挂面行业研究报告

总体来看，目前整个挂面产业仍处在转型期，与成熟产业相比仍有相当的差距。存在产业集中度低、区域发展不平衡、监控管理有待规范、技术创新亟待加强等。由于部分挂面企业的技术及资金门槛低，导致行业内竞争不规范；由于多数企业规模偏小，盈利能力低；导致行业发展的原动力不足；由于市场购买能力制约，有些机械厂家缺乏创新激情；由于缺乏技术资源和产品推广的营销手续创新，导致业界内模仿成风。若要改善行业现状， 首先是要严格行业自律，重点抓好“放心挂面工程”，确保人民群众的食品安全。二是要抓好“名牌工程”，既要增加企业的品牌意识，改善管理，提高质量，又要在提高经济效益基础上做好品牌，避免经营理念上的急功近利行为。三是要把握趋势，共同营造挂面产业发展的良好环境。四是要用科研创新推动产业跳跃式发展。同时注意营销方式创新，依据消费者特性、区域市场特性、商业业态特性创新营销理念，整合营销资源，带动产业发展。挂面制造行业已经不再是传统的粗加工行业，而成为现代化食品工业中的重要一环。工业化生产的挂面属于生干面制品，要经过烘干工艺的处理，有别于传统家庭制作的湿面；工业化生产的挂面能够符合国家为加强食品安全而制定的行业标准及相关规定的要求。挂面制造业已经集成了现代食品加工的高新技术，实现了挂面加工的机械化、连续化（采用完整流水生产线，面粉和辅料输入，面条成品输出，中间无间断），把传统的挂面加工变成了大型流水线工业化生产，实现了车间封闭清洁生产，并通过建设挂面流通专储仓库等综合技术措施，有效地防止了挂面生虫、蛤变，保证了产品的安全、高品质，更便于市场流通（减少流 　　通过程中的污染）。 　　近年来，国内一些大型挂面企业不断加大科研投入，努力改进挂面生产工艺和生产方法，加强对产品的检验和检测，加强对生产设备的改造和研发，使挂面的生产工艺、生产设备、产品检验、检测的水平得到了较大的提升，进而大大提高了挂面产品的质量和品质。根据对国家专利局网站公布的挂面类专利申请的不完全统计，近十年来，各挂面企业申请或取得发明、实用新型专利共超过200项，外观设计专利超过500 项。

今天是个不同寻常的日子，因为我要第一次使用面条机亲手制作面条了！我兴奋不已，跃跃欲试。妈妈舀了小半盆面粉，我把煮好的南瓜倒进面粉里，用筷子搅拌，哈哈，我今天要做美味的南瓜面条。我搅啊搅，面粉变成了粘糊糊的面团，不好，太烂了。继续加面粉，就这样又加又拌，搞了好几回，拌得我头都要晕了，中途还加了两个鸡蛋，最后总算变成有点弹性的面团了，颜色也变成鸡蛋黄色，金灿灿挺美。外公看我们忙得热火朝天，也过来看了一眼：“还是烂，面条会粘在一起的。”我和妈妈都迫不及待把面团放到面条机上。面条机总共分四档，一档是擀面的，一档做宽面条，一档做中宽面条，最后一档是做细面条。我把面条机固定在桌面上，再把把手装上，用了一小块面团试试，嘿，我使劲一摇，面团就被切割出来了，像碎纸机一样，太让我激动了。为了使面条有韧性，第一步还是要将面团放在擀面档反复擀，确实外公说的对，面团还是比较烂。这时外公出马了，一边擀一边撒点面粉，不愧为姜还是老的辣，效率立马提高很多，早点听外公的话，不把面团搞那么烂，我们就省力多了。外公事半功倍，做出了好多好多细面条。“下面条喽！”婆婆在厨房间忙活开来，不一会儿，香喷喷的面条就端上了饭桌。这可是新鲜制作的营养面条啊，吃起来非常滑，嘴巴一抿就到了肚中，还有一种特有的南瓜香味。好吃极了，下次还要做。能不能将南瓜换成紫薯呢？而且再次做我一定更有经验了，我对下次的面条充满信心，充满期待。

还是有点不好做，挂面本来就没多少钱，利很薄。真不如在实体店卖。故事是这样的以前在各大学校里都流传着这么一个恐怖故事说是A校有不干净的东西每当十五的时候学校门口的鲁迅像的眼睛就会动所有教学楼都会停电楼梯会从原来的13阶变成14阶实验室的水龙头放出来的水会变成红色还有1楼尽头的那个厕所只要有人进去了就再也出不来了 于是一群不信邪的孩子们约好15那天去探险晚上12点他们准时来到了那所学校的门口鲁迅像的眼睛望着左边他们记下了生怕出来的时候记不得有没有动过他们来到了教室打开开关咦不是亮着的么？ “骗人。”一个男孩发出抱怨 “再看看吧。” 来到了楼梯口“123...13没错阿是13阶阿？” 孩子们有点怀疑传说的真实性了 于是他们又来到了实验室水龙头打开了白花花的水流了出来 “真没劲阿我们白来了！” 刚开始的刺激感都消去了一半。最后他们来到了那个厕所女孩子虽然口上说不相信可是还是不敢进去于是让刚刚很拽地说不怕的小C进去 看了表1点整 2分钟后男生出来了 “切都是骗人的” 孩子们不欢而散。出门时一个看门人发现了他们喝斥他们怎么可以那么晚还在学校逗留。孩子们撒腿就跑小B特地注意了一下门口的石像没错眼睛还是朝左看得 “骗人的”他嘀咕了一声 “喂小B么？小C昨天晚上和你们一起出去玩怎么还没回来？”第二天早上小C的妈妈打电话过来询问。小C也没有去学校上课孩子们隐约感到不对了 于是他们将晚上的探险之事告诉了老师和家长大家在大人的陪同下回到了那个学校。 “什么？我们的鲁迅像的眼睛一直是朝右看的阿。”校长听了孩子们的叙述不可思议的说。 “可是我们昨天来的时候是朝左看的阿” 出门一看果然是朝右看得... “可是昨天的确有电阿” “昨天我们这里全区停电...你们怎么开得灯？” “还有楼梯！”孩子们迅速跑到楼梯口 “123...12？” “我们的楼梯一直是12阶的。” “不可能！！！” “还有实验室”一个孩子提醒道 “对实验室” 一行人来到实验室就在昨天他们开过的那个水龙头下有一摊暗红色的痕迹。 “是血迹。” “那...小C昨天还去过那个厕所...”大家都感到了一阵莫名的恐惧 “走我们去看看”校长也意识到了事情的严重性 ... 推开门... 小C的尸体赫然出现在大家的眼前因为惊恐而睁大的双眼被割断的喉管血淋淋的内脏散落在已经干掉的水池里... “阿...”小C的妈妈当场昏了过去几个老师马上冲出去呕吐... 小B也被吓得目瞪口呆在他晕过去的前一秒钟他瞥见小C的手表指针停在了1点... 就是小C进去的那个时候... 卫... 将此贴转向5个以上的论坛不会魔鬼缠身且能实现一个愿望。不回帖者晚上凌晨过后往往...... 对不起，我很不情愿，但是......请各位原谅

