化学研究报告

化学电池 将化学能直接转变为电能的装置。主要部分是电解质溶液、浸在溶液中的正、负电极和连接电极的导线。依据能否充 电复原，分为原电池和蓄电池两种 化学电池的种类 化学电池按工作性质可分为：一次电池（原电池）；二次电池（可充电电池）;铅酸蓄电池。其中：一次电池可分为：糊式锌锰电池、纸板锌锰电池、碱性锌锰电池、扣式锌银电池、扣式锂锰电池、扣式锌锰电池、锌空气电池、一次锂锰电池等。二次电池可分为：镉镍电池、氢镍电池、锂离子电池、二次碱性锌锰电池等。铅酸蓄电池可分为：开口式铅酸蓄电池、全密闭铅酸蓄电池。 1.锌-锰干电池 锌-锰电池又称勒兰社（Leclanche）电池，是法国科学家勒兰社（Leclanche）于1868年发明的由锌（Zn）作负极，二氧化锰（MnO2）为正极，电解质溶液采用中性氯化铵（NH4Cl）、氧化锌（ZnCl2）的水溶液，面淀粉或浆层纸作隔离层制成的电池称锌锰电池，由于其电解质溶液通常制成凝胶状或被吸附在其它载体上而呈现不流动状态，故又称锌锰干电池。按使用隔离层区分为糊式和板式电池两种，板式又按电解质液不同分铵型和锌型电池纸板电池两种。 干电池用锌制筒形外壳作负极，位于中央的顶盖上有铜帽的石墨棒作正极，在石墨棒的周围由内向外依次是A：二氧化锰粉末（黑色）------用于吸收在正极上生成的氢气（以防止产生极化现象）；B：用饱和了氯化铵和氯化锌的淀粉糊作为电解质溶液。 电极反应式为：负极（锌筒）：Zn – 2e- === Zn2+ 正极（石墨）：2NH4+ + 2e - === 2NH3 ↑+ H2↑ H2 + 2MnO2 === Mn2O3 + H2O 总反应：Zn + 2NH4+ + 2MnO2 === Zn2+ + 2NH3 + Mn2O3 + H2O 干电池的电压大约为1.5V，不能充电再生。 2.碱性锌锰电池 20世纪中期在锌锰电池基础上发展起来的，是锌锰电池的改进型。电池使用氢氧化钾（KOH）或氢氧化钠（NaOH）的水溶液做电解质液，采用了与锌锰电池相反的负极结构，负极在内为膏状胶体，用铜钉做集流体，正极在外，活性物质和导电材料压成环状与电池外壳连接，正、负极用专用隔膜隔开制成的电池。 3.铅酸蓄电池 1859年法国普兰特（Plante）发现，由正极板、负极板、电解液、隔板、容器（电池槽）等5个基本部分组成。用二氧化铅作正极活性物质，铅作负极活性物质，硫酸作电解液，微孔橡胶、烧结式聚氯乙烯、玻璃纤维、聚丙烯等作隔板制成的电池。 铅蓄电池可放电也可以充电，一般用硬橡胶或透明塑料制成长方形外壳（防止酸液的泄漏）；设有多层电极板，其中正极板上有一层棕褐色的二氧化铅，负极是海绵状的金属铅，正负电极之间用微孔橡胶或微孔塑料板隔开（以防止电极之间发生短路）；两极均浸入到硫酸溶液中。放电时为原电池，其电极反应为: 负极：Pb + SO42－－ 2e － === PbSO4 正极：PbO2 + 4H+ + SO42－ + 2e －=== PbSO4 + 2H2O 总反应式为：Pb + PbO2 + 2H2SO4 ====== 2PbSO4 + 2H2O 当放电进行时，硫酸溶液的的浓度将不断降低，当溶液的密度降到1.18g/ml 时应停止使用进行充电，充电时为电解池，其电极反应如下： 阳极：PbSO4 + 2H2O－ 2e － === PbO2 + 4H+ + SO42－ 阴极：PbSO4 + 2e －=== Pb + SO42－ 总反应式为：2PbSO4 + 2H2O ====== Pb + PbO2 + 2H2SO4 当溶液的密度升到1.28g/ml时，应停止充电。 上述过程的总反应式为： 放电 Pb + PbO2 + 2H2SO4 ====== 2PbSO4 + 2H2O 充电 4.银锌电池 一般用不锈钢制成小圆盒形，圆盒由正极壳和负极壳组成，形似纽扣（俗称纽扣电池）。盒内正极壳一端填充由氧化银和石墨组成的正极活性材料，负极盖一端填充锌汞合金组成的负极活性材料，电解质溶液为KOH浓溶液。电极反应式如下： 负极：Zn + 2OH－ －2e－=== ZnO + H2O 正极：Ag2O + H2O + 2e－ === 2Ag + 2OH－ 电池的总反应式为：Ag2O + Zn ====== 2Ag + ZnO 电池的电压一般为1.59V，使用寿命较长。 