黄酒市场研究报告

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:微力图表　　篇一：中国黄酒业调研报告　　中国黄酒业调研报告杨国军　　(20XX-05-2414:06:19)　　杨国军浙江诸暨人。教授级高级工程师，国家黄酒评酒委员。绍兴县第二批学术技术带头人、专业技术拔尖人才。创办会稽山绍兴酒研究所。历任研究所常务负责人、副所长、所长；东风绍兴酒有限公司技术研究开发中心主任；东风绍兴酒有限公司品质保证部副经理兼技术中心副主任；会稽山绍兴酒有限公司行政事务部副经理，销售事业部办公室副主任，市场部副经理（享受正职），会稽山绍兴酒股份有限公司办公室副主任（享受正职），信息管理部经理，总经理秘书等职。　　本文是几年前（估计是20XX年）杨国军和友人一起撰写的中国黄酒业报告。　　1综述　　近年来，随着我国经济的快速发展，国民生活水平的不断提高，饮料酒消费呈现稳步增长之势。据有关资料统计，20XX年全国饮料酒消费在3000万吨左右，其中黄酒产量为160万吨，只占饮料酒总产量的5.3%，据美国人口咨询局（populationReferencebureau）《20XX年世界人口数据表》统计数字，20XX年中国的人口为13亿，按此数字计算，国人人均黄酒消费量只有1.23公升，只有啤酒人均消费量18.7公升的6.6%，更不要说和世界发达国家相比，由此可以预见，我国黄酒酿造业具有可喜的发展前景。此外，生活质量的提高和健康意识的增强，使广大消费者对酒类消费从嗜好性向公关、娱乐、鉴赏性饮酒方式过渡，爱高度、嗜烈性、求刺激的不良饮酒观日益为人们所摒弃，进而崇尚健康、

历年的报告可以去百度文库找，基本都有。。或者去行业门户前瞻网 也有。都是免费的。

东北那边要看具体哪个城市，不过那边不太喝黄酒，还是江南一带喝的多一些。额。。。。我也在进行这个项目，我们可以讨论一下啊你们也是咨询公司噢？

从几个方面来说，1。市场定位，面临什么样的市场;。价值取向，他能做什么价值，他能创造什么价值;。消费者定位，它将面对什么样的消费群体。优势定位，与同类产品相比有什么优势... ？你没有写过朋友的论文吗！？就像是，直接写下来？？！有多难？

黄酒作为一种具有养颜美容作用的一种养生酒，但是却不为大多数人所认可，一直在厨房扮演着调料酒的角色，在餐桌上是少有人问之，从而导致了今天黄酒面临拓展市场的困难。其实黄酒在以前挺受人推崇的，例如鲁迅就在啊Q正传中提到孔乙己常常喜欢温一壶黄酒，要一小碟茴香豆就真样静静的坐一整天，这也算是鲁迅先生对黄酒的推崇与宣传吧。但是黄酒的发展在现代逐渐没落，其实这与黄酒本身有一定的关联。因此想黄酒走向大众市场就要分析没落的原因。首先，黄酒的度数低，进口入喉之时总感觉有一股淡淡的潲水味，口感并不是大众所喜爱的，对于一些喝惯白酒的人来说，黄酒更是少了一种刺喉感，因此就造成了一个只有20%的人销售80%的黄酒的局面，从而形成了黄酒生产的自娱自乐，也就是说黄酒的口感只适合一部分的消费者，这无疑是先天不足。其次，黄酒的市场混乱。目前市场上的黄酒系列繁多，有加饭酒,双加饭，特加饭和料酒等，同时呢，一般超市都是把黄酒（pearlred)与酱油等调味品放在一个专柜，而不是与酒类饮料放在一起，这也误导了一部分消费者，这种消费误区与生产厂家市场定位是有直接关系的。正因为黄酒一开始的市场定位在调料上，加之没有及时调整市场营销策略、产品以及名称的规范，改变大众口味，不同人群对酒精度数的要求等，从而使黄酒失去了消费者，导致黄酒被边缘化，逐渐从市场淡出。黄酒上不了正席，在国人的宴席上很难见到黄酒的影子；尽管黄酒如何营养，仍被排斥在了酒席之外。 真正要把黄酒从厨房搬到餐桌上，从“吃”到“喝”的转变，关键在企业重新给黄酒市场定位，走出固步自封的区域模式，正确引导消费。当然，要让消费者接受黄酒主要是用来喝的，其次才是作为调料，仍有很长一段路要走。我们珍珠红一直在致力于打造餐桌上最美味的黄酒。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:etz54955绍兴会稽山黄酒营销策划书黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之。说起黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，绍兴黄酒千百年来长盛不衰，美名远扬，声誉斐然。以专业生产闻名遐尔的“会稽山”牌绍兴黄酒的会稽山绍兴酒有限公司，坐落在素有“水乡、桥乡、酒乡”之称的绍兴柯桥，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，为酿制绍兴酒提供了得天独厚的优质水源。从酒类看，自古就有“南黄北白”之说，江苏、浙江、上海、福建历来是我国黄酒的主产区和主销区。苏州又是江苏的主要产销区之一，因此，选择南方的重要城市苏州作为本次营销的首选目标，作为一个突破点以希望打开全国市场。黄酒行业势单力薄。黄酒规模企业2010年的产量为134万吨，五年的复合增长率高达17.6%；2010年的收入为97.77亿元，十年复合增速为17.87%。但黄酒规模企业的产量预计是啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒中最少的；收入也是饮料酒中最少的，动态的看，黄酒近五年的收入复合增速约为15.38%，略高于啤酒的12.32%，但远低于白酒的28.42%和葡萄酒的24.56%。微观层面，黄酒的规模企业数量要小于其他酒种，规模企业的平均收入也低于其他酒种。黄酒行业整体盈利能力也偏低。2010年黄酒的行业利润率只有8.87%，低于较为赚钱的白酒和葡萄酒，但稍高于竞争更为激烈的啤酒。黄酒具有独特的保健功效和药用价值。黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。而绍