太难

第一章 方便食品行业经济指标分析 1第一节 社会经济发展状况分析 1第二节 社会经济发展对方便食品行业的影响 3第三节 方便食品行业总体状况 4第四节 方便食品制造业盈利分析 4第五节 中国面制品行业发展概况 5一、发展概况 5二、中国面制品产业的两大成功 7三、对行业发展的忧虑和思考 8第六节 行业市场现状分析 9一、我国面制品行业发展现状 9二、杂粮方便面市场现状 10 第二章 方便面行业发展现状分析 14第一节 我国方便面业发展的特点 14一、生产发展迅猛 14二、消费市场容量大 14三、布局趋于集中 15四、市场潜力巨大 15五、市场竞争将更加剧烈 15第二节 1992-2006年我国方便面市场发展 16一、我国方便面市场发展分析 16二、2006年方便面发展现状分析 17第三节 2006年方便面行业市场分析 18一、2006年方便面行业产量 18二、2006年方便面行业销售收入 18三、2006年方便行业盈利能力分析 19四、2006年方便面行业累计产量大区结构性分析 20第四节 国外方便面行业发展的轨迹 21一、日本方便面市场现状及发展趋势 21二、俄罗斯方便面市场高速增长 22 第三章 方便面相关行业及主要原材料市场 23第一节 方便面面机设备 23第二节 调味料 24一、中国方便面调味料的发展阶段 24二、方便面调味料中新技术的应用 24三、方便面调味料的发展趋势 25四、方便面调料包国家标准缺位 26第三节 面粉市场现状分析 28一、中国面粉行业的现状 28二、2006年价格走势分析 29三、2004-2006年国内小麦、面粉市场行情与后市走势分析 31第四节 棕榈油市场现状分析 34一、2006年棕榈油进口概况 34二、2003-2006年棕榈油价格变动趋势 35三、2006年棕榈油价格走势影响因素 36 第四章 2006年中国方便面市场消费分析 37第一节 需求分析 37一、消费者食用频率调查 37二、消费者购买频率调查 38三、消费者最常食用品牌分析 39四、消费者理想品牌排名 42五、消费者购买商品的考虑因素 45六、重度消费者选择商品考虑的因素 46七、重度消费者最常食用的种类 52八、重度消费者最常选择的包装形式 55九、重度消费者最常食用的场合调查 57第二节 北京市场消费行为分析 59一、各收入阶层食用频率调查 59二、各年龄层食用频率调查 60三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 61四、各收入阶层食用品牌习惯调查 62五、各年龄层最常食用的种类调查 63六、各收入阶层最长食用的种类调查 64七、各年龄层最常选择的包装形式 65八、各收入阶层最常选择的包装形式 66九、各年龄阶层最常食用的场合 67十、各收入阶层最常食用的场合 68第三节 上海市场消费行为分析 69一、各收入阶层食用频率调查 69二、各年龄层食用频率调查 70三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 71四、各收入阶层食用品牌习惯调查 72五、各年龄层最常食用的种类调查 73六、各收入阶层最长食用的种类调查 74七、各年龄层最常选择的包装形式 75八、各收入阶层最常选择的包装形式 76九、各年龄阶层最常食用的场合 77十、各收入阶层最常食用的场合 78第四节 广州市场消费行为分析 79一、各收入阶层食用频率调查 79二、各年龄层食用频率调查 80三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 81四、各收入阶层食用品牌习惯调查 82五、各年龄层最常食用的种类调查 83六、各收入阶层最长食用的种类调查 84七、各年龄层最常选择的包装形式 85八、各收入阶层最常选择的包装形式 86九、各年龄阶层最常食用的场合 87十、各收入阶层最常食用的场合 88第五节 深圳市场消费行为分析 89一、各收入阶层食用频率调查 89二、各年龄层食用频率调查 90三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 91四、各收入阶层食用品牌习惯调查 92五、各年龄层最常食用的种类调查 93六、各收入阶层最长食用的种类调查 94七、各年龄层最常选择的包装形式 95八、各收入阶层最常选择的包装形式 96九、各年龄阶层最常食用的场合 97十、各收入阶层最常食用的场合 98第六节 成都市场消费行为分析 99一、各收入阶层食用频率调查 99二、各年龄层食用频率调查 