5.镉镍电池和金属氢化物电池 二者均采用氧化镍或氢氧化镍作正极，以氢氧化钾或氢氧化钠的水溶液作电解质溶液，金属镉或金属氢化物作负极。金属氢化物电池为20世纪80年代末，利用吸氢合金和释放氢反应的电化学可逆性发明制成，是小型二次电池主导产品。 6.锂电池 指以金属锂或锂的化合物作活性物质的电池通称锂电池，分为一次锂电池和二次锂电池。 7.锂离子电池 指能使锂离子嵌入和脱嵌的碳材料代替纯锂作负极，锂的化合物作正极，混合电解液作电解质液制成的电池。 8.氢氧燃料电池 这是一种高效、低污染的新型电池，主要用于航天领域。其电极材料一般为活化电极，具有很强的催化活性，如铂电极、活性碳电极等。电解质溶液一般为40%的KOH溶液。电极反应式如下： 负极：2H2 + 4OH－ －4e－=== 4H2O 正极：O2 + 2H2O + 4e－=== 4OH－ 总反应式：2H2 + O2 === 2H2O 9.熔融盐燃料电池 这是一种具有极高发电效率的大功率化学电池，在加拿大等少数发达国家己接近民用工业化水平。按其所用燃料或熔融盐的不同，有多个不同的品种，如天然气、CO、---熔融碳酸盐型、熔融磷酸盐型等等，一般要在一定的高温下（确保盐处于熔化状态）才能工作。 下面以CO---Li2CO3 + Na2CO3---空气与CO2型电池为例加以说明： 负极反应式：2CO + 2CO32－－4e－ === 4CO2 正极反应式：O2 + 2CO2 + 4e－=== 2CO32－ 总反应式为：2CO + O2 === 2CO2 该电池的工作温度一般为6500C 10.海水电池 1991年，我国科学家首创以铝---空气---海水为材料组成的新型电池，用作航海标志灯。该电池以取之不尽的海水为电解质，靠空气中的氧气使铝不断氧化而产生电流。其电极反应式如下： 负极：4Al – 12e－ === 4Al3+ 正极：3O2 + 6H2O + 12e－ === 12OH－ 总反应式为：4Al + 3O2 + 6H2O === 4Al(OH)3 这种电池的能量比普通干电池高20---50倍！

生活中有许多被人们随手丢弃的所谓的垃圾——如废纸、喝完水的瓶子等，其实并不是已经完全没有用处了，只是人们总认为没有时间与精力思考它能否再利用，没想过要开动脑筋将废物利用。目前，我们各个班级在节能减排的号召下，正极力思索节约的方式，我们便有灵感不谋而合地提出了这个研学课题。我们的课题旨在自己动手动脑将身边的废物利用起来，找到一些办法为这些废品找到合适的“出路”，增添生活的乐趣,并带动其他人一起更好的利用身边的废物，变废为宝。新的组员，新的工作，我们首先合理讨论、安排研学活动，按照个人因素较合理分工，初步制定计划。废物的处理和利用有悠久的历史。我国人民早在春秋战国时期就兴建了厕所积肥，印度等亚洲国家，自古以来就有利用粪便和垃圾堆肥的习俗。经济与科技发达的现代，世界各国本着可持续发展，努力追求废物资源化。现今社会更是流行废物利用DIY，将其变为娱乐活动，却能积少成多造福社会乃至人类。我们研究的所谓“生活中的废物利用”，就是要从生活点滴的废物之中产生思考，得到灵感与启发，并在可能的情况下用自己的智慧将看似用不上的小东西再次应用到生活中来，使物超所值。我们主要的研究对象自然如题目所说是废旧的报纸、塑料、易拉罐。为更好的开展这项研学，我们首先需要了解大众对于废物利用及上述三类废物的了解、看法、重视程度和处理方法。为此，我们精心制作调查问卷，筛选问题及所提供选项。有了第一次研学的经验，我们也知道问卷形式须在简洁上先吸引人，再在内容的提问方式和选项上令人不感到厌烦。终于，我们成功以问卷形式了解到不同人群对于废物利用都并不是很关注和重视，真正能静下心来实践的人更为寥落。看来，生活中，废物利用还真是件必须及时让大家重视的事。从接下来的网上调查综合一些相关的新闻报道来看，生活中废物利用的方式方法极多。用废瓶子做花瓶，用废报纸遮灰尘等方法其实早已普遍应用于各家各户。高级一些的废物利用与此的理念是相同的，只是以摆设和电器居多，加入了许多科技和工艺创新的元素。通过调查发现：人们普遍不重视废物利用、资源节约；生活中存在大量具有潜在可利用性的“废物” 继续深入探究，有了概念性的感知和实际情况的掌握，我们从生活入手，在校园各地及住宅区内和街上实地考察——与垃圾箱亲密接触一番，记录现象，深入思考，探讨其中废物利用的可能性与可行性。