现在的黄酒市场怎么说呢？有人觉得好做就有人觉得不好做。很多人现在都说市场低迷什么生意都不好做。

众所周知，中国的饮食文化博大精深，有5000年的历史，其中酒文化是一个非常重要的分支。我相信说到酒，你的朋友们都很熟悉。即使你从未喝过酒，你也必须了解一些。自古以来，酒一直是餐桌上不可或缺的一项。无论是晚宴还是家庭晚餐，酒都是必不可少的。它不仅能增进感情，还能促进商业合作。我不知道我的朋友喜欢喝哪种酒。如今，市场上有许多种酒，如啤酒、洋酒、红酒等。这在任何国家都很常见。此外，每个国家都有自己的特色酒。例如，在我们国家，说到最有特色的酒，我相信很多人会想到白酒，但事实上，我们还有另一种酒，这也是中国的特色。虽然黄酒不如白酒有名，也是众所周知的，但它是中国最古老的酒之一，也是世界上三大最古老的酒。黄酒也叫米酒，通常是黄褐色。喝过黄酒的朋友知道它的味道很好。这是一种谷物酒，由大米酿造而成，无需蒸馏。中国最著名的黄酒是浙江绍兴黄酒。然而，黄酒既好喝又是一种好酒。为什么目前没有市场？事实上，原因很简单，我们需要在喝黄酒之前多加一步，那就是温酒。如何加热酒？许多人也不知道。因此，对大多数人来说，喝黄酒更麻烦也不方便。毕竟，其他酒在被买回家后可以直接饮用。此外，虽然黄酒含有丰富的营养和氨基酸，但它的耐力仍然相对较大，这是许多人无法接受的，所以即使是喝得更好的朋友在喝了一杯黄酒后也会感到有点头晕，这就是为什么人们不喜欢喝黄酒。

怎么说呢，就我个人感觉6年陈起步的黄酒确实好喝。温酒，满室酒香，一点也不夸张啊！之前买了一点8年的，凑近闻有一股类似药香的气味，很好闻。买黄酒，我建议绍兴那边的品牌，最好坛装。市面上瓶装的我买过，那滋味，呵呵，便宜一点的直接有酸味，都有点偏清酒那股酸味了，好入口了，但余味实在太差。黄酒甜度有很多选择，按自己口味选择。我个人建议半干型，因为除了喝，烧红烧肉很不错。高度酒兴起，葡萄酒逼格。好入口的洋酒多，酒桌上应酬又是白酒多，夏天 烧烤摊 火锅 自然而然啤酒。在这个快节奏的时代喝黄酒自然不多了，我感觉黄酒适合独饮。