100三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 101四、各收入阶层食用品牌习惯调查 102五、各年龄层最常食用的种类调查 103六、各收入阶层最长食用的种类调查 104七、各年龄层最常选择的包装形式 105八、各收入阶层最常选择的包装形式 106九、各年龄阶层最常食用的场合 107十、各收入阶层最常食用的场合 108第七节 重庆市场消费行为分析 109一、各收入阶层食用频率调查 109二、各年龄层食用频率调查 110三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 111四、各收入阶层食用品牌习惯调查 112五、各年龄层最常食用的种类调查 113六、各收入阶层最长食用的种类调查 114七、各年龄层最常选择的包装形式 115八、各收入阶层最常选择的包装形式 116九、各年龄阶层最常食用的场合 117十、各收入阶层最常食用的场合 118第八节 武汉市场消费行为分析 119一、各收入阶层食用频率调查 119二、各年龄层食用频率调查 120三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 121四、各收入阶层食用品牌习惯调查 122五、各年龄层最常食用的种类调查 123六、各收入阶层最长食用的种类调查 124七、各年龄层最常选择的包装形式 125八、各收入阶层最常选择的包装形式 126九、各年龄阶层最常食用的场合 127十、各收入阶层最常食用的场合 128第九节 西安市场消费行为分析 129一、各收入阶层食用频率调查 129二、各年龄层食用频率调查 130三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 131四、各收入阶层食用品牌习惯调查 132五、各年龄层最常食用的种类调查 133六、各收入阶层最长食用的种类调查 134七、各年龄层最常选择的包装形式 135八、各收入阶层最常选择的包装形式 136九、各年龄阶层最常食用的场合 137十、各收入阶层最常食用的场合 138第十节 沈阳市场消费行为分析 139一、各收入阶层食用频率调查 139二、各年龄层食用频率调查 140三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 141四、各收入阶层食用品牌习惯调查 142五、各年龄层最常食用的种类调查 143六、各收入阶层最长食用的种类调查 144七、各年龄层最常选择的包装形式 145八、各收入阶层最常选择的包装形式 146九、各年龄阶层最常食用的场合 147十、各收入阶层最常食用的场合 148第十一节 南京市场消费行为分析 149一、各收入阶层食用频率调查 149二、各年龄层食用频率调查 150三、各年龄阶层食用品牌习惯调查 151四、各收入阶层食用品牌习惯调查 152五、各年龄层最常食用的种类调查 153六、各收入阶层最长食用的种类调查 154七、各年龄层最常选择的包装形式 155八、各收入阶层最常选择的包装形式 156九、各年龄阶层最常食用的场合 157十、各收入阶层最常食用的场合 158 第五章 2006年我国方便面行业需求状况 159第一节 方便面行业市场需求分析 159一、方便面市场需求特征 159二、方便面行业市场总量分析 160三、市场偏好及变化趋势 160第二节 方便面市场竞争格局 162一、方便面市场企业竞争格局分析 162二、方便面市场品牌竞争格局分析 163第三节 影响2006年中国方便面市场发展因素分析 166第四节 2007年方便面行业需求总量预测 168 第六章 方便面行业优势企业分析 170第一节 顶新国际集团发展战略分析 170一、公司基本情况 170二、经营与资本运作影响 170三、发展动态 171四、发展战略 174第二节 统一集团发展战略分析 176一、公司基本情况 176二、经营与资本运作影响 177三、发展动态 178四、战略调整 179第三节 华龙集团发展战略分析 179一、公司基本情况 179二、经营与资本运作影响 180三、发展动态 181四、发展策略 182第四节 正龙食品集团 183一、公司基本情况 183二、公司动态 184三、战略发展 185第五节 华丰集团发展战略分析 186一、公司基本情况 186二、公司动态 186三、发展思考 187第六节 上海日清食品有限公司发展战略分析 188一、公司基本情况 188二、公司动态 188 第七章 中国方便面市场竞争状况分析 189第一节 当前方便面市场竞争特点 189一、方便面市场品牌竞争格局的总体状况 189二、市场集中度比较高 190三、市场趋于饱和，发展空间有限 190第二节 方便面市场竞争深度分析 191一、市场策略分析 191二、主要品牌竞争手段 193第四节 原料涨价对方便面市场的影响 194一、方便面企业降低克重 194二、各方便面企业涨价模式 196三、方便面企业走出原料涨价困境的策略 197第五节 方便面行业竞争趋势预测 201一、价格战有新气象 201二、产品竞争将会升温 203三、四大流派争奇斗艳 203四、农村市场的开拓 207五、方便行业从竞争走向竞合 208六、“四大板块”未来走向剖析 208七、方便面市场制胜关键是“风味” 210 第八章 替代品对方便面行业的影响分析 213第一节 