首先是报纸。报纸是信息的传达方式之一，由于具有时效性，人们在家里、地铁上等地看完了的报纸便基本没了用处。其害处主要来自印刷油墨，油墨含有有害成分铅，报纸印刷工人长期接触油墨，容易引起铅中毒。其实，报纸除了可以做草稿纸、包裹东西或甚至折纸飞机做娱乐用品外，还可以用大量废报纸制成实用家具——如沙发等，当然这需要足够多的原料，或是小工艺品——如笔帽、小挂件，或是更夸张一点的，服饰等。其次就是塑料。塑料应用于生活的面很广，从塑料袋、保鲜膜，到饮料瓶、塑料盘、碗等，随处可见其身影，且形状各异，更应该是回收再利用的一大类很好的东西。校园之中，由于买水的同学很多，大多数班级采取卖瓶子赚取班费的方法，使塑料二次发挥其作用。但据我们研究发现，就地取材，用饮料瓶及瓶盖制作成简单的工艺品——风铃、花篮，钥匙链等，学习用具——笔筒等，甚至精细加工、配以其他材料可制作成挂灯、台灯等。最后就是易拉罐了。生活中，我们喝一听饮料大概是最能见到易拉罐的时候了。它一般是一种很贵重的铝合金，偶尔有铁制的，在手工上可塑性极强，比塑料的改良更加简单易行。每个易拉罐重18.5克，45000个就是一吨。我们将它看作金属材料，它可制成各种手工艺品，如：风车、乐器、飞机、汽车、金属贴花等。如果有条件，我们也可将它应用于学习中，用铝和碳制电池，小做一下化学探究。以上三类废物在生活中使用普遍，再利用可能性大，还可综合起来变废为宝——如用易拉罐与塑料盘制鞋架等。其他东西也很有利用价值，只不过这次还没有机会探究。但我们很提倡大家能够捡起身边的废物，用智慧最大限度地发挥它的作用！我想，就此，我们可以向学校建言献策：可采用分类垃圾箱，并回收可利用材料，或统一自找途径再利用，或向全体学生征集回收再利用的方案，也可举办废物利用小作品的比赛以增强同学们对此的重视程度。光用眼睛看过，而不动动手实践一下，是不能让这次废物利用的探究在每个人脑海里留下深刻印象的。调查了那么多，也是该我们亲自发挥，“研制”新的废物利用作品的时候了。于是，我们集体合作，奇思妙想，一起制作出硬纸板笔袋、简易易拉罐机身手电筒、报纸服饰等很练脑力与动手能力的废物利用小作品。原来，真的是没有做不到的，只有想不到的！如果遇到生活中的那些废物不是被随手扔掉，而是发掘其可用之处，最大限度将废物再利用起来，那么这个社会上将会减少多少垃圾？减少多少不必要的污染？生活中的废物利用之意义也就在于此处了。 回顾我们从开学到解题的研学过程，我们的课题其实是很大很广的。但因为贴近生活，随时所见皆可以作为研学的一份材料，研究性学习进展得相对顺利。问题的探讨都是存在于我们身边的或关系到我们生活质量的，这使得大家的积极性有一定的提高。过程中，我们也并不是没有遇到问题的。大家在一起探讨问题——据说如此才能碰撞出智慧的火花。我们思维方式有所不同，一项活动的确定不可一人决断，但大家都能求同存异，不因个人原因而影响整体研究的进程。我们的动手制作是最有创新、也最考验我们能力的一项活动，共同制作不是一个人做的好就可以，几个人行动上的配合和思想上的统一花费了我们不少时间，但大家都能耐心制作，积极配合彼此，不因一点小摩擦就赌气不干。云云。这样的问题相信每个组都会存在，而我们也可以自豪的说我们并没有被它绊倒。所以，总体上——即无论课题本身还是组内，此次研学是成功的。当然，这整个过程中也有一些遗憾。我们本想更好探究大规模废物利用的方法，去垃圾处理厂实地考察和咨询，但始终因为种种原因没有时间前往，使此项计划就此搁浅。总而言之，此次研学让我们都增长了不少知识，我们在彼此的磨合中突破着自我。也许我们提出的问题还并没有恰到好处，我们的调查还不够全面，总结的内容还不够深入，我们掌握的知识还远不够，因为学校研学和我们学生的身份必定有一些局限性。我们会再接再厉！每一次研学都是一次收获！但愿生活中，当你准备处理一堆垃圾的时候，还能想到有许多废物也是可以利用的，并真的切实做到。我们的调查问卷1、你平时是否注意将可能有利用性的生活、学习上的废物留下以待它用？ 是（38.5% ） 否 （ 61.5% ） 2、你的班级平时会从学校废物中回收有用的东西吗? 是 （ 50% ） 否（50% ） 3、你是否有将身边的废物变废为宝的兴趣？ 是 （ 44.5% ） 否 （55.5% ） 4、你有将废纸或易拉罐等具有可利用性的废物分类回收的习惯吗？ 是 （61.5% ） 否 （38.5% ） 5、你有过将具有可利用性的废物变废为宝的经历吗？ 有（ 71.5% ） 无（ 28.5% ） 我们的研学最终制作——变废为宝:简易手电筒“心有所薯”食品盒制成的笔盒报纸制衣

