37.38%，伊利约为37.82%，2019年上半年，蒙牛毛利率超过伊利，为39.09%。从行业盈利能力来看，我国乳制品行业盈利能力相对较强。——以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:xnves36我国乳制品行业现状及发展分析1、什么是乳制品2、乳制品的现状3、乳制品的问题4、乳制品的对策一、什么是乳制品？乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。二、乳制品行业的现状(一)、乳制品行业市场调研报告内容乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。三、乳制品行业发展中的问题2(三)（2、最后也是最关键的是加强自身的品牌建设，形成品牌

五力分析模型是迈克尔·波特(Michael Porter)于80年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响。用于竞争战略的分析，可以有效的分析客户的竞争环境。五力...这

、乳制品生产现状 乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。2004年完成产品销售收入663．3亿元，利润总额33.8亿元。 乳制品生产技术和设备更新加快。主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。 乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而人世以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，给国内乳品企业造成很大冲击。另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。 大型企业发展迅速，奶制品企业兼并、整合的速度加快，集中度在提高。一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团，众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。 二、乳制品生产存在的主要问题 原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。 企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。 产品结构不够合理，乳品品种少。目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001酸乳上市的新品种有900多种，欧洲开发的乳制品品种占世界乳制品新品种的72％。而我国品种少，乳品产量中奶粉产量占70％，奶油的产量很小。液体奶消费仅局限于大中城市．产量也很小，在液体奶品中，巴氏杀菌奶约占53．1％，保鲜奶约占29．9％，酸奶约占17％。而干酪这样的产品在国外都属大宗产品，在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满足市场需求。

2008年三聚氰胺事件后，我国乳制品行业处于转型的十字路口。前瞻产业研究院监测数据显示，后三聚氰胺时代，我国乳制品行业增速放缓，乳制品产量从2009年的3205万吨增长至2011年的3548万吨，复合增速仅为5.2%，主要是我国乳制品消费者消费信心受挫，并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制品行业转型，政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质，我国乳制品行业正逐步走向规范化，增速也开始逐步回升。2012年我国乳制品产量增速回升至6.6%。从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。前瞻产业研究院调研显示，2011年我国人均乳品消费量约为18.8千克，仅为世界平均水平的1/4左右;与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均消费量也是我国的2倍左右;其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然，我国人均乳制品消费偏低，我国乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均消费量的提升幅度将较为明显。综上所述，前瞻产业研究院欧阳新周认为，受益于牛奶饮料化趋势，我国城镇人均乳制品消费量将与曾经处于转型期的日韩水平靠拢;农村人均收入突破1000美元后，人均消费量向同时期的城镇水平靠拢。考虑到2011年我国城镇人口的占比上升至51.27%，因此推算在转型发展时期，我国人均乳制品消费量将达到30千克左右，存在超过60%的增长空间。参考：2013-2017年 中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告