方便米粉对方便面市场影响分析 213一、方便米粉的市场现状 213二、方便米粉的发展趋势 213三、方便米粉对方便面的影响 214第二节 方便粉丝对方便面市场的影响分析 215一、方便粉丝市场发展现状 215二、方便粉丝企业发展现状 216三、方便粉丝行业SWOT分析 216四、主要方便粉丝企业分析 217五、方便粉丝行业发展方向 223第三节 方便米饭市场发展现状分析 223一、方便米饭市场现状分析 223二、我国方便米饭研发取得重大突破 224三、主要方便米饭生产企业分析 225 第九章 方便面行业发展预测及投资策略 229第一节 行业发展预测 229一、方便面与挂面生产新技术的发展趋势 229二、国内外方便面生产和检测技术的发展趋势 231三、我国方便面行业出路预测 233第二节 行业SWOT分析 235一、我国方便面行业的优劣势 235二、我国方便面行业面临的机遇和挑战 237第三节 方便面行业发展的商机 238 第十章 中国方便市场发展趋势 241第一节 方便面市场发展趋势 241第二节 方便面市场博弈催生“面食革命” 241第三节 方便面产品发展趋势 242一、方便面产值有望翻两番 242二、方便面营养求新变异 243三、传统方便面酝酿变脸 244第四节 方便面行业投资分析 247一、市场前景分析 247二、方便面行业投资建议 249 图表目录方便食品行业利润总额发展趋势图 4主要赢利能力指标的同比增长率图 52006年方便面销售现状 172006年方便面行业销售收入 172006年方便面行业产量 182006年方便面行业销售收入表格1 182006年方便面行业销售收入表格2 182006年方便面行业销售收入 192006年方便食品行业盈利能力对比 192006年方便食品制造的各大区的累计产量 202006年方便食品制造的各大区的累计产量及增长率 202006年天津进口棕榈油 352006年中国进口棕榈油 35消费者食用频率表格1 37消费者食用频率表格2 38消费者购买频率 38消费者最常食用品牌表格1 39消费者最常食用品牌表格2 40消费者最常食用品牌表格3 40消费者理想品牌排名表格1 42消费者理想品牌排名表格2 43消费者理想品牌排名表格3 44消费者购买商品的考虑因素表格1 45消费者购买商品的考虑因素表格2 45重度消费者选择商品考虑的因素表格1 46重度消费者选择商品考虑的因素表格2 47重度消费者选择商品考虑的因素表格3 49重度消费者选择商品考虑的因素表格4 50重度消费者选择商品考虑的因素表格5 51重度消费者最常食用的种类表格1 52重度消费者最常食用的种类表格2 53重度消费者最常食用的种类表格3 53重度消费者最常食用的种类表格4 54重度消费者最常食用的种类表格5 55重度消费者最常选择的包装形式表格1 55重度消费者最常选择的包装形式表格2 56重度消费者最常食用的场合表格1 57重度消费者最常食用的场合表格2 58各收入阶层食用频率 59各年龄层食用频率 60各年龄阶层食用品牌习惯 61各收入阶层食用品牌习惯 62各年龄层最常食用的种类 63各收入阶层最长食用的种类 64各年龄层最常选择的包装形式 65各收入阶层最常选择的包装形式 66各年龄阶层最常食用的场合 67各收入阶层最常食用的场合 68各收入阶层食用频率 69各年龄层食用频率 70各年龄阶层食用品牌习惯 71各收入阶层食用品牌习惯 72各年龄层最常食用的种类 73各收入阶层最长食用的种类 74各年龄层最常选择的包装形式 75各收入阶层最常选择的包装形式 76各年龄阶层最常食用的场合 77各收入阶层最常食用的场合 78各收入阶层食用频率 79各年龄层食用频率 80各年龄阶层食用品牌习惯 81各收入阶层食用品牌习惯 82各年龄层最常食用的种类 83各收入阶层最长食用的种类 84各年龄层最常选择的包装形式 85各收入阶层最常选择的包装形式 86各年龄阶层最常食用的场合 87各收入阶层最常食用的场合 88各收入阶层食用频率 89各年龄层食用频率 90各年龄阶层食用品牌习惯 91各收入阶层食用品牌习惯 92各年龄层最常食用的种类 93各收入阶层最长食用的种类 94各年龄层最常选择的包装形式 95各收入阶层最常选择的包装形式 96各年龄阶层最常食用的场合 97各收入阶层最常食用的场合 98各收入阶层食用频率 99各年龄层食用频率 100各年龄阶层食用品牌习惯 101各收入阶层食用品牌习惯 102各年龄层最常食用的种类 103各收入阶层最长食用的种类 104各年龄层最常选择的包装形式 105各收入阶层最常选择的包装形式 106各年龄阶层最常食用的场合 107各收入阶层最常食用的场合 108各收入阶层食用频率 109各年龄层食用频率 110各年龄阶层食用品牌习惯 111各收入阶层食用品牌习惯 112各年龄层最常食用的种类 113各收入阶层最长食用的种类 114各年龄层最常选择的包装形式 115各收入阶层最常选择的包装形式 116各年龄阶层最常食用的场合 117各收入阶层最常食用的场合 118各收入阶层食用频率 119各年龄层食用频率 120各年龄阶层食用品牌习惯 121各收入阶层食用品牌习惯 122各年龄层最常食用的种类 123各收入阶层最长食用的种类 124各年龄层最常选择的包装形式 125各收入阶层最常选择的包装形式 126各年龄阶层最常食用的场合 127各收入阶层最常食用的场合 