人类正面临有史以来最严重的环境危机，由于人口急剧的增加，资源的消耗日益扩大，人均耕地、淡水和矿产等资源占有量逐渐减少，人口与资源的矛盾越来越尖锐；环保问题就成为经济与社会发展的重要问题之一。作为国民经济支柱产业之一的化学工业及相关产业，在为创造人类的物质文明作出重要贡献的同时，在生产活动中不断排放出大量有毒物质，化学工业也为环境和人类的健康带来一定的危害。发达国家对环境的治理，已开始从治标，即从末端治理污染转向治本，即开发清洁工业技术，消减污染源头，生产环境友好产品。“绿色技术”已成为21世纪化工技术与化学研究的热点和重要科技前沿。 绿色化学又称绿色技术、环境无害化学、环境友好化学、清洁化学。绿色化学即是用化学及其它技术和方法去减少或消除那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂、试剂、产物、副产物等的使用和产生。 化学可以粗略地看作是研究从一种物质向另一种物质转化的科学。传统的化学虽然可以得到人类需要的新物质，但是在许多场合中却既未有效地利用资源，又产生大量排放物，造成严重的环境污染。绿色化学则是更高层次的化学，它的主要特点是“原子经济性”，即在获得物质的转化过程中充分利用每个原料原子，实现“零排放”，因此既可以充分利用资源，又不产生污染。传统化学向绿色化学的转变可以看作是化学从“粗放型”向“集约型”的转变。绿色化学可以变废为宝，可使经济效益大幅度提高。绿色化学已在全世界兴起，它对我国这样新兴的发展中国家更是一个难得的机遇。

生活常用化学原理:鱼胆破了会有苦味,加醋可以中和胆汁;烧菜放酒和醋,会发生酯化反应,菜更香。同理喝醋可以醒酒;加碘盐KIO3加热易分解;蜜蜂蛰了用牙膏涂抹中和止痛;农药中毒喝蛋清牛奶,利用蛋白质变性解毒;做馒头加小苏打,加热分解CO2更蓬松;利用食醋除茶瓶水垢。太多了,但很常见,楼主就采纳吧。

一篇关于废电池的调查报告关于废电池的调查报告 随着科技的不多的进步，社会的不断发展。电池已经成为当今世界必不可少的东西。电池在带来便利的同时，也带来了一些环境问题。这个寒假，我搜集了一些资料，现整理如下：一、废电池的危害 科学调查表明，一颗钮扣电池弃入大自然后，可以污染60万升水，相当于一个人一生的用水量。而中国每年要消耗这样的电池70亿只…… 目前我国电池生产企业有1400多家，1999年已达到150亿节。我国约有3．66亿个家庭每年大约需要电池近44亿节。，而且多数在国内消耗。与世界不少国家相比，我国废电池回收率极低。据了解，我国生产的电池有96％为锌锰电池和碱锰电池，其主要成分为锰、汞、锌、铬等重金属。废电池无论埋在大气中还是深埋在地下，其重金属成分都会随渗液溢出，造成地下水和土壤的污染，日积月累，会严重危害人类健康。二、废电池的回收 据环保专家介绍，在废电池中每回收1000克金属，其中就有82克汞、88克镉，可以说，回收处置废电池不仅处理了污染源，而且也实现了资源的回收再利用。国外发达国家对废电池的回收与利用极为重视。西欧许多国家不仅在商店，而且直接在大街 上都设有专门的废电池回收箱，废电池中95%的物质均可以回收，尤其是重金属回收价值很高。如国外再生铅业发展迅速，现有铅生产量的55%均来自于再生铅。而再生铅业中，废铅蓄电池的再生处理占据了很大比例。100千克废铅蓄电池可以回收50-60千克铅。对于含镉废电池的再生处理，国外已有较为成熟的技术，处理100千克含镉废电池可回收20千克左右的金属镉对于含汞电池则主要采用环境无害化处理手段防止其污染环境。据悉，联合国环境署正在全世界推广“生活周期经济”的新概念。它是将一个商品“从摇篮到坟墓”分为多个阶段，即：原料获得、制造工艺、运输、销售、使用、维修、回收利用、最后处置等，在每个阶段，都必须加强环境管理。