可以这样讲 乳制品企业的排名面临新的洗牌,这给很多二线品牌厂家是一次很好的机会,但前提是产品没被鉴出问题,目前消费者的心里有很大的阴影,对常买的冥牛伊利光明都出现了很严重的不信任感,反倒是当时在市场上占得比重不大的三元夏进均瑶等都有了一部分市场份额,对于奶粉企业来讲,外资奶粉都没有出现问题,这会严重冲击国内的奶粉企业,就国内奶粉而言,如果是只在省范围内做市场的企业,可以考虑调研一下市场,进军全国范围内不知道大家知不知道威海有个民史乳业，他们的牛奶在威海的市场不错，因为是自家牧场生产的牛奶，安全，采用的是当今世界上最先进的加工工艺-巴氏杀菌奶，这种加工的产品营养保存的完整，咱们平时喝的牛奶其实人体都吸收不了那些营养，况且营养差不多都破坏完了，有机会大家可以尝尝，真的不错，叫爱因斯坦鲜牛奶。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:易发表网乳品行业上市公司资本结构分析[摘要]乳品行业的快速发展需要大量资金的投入，而资本结构的决策将会影响该行业上市公司的资本成本和市场价值。文中以现代资本结构理论为依据，结合2003-2006年5家主营业务为乳品的上市公司财务数据，分析我国乳品行业上市公司的资本结构的状况，并提出建议。[关健词]资本结构；乳品行业；债务融资；股权融资随着人们生活水平的不断提高，我国消费者的消费习惯和营养结构正在逐步改变。乳制品的消费需求在不断增大。但是，目前我国人均乳制品产品消费量尚处于较低水平，市场潜力巨大。全世界人均乳产品占有量为100千克／年，而我国的人均占有量只是7.2千克／年。因此，中国乳品市场势必在未来阶段出现高速增长。经济发展也促进我国的资本市场的壮大，为乳业公司提供了良好的融资平台。乳品行业的资本结构将影响整个行业的发展，本文主要针对乳品行业上市公司的资本结构进行探讨，并提出相应结论。一、理论综述企业的资本结构是资产中各构成项目之间的比例关系。上市公司长期资金来源有利润留存、债务融资以及股权融资三种渠道，其中前者属于内部融资。后两者为外部融资。内部融资是指通过企业自由资金和积累资金来进行融资；债务融资是指企业的资金来源于银行、非银行金融机构的贷款和商业信用等：股权融资是指企业通过上市、配股、增发等方式募集资金。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:易发表网三聚氰胺事件后中国乳品行业分析摘要:2008年9月,三聚氰胺事件爆发,给中国乳制品行业带来巨大冲击。产业发展环境的因素无疑是导致三聚氰胺事件爆发的重要诱因之一。本文试图通过对中美乳品行业的比较分析,来探究两国乳品行业产业链的各自不同生态,并提出理顺中国乳业产业链的建议。关键词:乳品行业;三鹿事件;中美比较分析1三聚氰胺事件2008年9月11日,三鹿婴幼儿奶粉被查出含有三聚氰胺,三鹿集团开始召回产品。9月17日,22家企业69批次的婴儿奶粉查出含三聚氰胺。9月18日,公布了全国液态奶三聚氰胺专项检查结果,蒙牛、伊利、光明液态奶均被涉及含有三聚氰胺。9月19日,中国国家质检总局公告,从即日起,停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格。三鹿奶粉事件广泛引发了国人对中国乳业乃至食品工业的质量安全担忧和企业诚信危机。下文将对比分析中美两国乳品行业的产业链情况,分析的侧重点是产业链的底部,即原料奶的生产和采购部分。2中国乳品行业发展情况乳业在中国是朝阳产业,十五年来保持持续增长,近几年在液态奶崛起的带动下更是爆发性增长。1998—2003年,乳品销售额的年平均增长率达到15%,液体奶的销售增长率达到25%。目前,国内乳品消费的人口约有2亿人,经常性购买人口不到1亿,中国乳品消费量将随着人均收入的增加而持续高速增长。中国年人均乳制品消费量很小

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:通天蒙牛质量体系简介蒙牛集团倡导“没有质量，一切都是负数的理念”。开始之初，蒙牛对员工进行系统地企业文化培训，并在整个蒙牛发展过程中不断强调完善质量体系的重要性，使得生产出高质量乳制品的观念深入人心。公司在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”。一是着眼“净”，在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水清洗，上上下下，里里外外，杜绝了残留陈奶污染新奶，最大程度地保持了草原牛奶的原汁原味。二是着眼“稠”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上再剔除掉一定比例的水分，从而牛奶闻更香饮更浓。蒙牛具体的质量控制和检验体系如下：在原奶环节，蒙牛会进行滋气味品尝、近20项理化指标和40多项安全指标检测，检测不合格的牛奶，蒙牛全部予以拒收。生产线上的每一包牛奶都都要经过9道工序、36个监控点、105项指标检测，只要有一项检测项目不合格，整批产品都不允许上市。产品几乎全部达到或超过国际标准，蒙牛工厂工厂通过了GMP(优质生产规范)、HACCP(危害分析与关键点控制)等五大体系认证，建立的产品追溯体系也可以保障每一个产品都能追溯到相关责任人。企业通过多项认证：政府认证以及国际上的蒙牛集团的测量分析蒙牛质量管理体系优缺点分析：仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。