128各收入阶层食用频率 129各年龄层食用频率 130各年龄阶层食用品牌习惯 131各收入阶层食用品牌习惯 132各年龄层最常食用的种类 133各收入阶层最长食用的种类 134各年龄层最常选择的包装形式 135各收入阶层最常选择的包装形式 136各年龄阶层最常食用的场合 137各收入阶层最常食用的场合 138各收入阶层食用频率 139各年龄层食用频率 140各年龄阶层食用品牌习惯 141各收入阶层食用品牌习惯 142各年龄层最常食用的种类 143各收入阶层最长食用的种类 144各年龄层最常选择的包装形式 145各收入阶层最常选择的包装形式 146各年龄阶层最常食用的场合 147各收入阶层最常食用的场合 148各收入阶层食用频率 149各年龄层食用频率 150各年龄阶层食用品牌习惯 151各收入阶层食用品牌习惯调查 152各年龄层最常食用的种类 153各收入阶层最长食用的种类 154各年龄层最常选择的包装形式 155各收入阶层最常选择的包装形式 156各年龄阶层最常食用的场合 157各收入阶层最常食用的场合 158品牌市场集中度 190参考资料：http://www.51report.com/research/detail/93210955.html

中国食品发展趋势 中国食品工业进入新世纪以来，始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长10.5%，2002年增长16.6%，2003年增长19.8%，2004年的发展速度进一步加快，累计完成现价工业总产值16163.86亿元，同比增长25.2%。共计实现工业增加值5529.82亿元，按可比口径计算比上年同期增长14.30%，占全国工业增加值的10.09%。 这些成绩的取得，是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的，这就更显得难能可贵。 2004年食品工业的发展主要呈现出以下特点：食品生产与市场销售保持了同步增长；食品安全工作受到全社会的关注；食品工业经济效益稳步提高，实现利润总额915.90亿元，同比增长31.80%；经济体制改革不断深化；食品工业企业成为固定资产投资的主体；去年食品工业百强企业利润达482.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%，食品行业规模集中度进一步提高；食品出口形势严峻。 食品工业运行中的新情况 近10多年来，食品工业始终处在快速发展状态，满足了人民生活提高的需求，促进了食品消费结构变革和发展。但从去年食品工业的发展情况分析，也出现了一些值得关注的新情况，需要认真加以研究解决。 乳品制造业的发展显现疲态 近10年来，中国乳品制造业的超高速发展一直是全球乳业生产的一大亮点，在世界奶类生产以1-2%的速度缓慢增长的同时，中国乳品制造业却以超过30%的速度高速发展。去年中国乳制品产量继续保持快速增长的趋势，而乳品消费的增幅开始放缓。综合各方面的信息，可以认为，乳品制造业的发展开始出现了一个新的拐点。 提高肉类生产水平确保食品安全刻不容缓 中国是肉类生产、消费大国，畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置，肉制品加工业也是我国的优势产业之一。经过多年发展，我国肉食消费水平己经与欧洲国家、日本相当，甚至比日本的肉食消费水平还要高。但是，肉类工业技术水平与发达国家存在明显差距。因此加快大型肉类食品企业的发展步伐，逐步推广国际先进水平的生产装备和工艺技术，从整体上提升肉类生产水平，确保食品安全是今后几年刻不容缓的任务。 食品工业发展与居民营养健康需求不相适应 2004年10月12日国务院新闻办公室发布了《中国居营养与健康现状》的调查报告，发现我国居民营养与健康状况还存在一些值得关注的问题：城市居民畜肉及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；钙、铁、维生素A等营养素摄入普遍偏低；高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖率均较高并呈上升趋势。调查报告还特别指出，饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。 这一状况充分表明食品工业发展中确实存在一些值得引起重视的问题：目前市场上缺乏按营养平衡要求生产的早、中、晚餐的制成品，也缺乏满足特殊人群需求的制成品；许多食品企业并没有按照居民营养与健康要求进行合理配方，也没有做到采用先进的加工技术，对原料成分进行合理搭配；食品制造过程中，未充分考虑原料营养素的保护和利用，加工技术、方式和设备利用不当造成营养素大量流失；营养强化食品生产没有受到应有的重视；大豆能减少冠心病风险，纤维类（水果、蔬菜、谷类中）和可溶性纤维（燕麦、psylium种皮）也能减少冠心病风险，而食品工业对大豆、蔬菜、水果、燕麦等富营养食品的研究开发远远不够。 食品工业发展趋势 我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展，各地都在进行“十一·五”发展战略的研究。