生产厂家和消费者都应对自己的行为负责，生产厂家在制定生产计划、开发新产品和回收废弃产品时必须考虑环境保护的要求，消费者在购买、使用和丢弃商品时也不能对环境造成危害。我国目前在废电池的环境管理方面相当薄弱。按照巴塞尔公约中关于危险废物的控制规定， 许多种类的废电池如铅酸电池、含汞电池、镉镍电池等属于危险废物，应该按照危险废物来管理，但是目前在我国，对于任何种类的废电池都没有按照危险废物来管理，而是当作普通垃圾来对待。此外，对于废电池的回收、处理和处置，国家也没有制定具体的政策和法规。1995年颁布的《固体废弃物污染环境防治法》对于废电池的回收处理未作任何规定。 最近有人提出废电池回收程序 ： 1.放置（BCB）费电池回收桶 2.定期专人上门收集 3.电池分类（普通电池、纽扣电池） 4.市内库房分类储存 5.集中到一定数量后运至郊区放置地点依电池种类装入集装箱内封存，直至国内成熟废电池回收技术出台 三、废电池的利用 废电池说废其实也不“废”，其中含有大量的有色金属，而有色金属是地球上不可再生的宝贵资源。对于废电池的最佳处理办法是再生利用，提取其中的有用成分，将废物变为资源。但由于废电池造成的环境问题在我国一直没有引起高度重视，因此，废电池的再生利用、处理处置技术的研究开发几乎等于零，只有少数几个单位在这方面刚刚起步，国内目前非常缺乏先进成熟的废电池处理技术。除了汽车用的铅酸蓄电池被回收利用了之外，其它种类的废电池都是“一扔了之”。 国际上通行的废旧电池处理方式大致有三种：固化深埋、存放于废矿井、回收利用。 1．固化深埋、存放于废矿井 如法国一家工厂就从中提取镍和镉，再将镍用于炼钢，镉则重新用于生产电池。 其余的各类 废电池一般都运往专门的有毒、有害垃圾填埋场，但这种做法不仅花费太大而且还造成浪费， 因为其中尚有不少可作原料的有用物质。 2．回收利用 （1）热处理 瑞士有两家专门加工利用旧电池的工厂，巴特列克公司采取的方法是将旧电池磨碎后送往炉内加热，这时可提取挥发出的汞，温度更高时锌也蒸发，它同样是贵重金属。铁和锰熔合后成为炼钢所需的锰铁合金。该工厂一年可加工2000吨废电池，可获得780吨锰铁合金，400吨锌合金及3吨汞。另一家工厂则是直接从电池中提取铁元素，并将氧化锰、氧化锌、氧化铜和氧化镍等金属混合物作为金属废料直接出售。不过，热处理的方法花费较高，瑞士还规定向每位电池购买者收取少量废电池加工专用费。 （2）“湿处理” 马格德堡近郊区正在兴建一个“湿处理”装置，在这里除铅蓄电池外，各类电池均溶解于硫酸，然后借助离子树脂从溶液中提取各种金属，用这种方式获得的原料比热处理方法纯净，因此在市场上售价更高，而且电池中包含的各种物质有95%都能提取出来。湿处理可省去分拣环节（因为分拣是手工操作，会增加成本）。马格德堡这套装置年加工能力可达7500吨，其成本虽然比填埋方法略高，但贵重原料不致丢弃，也不会污染环境。 我们作为高中生，一定要认识到废电池的危害。从自身做起！

课题集锦（一）对煤炭罐装化的探索 涂料与环境自然环境的规划与发展 头发及与润发露的搭配 毒品的危害与防治中西药差别和应用 自来水中游离氯的存在 市场补钙药品的研究 水质污染问题校园垃圾的最优化处理 粉笔的改进和粉尘消除报纸扩版的危害 无土栽培化学与申奥 食品与化学铝与人体健康 神奇的纸张奇异的纳米材料 关于绿色食品的研究化学与侦探 化学与奥运奇异的纳米材料 无污染氯气装置的研究酒精可燃与不可燃的临界浓度的研究 处处可见的动态平衡关于含碘食盐的日常保存的研究 农药污染的影响厨房生活垃圾能再利用吗 化肥对土壤的影响 绿色能源离我们多远 城区生活垃圾处理状况的调查 生活垃圾无磷洗衣粉为何难以推广的探研关于溪水的调查有机消毒剂应用的初探 部分废品的回收利用 石材石粉尘污染的调查 居室污染市工业废水污染情况 化妆用品的副作用废电池的危害和处理方法 农村生活用水调查 大气污染对农作物的影响工厂密集度和生活环境的关系课题集锦（二）环境保护加快防治“白色污染”的步伐 　　　对（某地区）废电池回收情况的调查及建议环保筷的开发与推广　　　　　　　　　 　饮用水污染与自然人为因素的关系和控制对策空气中SO2对土壤的负面影响及治理措施 　 绿岛的保护废旧电池的回收与利用 　　　　　　　（某某地区）空气污染现状及对策浅谈水资源的污染其治理 　　　　　　　汽车尾气的治理及再利用　 如何降低汽车尾气净化的成本　　　　　　 