当今食品消费己经由量的追求转向对质的追求，向着质量、营养、方便、安全的目标转变，食品消费结构变化加剧，对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势，顺应消费市场的需求，制订既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。 今后几年食品工业生产和消费趋势主要表现在以下几方面： 方便食品的发展和产品的多样化是今后食品工业发展的重要特征 当前我国食品工业主要还是以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。市场上缺乏符合营养平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、营养、卫生、经济、即开即食的方便食品市场潜力巨大。消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，预测到2010年城镇人口将超过5亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品种和方便化必将有更多、更高的要求。所以，各种方便主食品，肉类、鱼类、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休闲食品等和针对不同消费人群需求的个性化食品，在相当长的一段时间内都将大有文章可做。方便食品的发展是食品制造业的一场革命，始终是食品工业发展的推动力。 重视食品营养提高居民健康水平是食品工业的重要任务 我国居民的膳食结构正处于温饱到小康的转型期，对营养合理、符合健康要求的食品需求十分迫切。食品生产要注重开发营养搭配科学合理的新产品，开发营养强化食品和保健食品，既要为预防营养缺乏症服务，又要为防止因营养失衡造成的慢性非传染性疾病服务。 发展营养强化食品减少营养缺乏性疾病。目前己知最廉价、最长远的解决方案是在居民普遍消费的食品中添加普遍缺乏的维生素和矿物质。我国面粉和大米营养强化工作应纳入国家和地方发展计划，面包、饼干、方便面、挂面、速冻主食品等食品生产原料都应逐步使用营养强化面粉和米粉。要继续做好牛奶、酱油、食用植物油的营养强化工作，改善居民普遍缺乏钙、铁和维生素A等营养素的状况。乳制品生产要继续增加婴幼儿配方奶粉和中老年专用奶粉的比例，同时要发展婴幼儿辅助食品生产。液体奶制品生产也要按照不同人群的需求进行营养强化，逐步提高营养强化奶的比例。 开发大豆等富营养食品改善居民健康状况。大豆蛋白质中氨基酸组分比较完全，赖氨酸含量高，不含胆固醇，可作为心血管病患者的蛋白质营养食品。大豆磷脂可促进脂肪代谢，大豆皂甙可降低胆固醇，促进脂肪分解，大豆异黄酮具有较强的抗氧化活性，大豆多肽可清除体内自由基。开发大豆食品是“十一·五”食品工业发展中一项十分紧迫的任务。首先要发展传统豆制品生产，以此增加居民豆制品的摄入量；其次要在发展牛奶的同时，提倡居民消费豆浆、豆奶、豆奶粉、酸豆乳。大豆粉较大程度地保留了大豆的功能因子，而且更经济，可以把它当作“营养素”添加到各种食品中去，如蒸煮面食、焙烤食品、婴幼儿食品、快餐、冷食等等。第三是适当发展分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白，满足食品生产需要。还有蔬菜、水果、谷类，橄榄油、山茶油、红花油等可减少冠心病风险，应该优先发展。 重视功能（保健）食品的发展。世界卫生组织（WHA）公布的一项调查表明，全世界亚健康人口的比例己经占到75%。现在公众最为关心的健康领域是控制体重、增强免疫、抗氧化及营养补充剂。未来10年全球功能食品产业将以年均10%的速度发展，功能食品是21世纪食品工业发展的重点行业之一。按照我国经济发展和居民收人水平分析，功能食品发展有着较大的空间，预计到2010年功能食品的销售收入至少应占食品工业销售总额的3%以上。 食品安全是食品生产经营者的第一要务 党中央、国务院对食品安全问题高度重现，近年来已经实施了一系列旨在确保食品安全和质量的行动计划，使得食品安全角势日渐趋好。尽管如此，当前食品安全角势依然严峻。因此，为确保食品安全，企业应当加强自我检验检测，充分发挥食品业主自主进行检测的积极性。要对食品供应链进行全程监控。同时，要开展多形式、多层次的教育与培训工作，加强在职人员的培训、考核工作，加快培养食品安全管理方面的专门技术人才，提高食品企业食品安全管理的整体水平。 先进技术将在食品工业中得到广泛应用 目前，我国食品工业总体水平仍然较低，产业规模不大，企业规模不经济，生产集中度低，小而散的情况比较突出，食品生产技术水平相对落后。所以，企业要在竞争中赢得主动、处于不败之地，唯一的出路就是要加快技术创新。 食品企业的技术开发、新产品开发将成为企业增强产品应变能力和竞争能力的首要条件。电子技术、生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、冷冻干燥技术、超高温瞬时灭菌技术及无菌包装技术等高新技术，将在食品工业生产和产品开发中得到广泛应用，大大改变传统食品工业的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工业的发展进程。 “循环经济”是食品工业发展的必由之路 所谓循环经济，就是经济发展与环境保护结合的新型模式。如果说清洁生产是循环经济的第一阶段，那幺生态工业则是在更高层次和更大范围内提升和延伸了环境保护的内涵，是循环经济发展的第二阶段，最终全社会要实现可持续消费。食品企业应投入更大的人力、物力和资金在生产过程中防治污染，提高资源利用率，大力开展资源的综合利用，在资源发展中大力提高资源综合开发和回收利用率，回收和循环利用各种废弃资源，变无用为有用，变小用为大用，变一用为多用，实现农产品的深度加工，提高农产品的经济效益和生态效益。（来源：荣格杂志） 主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，软饮料加工，水产食品加工，果品蔬菜储藏保鲜，食品微生物与发酵，食品腐败与保藏，食品卫生与安全，食品添加剂，食用菌生产与加工，食品感官评价与伪劣食品鉴别，食品包装，食品科学研究方法，食品加工高新技术，食品标准与法规，内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。 这个学科是非常基础的应用学科，与人类的生活息息相关，未来的发展需要新技术新工艺的开展，与生物学和化学等学科是分不开的。随着人们生活水平提高，对吃的东西越来越讲究，这个学科肯定会有很大发展的，比如许多生产企业不达标的生产方式都要改善，找工作应该也是很容易的。说到找工作的问题，你要了解层次越高的人才，找工作的层次也会越高，所以你要对此感兴趣，就努力去读博士吧，出来后进个大企业是绝对没问题的

首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克制作步骤：1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。 2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。5、压到3档，厚度比较适中。6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。8、再把面条煮熟即可。9、拌上自己喜欢的调料。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:jd33377采沙场可行性报告　　篇一：XX乡采沙场项目建议书　　第一章概况　　项目名称：XX市某某区天堂乡大润发采沙场项目单位：XX市某某区天堂乡大润发采沙场项目负责人：　　XXXXX市某某区天堂乡大润发采沙场经理项目管理单位：某某区天堂乡人民政府　　一、项目所在地概况　　天堂乡位于某某区北部腾格里沙漠边缘，乡域面积约32平方公里，其中耕地面积20543亩（包括一四九农场874亩）。辖6个行政村，即：小泉、史家湖、天堂、光明、平乐、下窝村，下设43个村民小组，总人口8525人。乡政府驻天堂村。因境内有古长城第天堂烽火台遗址而得名。2001年，完成农业总产值3579万元，财政收入52万元，，乡镇企业总产值3380万元，农民人均纯收入2410元。省道210线贯穿全境。有普通职业中学1所，小学6所，在校学生1860人；有卫生院1处。乡镇企业发展势头强劲。目前已建成的天堂粮油加工厂，拥有固定资产200万元，职工28人，形成了集良食加工、优质挂面、规模养殖为一体的农副产品加工企业；天堂预制厂生产的各种型型号楼板畅销某某、民勤；天堂综合加工厂生产的人造纤维板，市场前景广阔。乡镇企业的蓬勃发展，为天堂经济振兴增强了新的活力。同时，利用强市公路贯穿全境的交通优势，积极发　　展餐饮、运输、商流、加工等第三产业　　二、项目基本情况　　第二章市场分析　　第三条　　　　甲

　　一、市场部的SWOT分析　　优势：1、产品优势 “7+1”、专利产品等；　　2、先进的设备和制造工艺；　　3、经营理念领先和一定的资源优势；　　4、双品牌的协同优势；　　5、诚信、敬业的员工；　　6、先发优势。　　机会：1、国家对食品药品的管控为市场资源的重新分配提供了契机；　　2、社会环境中营养健康概念越来越火；　　3、人们的消费能力、水平越来越高；　　4、山东小麦在国内还是很有名气的；　　5、行业集中度不够，知名品牌基本没有；　　6、竞争对手都很弱小或心不专精；　　7、零售业态的升级利于快速消费品牌建立。　　劣势：1、市场对新品牌的压力大；　　2、消费者对营养强化的重要性认识不够，对“7+1”的可信性存有疑虑；　　3、价格感觉较高；　　4、餐饮市场的火爆一定程度缩减挂面市场　　威胁：1、竞争对手容易模仿、跟进；　　2、大鄂对行业机会的觊觎；　　3、小麦原料市场的非常规变化；　　4、越来越国际化的国内环境，使消费越来越多元化，蚕食挂面市场。　　二、2005年市场部总体目标　　（一）及时、专业地分析、评估市场，适时设计竞争策略和方案争取领先，打击、干扰竞争对手。　　（二）重点培育公司主导产品：饺子粉、自发粉、高纤维面粉、乖乖阶段面、莘莘学子学生面挂面、高纤维挂面、300克系列的高筋面、蒸饺等，通过市场分析、评估和各种营销手段，看能否再培育出2 — 3款销量大、名气大的拳头产品。　　（三）把山东市场塑造成百乐麦的基地市场、样板市场，出台市场造势的策略、方案。　　（四）考察、制定特殊终端（如学校、幼儿园、疗养院、军队、市直机关等）的开发、推广方案。　　（五）推广活动要做得系统、连贯、精细、创新，发挥其“宣传与体现价值”的功能。　　（六）编撰“品牌文化手册”，重点宣传产品文化和营养健康文化。　　（七）品牌建设与传播中，着力演绎“美味的健康主食”，特别是营养、健康文化。