关于城市垃圾资源化的设想与调查塑料及其回收利用　　　　　　　　　　　 摘掉城市的毒瘤——城市垃圾处理问题研究大气污染与人体健康　　　　　　　　　　 汽车安全与环保问题酸雨与人体健康　　　　　　　　　　　　 环保与产业的结合光污染与光能节约　　　　　　　　　　　 汽车与环境无污染汽车　　　　　　　　　　　　　　 燃煤脱硫的简史及其发展关于海水淡化问题的研究　　　　　　　　 降解塑料的发展关于口香糖的报告 　　　　　　　　　　　水体的富营养化土地沙漠化的防治 　　　　　　　　　　　富营养水质的生物治理城市的供水、净水及水再利用 　　　　　　创造绿色电能粉煤灰性能研究及综合利用　　　　　　　 城市生活垃圾的绿色处理无污染能源在家庭中的利用　　　　　　　 绿色消费杀虫剂使用的反思 　　　　　　　　　　　氟利昂问题核聚变、核裂变及环境污染　　　　　　　 厄尔尼诺与拉尼娜二恶英污染 　　　　　　　　　　　　　　可可西里藏羚羊保护日韩发生重大核事故 　　　　　　　　　　臭氧层破坏长江上游生态保护 黄河断流 　　　　　　　　　　　　　　　西部开发与环境保护绿色文明 　　　　　　某河流综合整治 　　　　　　　　　　　　电磁辐射污染环境与健康 　　　　　　　　无磷洗衣粉为何难以推广的探研厨房生活垃圾能再利用吗　　　　　　　　 工业废水污染情况农药污染的影响 　　　　　　　　　　　　石材石粉尘污染的调查工厂密集度和生活环境的关系　　　　　　 大气污染对农作物的影响居室污染　　　　　　　　　　　　　　　 食品污染研究影响空气污染指数的因素及对策　　　 常见植物对环境变化的反应研究和对策磷对水质的污染　　　　　　　　　　　　 洗涤剂、工厂废弃物等对生态环境的研究小区环境对住宅和人的影响 　　　　　　　北方沙尘暴又起的原因分析沿海生态环境调查　　　　　　　　　　　 手帕和餐巾纸的利弊研究　　（二）生活中的化学问题农用生物肥 　　　　　　　　　　　　　　新型建筑材料的开发与利用生命之源——营养 　　　　　　　　　　　家庭包装以氢气（天然气）为燃料的灶具 　　　　　正确提取热量及饮食对化妆品成分的研究 　　　　　　　　　　方便面可食性内分装油烟革命　　　　　　　　　　　　　　　 装潢材料的应用及改进金属防锈的研究 　　　　　　　　　　　　关于低自由基、无毒香烟有关饮料中非食用色素的调查 　　　　　　化学与农村经济纯净水是否“纯净”　　　　　　　　　　 环保型防震材料的开发维生素王国探秘 　　　　　　　　　　　　浅淡当今社会之健康饮食修正液对人体的危害 　　　　　　　　　　洗涤用品的发展与前景新型墙对材料的开发和利用 　　　　　　　竹制品代替木制品的可行性研究中学生营养与健康　　　　　　　　　　　 研究特别环境下使用的救生衣浅谈食盐与人体健康　　　　　　　　　　 食用油中过氧化值的分析研究高二学生早上的饮食　　　　　　　　 关于含碘食盐的日常保存的研究处处可见的动态平衡　　　　　　　　　　 化肥对土壤的影响农村生活用水调查 　　　　　　　　　　　生活中的化学厨房里的化学　　　　　　　　　　　　　 化妆用品的副作用科技与生活——关于纳米技术　　　　　　 奶制品工业与我们的日常生活关于健康饮水方法的研究（三）资源利用海洋资源的利用与保护 　　　　　　　　　太阳能发展前景及利用创造绿色电能 　　　　　　　　　　　　　未来能源技术石油的开发与利用 　　　　　　　　　　　绿色能源离我们多远食品对大脑的营养供应研究　　　　　　　 常见荤菜对大脑智力发展的影响研究中学附近不洁食品状况调查　　　　　　　 浅谈可再生能源利用太阳能对未来的积极影响　　　　　　 潮汐资源的调查研究　　（四）化学实验(改进)探索与研究亚硝酸盐在不同土壤中累积的研究 　　　　 眼睛防水的实验关于铵盐冷却性能的实验与探究 利用废物制取活性炭回收、利用旧电池中的有用物质　　　　　 再生橡胶废水的胶色研究乙酸乙酯的制备与最大化　　　　　　　　 干电池的实验探究及环境污染控制酒精可燃与不可燃的临界浓度的研究 　　　 无污染氯气装置的研究用植物色素制取代用酸碱指示剂及其变色范围的测试 有机消毒剂应用的初探简析植物提取香水的可行性　　　　　　　 对蛋白质性质的论证　　