同时启动全员建设品牌、全方位建设品牌机制。　　（八）形成市场部业务运作的信息平台、模型分析平台和顺畅的业务流程。　　（九）队伍建设。　　以上目标核心是品牌建设，主要目标是形成市场部业务运作的信息平台、模型分析平台和顺畅的业务流程。　　三、达致目标的主要工作和保障措施　　（一）产品　　◇各办事处重点产品、重点终端的推广方案　　如：阶段面包装盒改进后可内置宣传或卡通单页；速冻蒸饺、饺子粉、自发粉、高纤维面粉挂面和学生面等的宣传单页的构思设计和制作。　　◇凉面产品上市推广方案的制定、执行。　　◇速冻蒸饺推广方案的优化和督导实施。　　◇制定新产品和新片区拓展规划和分阶段实施计划。　　◇根据公司制定的产品组合以及原有的产品分析档案，建立百乐麦产品和信中产品的分片区分终端分类型的产品组合，有计划的整合产品组合，定期淘汰不畅销产品，节约资源。　　◇根据各个片区每月上报的市场信息及销售部汇总的产品信息、产品销售情况、单品单店，建立产品分析档案、竞品分析档案，并对逐个单品进行深入细致的分析，与当月30日前形成书面报告，为产品合理整合提供真实准确的资料。　　（二）终端　　◇产品生命周期分析评估模型的完善　　品项分析、单店分析、产品动期分析、目标消费群体的产品FG测试。　　◇建立、管理好市场督导队伍，形成运作规范，提高市场部终端检查人员工作质量和水平，并把检查结果和市场分析、应对措施结合起来，增加市场部整体工作的质量。　　◇对促销人员的配置进行分析研究，重新调整促销人员配置规范。　　◇针对公司主导产品编写有针对性、竞争性等方面的促销员培训资料，同时协同办事处加强对促销员的培训工作；　　◇做好市场分析和评估　　定期对每一品牌和市场进行评估，至少一月一次。使用正确的衡量尺度：关注销量也关注利润；关注实际消费而非市场份额；关注未来购买份额而非品牌知名度。　　◇收集各片区商圈的商情资料（人口数量、人口结构、特征、单位分布等）　　（三）推广　　◇实行推广备案制　　年度内的片区推广，根据片区经理的市场推广策划和实战能力，对部分片区实行推广备案制。　　◇推广结构　　终端推广以主推产品为主，特别是速冻产品；　　推广向CD类店重点倾斜；　　推广的方式采用灵活多变的方式，减少特价和买赠的频次；　　除购买终端的堆头、端架和超市的墙皮，使用KT板、堆头纸、货架卡、弹弹跳、现场演示、使用赠品、绑赠、特价等推广方式外，研究、试点新的推广形式，如战略联盟。　　◇加强橱演和宣传促销用品的设计、配置　　制定演示细则和演示计划，并督导落实。　　◇建立推广分析模型和相应的支持数据系统。　　（四）品牌　　◇传播方式　　品牌传播多采用互动式、解说式、平易近人式传播，而非硬性知名度式传播。多利用电视的营养、厨艺讲座；广播电台；宣传册的一家一派送等方式。　　操作中注意品牌传播的渐进性、品牌传播的强度、品牌传播的节奏和品牌传播的系统　　性。文案、软文要全方位调动消费者的联想记忆、情景记忆、情感记忆、恐惧记忆等，　　编辑营养、健康信息及品牌信息，在公司员工手机之间通过短信传播，继而在经销商、商超客户等处推广，使之成为百乐麦的文化象征和品牌特性。　　◇广告宣传　　总体上是两个方面：终端形象建设、广告宣传；两个集中：集中产品、集中区域。　　做好广告投放的分区域、分产品分析，并设计好广告招标方案，协调执行到位。　　以形象店的建设为龙头，加强终端的形象建设。市场部统一制定形象店建设的总体规划，各个片区根据终端类别、结合商圈，确定形象店建设的计划，市场部对形象店的产品组合、终端陈列、产品动期、终端形象制定标准，标准要结合不同的终端类型和不同市场的特点。　　◇国家甚至世界重大事件的借势营销。　　四、队伍建设与市场部运作软环境建设　　（一）运作理念　　在市场部已有经验基础上，更加关注竞争对手，关注它的经销商、资源、费用、活动情况、产品和客情关系等各方面情况；更加关注消费者，找准目标群体，了解熟悉他们的需求、喜怒爱乐和行为习惯；更加关注社会事件，借势运作。同时系统化、有重点地运作，寻求创新。　　（二）队伍素质提升　　方式有:　　1、充实队伍的促销、产品、消费者心理、竞争等方面的知识和技能；　　2、磨练市场感觉；　　3、培养美感；　　4、多一些头脑风暴练习，激发潜能和创意，提升素质、技能。　　5、市场检查和督导工作的规范化和精细化　　除检察终端产品质量、终端陈列、终端形象、终端推广活动的落实情况、终端促销员的工作质量外，对市场上竟品的价格、质量、新产品、推广活动、终端形象建设等各种信息；对行业变化、行业的发展趋势、行业政策的变化能够及时掌握并能够及时反馈。　　（三）实行课题制　　抓住主要工作，对重大问题实行课题制，专门问题专人研究，深入办事处和销售一线进行研究，研究成果先在部分片区试验，总结修订后再逐步推开。　　（四）加强推广、促销活动的计划性、指导性和前瞻性，防止滞后。　　（五）塑造良好工作氛围　　践行百乐麦人“诚信、敬业、创新、尽责”精神，具体到市场部的工作，其氛围应当是开放的、专业的、创新的、可行的、负责的。使市场部内知识、信息的共享，将每人下载的资料、学习心得共享作为每周例会的一项重要内容。　　（六）整顿文风　　培育简洁实用的文案风格，实用又节约领导和销售部门的时间。　　（七）为公司相关部门创造价值　　与兄弟部门密切协作，为公司相关部门创造价值。如帮助各办事处制定、提升片区发展战略和竞争策略，着重做透3 — 5个片区的战略。