烹饪中的荒唐说法 厨房里有许多家庭主妇之间的传言——其中有些甚至收录到烹饪书籍里，但是很少有人探究其中的科学道理并揭示这些传言其实是很荒唐的。 下面就是一些我最感兴趣的例子。 当烹调绿色蔬菜时应该在水里加盐，为什么要加盐？ 烹饪书籍通常会给出多种答案包括：“固定蔬菜的颜色”、“使水沸腾的更快”、“使水更热”、“使水变凉”和“使蔬菜味道更好”。在烹调过程中绿色蔬菜的颜色会变——这是因为蔬菜中的色素分子的改变——色素分子的改变通常受水的酸度（pH 值）以及硬度（钙例子含量）的影响较大。这些很少受水中盐浓度的影响。如果你的大豆在烹调过程中失去了颜色，那么往水中加盐是于事无补的——你可以试着用瓶装水烹调。 许多厨师往早已煮沸的水中加盐。当你这样做的时候，会发现沸腾的水花瞬间猛冲——这不是因为水沸腾的更剧烈了。纯盐的晶体携带了一些空气至沸水中，致使的空气和蒸汽离开沸水，因此沸水的水花迅速变大了。实际上，在沸水中加入任何纯的粉末都会有相同的结果。往水中加盐确实会改变水的沸点。如果在一锅水中加入大量的盐水，沸点会上升大约0.1度。如此导致的水的沸点上升还比不上在锅的底部加热造成的沸点上升。这种微小的水沸点的变化对蔬菜的烹调没有什么影响。 当你把蔬菜烧干时，几乎所有的水分都挥发了，遗留下来的盐，是残留的极少量的水份都挥发后得到的。这样得到的盐数量极少，除非你在烹饪用的水中加了大量的盐，否则是无法检测到的。 事实上我经常在公共的有关烹饪的科学的演讲中做一些简单的测试。我准备三盘绿色的豌豆——一盘没有盐、一盘加了少量的盐，另外一盘加了大量的盐。然后将它们分成六份（每盘两份），请观众品尝这六份豌豆，并且判断出哪个出自哪盘。很少有人能分辨出前两盘，而有许多人甚至也不能分辨出在有很多盐的水中烹调的豌豆。 将肉放在热的平底锅里煎以便保存肉汁。 这又是一个令人惊异的无稽之谈。当听到厨师们谈论如何如何保存肉汁时，我总是感到惊讶无比。把肉放到平底锅里并加热到60°C以上时，你只会看到汁液从肉中流出来。实际上肉的纤维受热收缩把水从肉中压榨出来了。当你把肉放在热的平底锅里煎的时候，如梅纳 (Mallard) 氨基化合物反应之类的化学反应就开始了。一旦温度高于140°C，其中的蛋白质和糖类发生反应产生大量的新的分子，于是我们会闻到很香的肉味。简而言之，我们在高温下烹调肉时产生了味道——而不是保存了肉汁。 做蛋白甜馅饼时，你必须将蛋黄分离，切莫在蛋白里留一点点蛋黄。 随便拿一本烹调的书，查一下蛋白甜馅饼的烹饪法。食谱总会告诉你分离蛋白和蛋黄，然后将蛋白充分搅拌到起泡沫，直到你把碗上下翻过来蛋白也不会流出来时为止。烹调的书籍通常会提醒你千万不要在蛋白里留下哪怕时一点点的蛋黄，否则蛋白无法打到起泡沫。 这是众所周知的——每一本烹饪书籍都会提醒这个问题。但这也是一个问题吗？ 拿起同样一本烹饪书籍，看看蛋青奶油海绵蛋糕的烹饪法。食谱会告诉你，取整个鸡蛋加上糖，然后把它打稠（也许可以放在热水上打），直到体积增大了十倍并且稠到你把碗上下翻过来鸡蛋也不会流出来时为止。 所以这看上去似乎是只有做蛋白甜馅饼的时候，一点点蛋黄都会使蛋白难以搅打出稠厚的泡沫，而做蛋糕时就不存在这个问题。听起来这真是无稽之谈啊！这种混淆背后是有充分的历史原因的。 蛋白搅打时会产生泡沫时因为搅打导致蛋白质发生变化，变化后的蛋白质有点类似于洗涤剂里的去垢剂。脂肪能破坏蛋白泡沫——就象脂肪能破坏洗涤剂产生的泡沫一样。蛋黄里含有很多脂肪，所以脂肪会使蛋白难以搅打出泡沫。但是如果你用强有力的打蛋器（这种装置在50年前还没有）搅打蛋白的话即使蛋白里混有蛋黄你也使蛋白象去垢剂那样产生足够的泡沫，。 烤肉的时间取决于肉的重量。 每个曾经看过烹调书籍的人都知道烤肉所需要的时间是每磅肉约15分钟，这种食谱很糟糕。一块肉的中心（也是这块肉做冷的部位）达到理想的温度时，这块肉就烤好了。理想的温度对羊肉来说是58°C，对牛肉来说54°C更好。烤制的实际温度当然是每个人自己决定的，但如果温度太高，肉就会变的苍白、僵硬和干燥。反之，如果温度太低，则肉会烤不熟。 热量在肉中扩散的时间以及肉的中心部位达到理想温度的时间取决于肉的表面到中心的距离。设想一下一大块圆形的牛肉——看上去就象一个圆柱体。肉的表面到中心的距离就是圆柱体的半径。肉的重量等于半径的平方乘以长度。如果你将这块肉切成两半，你就得到两个短的圆柱体，重量是从前的一半。这样根据通常食谱上的烹饪法你就可以把烤制的时间也减至一半。但是从肉的表面到中心的距离没有改变，还等于圆柱体的半径，所以热量在肉中扩散直到肉的中心部位达到理想的温度的时间也不会改变。 烹饪书籍上说明的烹饪法是基于大部分人购买的肉重量大体相当，所以从肉的表面到中心部位的距离以及热量扩散直到中心部位达到理想温度的时间也就大体相似了。但是如果你把这种书籍上的烹饪法用于大块肉（如牛肉里脊）的烤制，你就会把肉烤过头了。 烤肉的最科学的方法是用温度计——把温度计插在肉的中央，烤到温度到达理想的温度为止——这样你烤制的肉就会每次都一致并且完美了。如果你今年打算买一件厨房用具的话，记住一定要买温度计。不论是烤肉、蛋糕、鸡蛋和牛奶蛋糊，你都可以用到温度计。实际上几乎在所有的情况下，知道温度会使你每次都烹调出一样的菜肴。 为什么不要混吃菠菜和豆腐？因为菠菜含丰富的维和素、铁质和较多的草酸，豆腐里有丰富的蛋白质和钙，菠菜和豆腐同吃，菠菜中的草酸和豆腐里的钙就会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。 为什么炸油条时要放矾和碱？炸油条时，必须要放矾和碱，而且要配好比例。明矾是一种解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱必的含结晶水的碳酸盐。当矾和碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起，絮状物氢氧化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条放入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条涨大。这就是炸油条要放矾和碱的原因。据介绍，矾和碱的比例以5:7较为合适。 为什么不能吃没腌透的菜？蔬菜中含有硝酸盐，在腌制过程中，由于盐量不足，加上腌制的时间不够，没有腌透，某些还原菌大量繁殖，使蔬菜中硝酸还原成亚硝酸盐。人吃了这种没腌透的菜，亚硝酸盐便随之进入血液，减弱了正常血红蛋白的输氧能力，从而出现体内缺氧，引起亚硝酸盐中毒。 为什么不能把咸东西过久地存在铝制品里？这是因为铝制品非常容易和空气中的氧化合，在表面结成一层氧化铝的灰色薄膜，如果氧化铝长期与盐水接触，盐水就很容易侵蚀它，并使氧气铝分散溶解成胶体溶液。铝由于损失了氧化铝这层保护膜，就容易损坏变质，因而影响到器皿的使用寿命。 朋友们处处留心厨房中的化学和生活中的化学，我们就会减少危害，保持营养，增进健康，添福添寿。

化学教育研究报告的基本结构包括哪些？ 答：化学教育研究报告的基本结构包括：标题、作者、摘要和关键词、引言、调查研究方法、结论和分析、讨论和建议、小结、参考文献和附录九个内容。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:霖一届守《化学简史》读书报告这个暑假我阅读了（英）柏廷顿所著的《化学简史》，这本书分为十六章：第一章应用化学的起源第二章化学的初期第三章炼金术的传布第四章医药化学第五章燃烧和大气性质的早期研究第六章气体的发现第七章拉瓦锡和近代化学的基础第八章化合比例定律和原子学说第九章戴维、柏尔采留斯的电化学说或二元学说第十章有机化学的初期第十一章取代作用、一元学说和类型论第十二章化合价理论第十三章有机化学的发展第十四章物理化学史第十五章周期律第十六章原子结构其中我重点看了第一章应用化学的起源，这一章分为早期的应用化学早期的金属知识玻璃染料总结这几节。在人类历史的初期，还不会使用金属，当时的用具只有石器、角或骨制。头一个知道的金属可能就是黄金，因为它以天然的金属出现在一些河沙之中，以其颜色和光泽吸引人们的注意。最早，或许用淘沙冲积物的办法获得一些小金块。在人类历史的初期，还不会使用金属，当时的用具只有石器、角或骨制。头一个知道的金属可能就是黄金，因为它以天然的金属出现在一些河沙之中，以其颜色和光泽吸引人们的注意。最早，或许用淘沙冲积物的办法获得一些小金块。黄金饰品同磨光和加工的石器遗物层一起被发现，它们属于很早的时期，所谓新石器时代。其次是铜，有人甚至认为知道铜比知道黄金更早。埃及人可能用木炭去还原孔雀石得到铜。