厨具行业调研报告

我没有！

原标题：2019年中国厨电行业市场现状及发展趋势分析 将朝着绿色智能、节能环保方向转型厨电行业向绿色智能、节能环保方向转型已成为行业新风口随着消费升级的时代来临，人们对品质生活提出了越来越高的要求。长久以来，厨房的重油烟问题挑战着每一个美食爱好者的身心，也是排放PM2.5等有害颗粒物、污染空气、加重雾霾的元凶之一。就在前不久，方太牵头的“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”专项中的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目，通过中期验收，超额完成大部分考核指标。该项目的实施将进一步解决餐饮、食品加工业和居民厨房的油烟问题。当下，厨电行业向绿色智能、节能环保的方向转型已成为行业新风口，不但能够解决用户痛点、有效提升居民生活品质，更是应对雾霾、打赢“蓝天保卫战”的必然要求。’1、绿色智能成为厨电行业的新风口今年一季度，我国经济增速好于预期，其中消费继续发挥第一驱动力的作用。前3月全国社会消费品零售总额达到9.78万亿元，同比增长8.3%。其中，居住类商品销售回暖，特别是3月份以来，全国房地产市场开发投资和销售均呈现平稳态势，3月份限额以上单位家电类商品零售额同比增长15.2%。人们对美好生活的向往从未止步，近年来，从买商品到买体验，居民消费正加速从量到质的革命性转变，这也对供给侧提出了更高科技、更面向未来的产品要求。今年年初实施的个税改革有效增加了居民可支配收入，消费品市场的持续优化，都激发了人们的购买欲望。日前，国家发改委、生态环境部、商务部专门印发《推动重点消费品更新升级畅通资源循环利用实施方案(2019—2020年)》，强调要推动汽车、家电、消费电子产品更新升级。《方案》为厨电行业指明“绿色智能”的发展方向，提出“着力推动绿色智能家电研发和产业化”、“有条件的地方对消费者购置节能、智能型家电产品给予适当支持”，并给出了一系列具体意见。根据中怡康对2017年和2018年厨卫市场的总结来看，在解决用户痛点、加速产品升级方面，企业更应注重绿色和智能。绿色包含了健康、安全、节能、环保等方面，智能在厨卫行业的重要性也已不言而喻。传统产业加速数字化转型的时代，绿色智能毫无疑问将成为厨电行业的新风口。2、厨电领军者引领全行业绿色转型面对日益严峻的雾霾问题，“蓝天保卫战”的号角早已吹响，餐饮行业、家庭厨房的油烟净化能力亟待提升，尤其成为这场绿色转型中的先锋军。聚焦高效净化和清洁排放，也成为吸油烟机产品发展的的下一个重点。在方太牵头的“十三五”研发项目中，方太联合北京大学深圳研究院、中科院过程工程研究所、天津大学、清华大学、中国环境科学研究院等9家单位进行深入合作，用3年半的时间，对核心技术、静电材料、在线监测、净烟产品等课题进行研究，将系统解决餐饮、食品加工业和居民厨房的油烟高效分离与烟气净化。目前，首轮减排改造示范工作正在有条不紊地进行当中。正是对品质和创新的不断追求，才能引领行业不断向前发展。方太通过掌握核心技术进行绿色智能转型，在经过长时间的研究测试后，凝聚了大量自主创新的发明专利，研制出肉眼可见“不跑烟”的吸油烟机，油脂分离度超过国家标准10%以上。方太集团董事长兼总裁茅忠群说：“如果不注重创新，只会打价格战，就会很快毁掉一个行业。如果龙头企业不断创新，不断引领行业发展进步，那么它就会成就一个行业。”据悉，方太在创新研发投入方面远高于行业平均水平，其每年研发投入不少于销售收入的5%。创新驱动发展，造就了方太在绿色转型中的领先位置：水槽洗碗机利用开放式水泵、无管路结构实现“省时省水省电”的高效洗涤;燃气灶的能效从60%提高到了75%，远超国家一级能效标准，节能效果明显。3、厨电行业蜕变升级在即受房地产调控政策及市场激烈竞争的影响，近几年我国家电行业的发展整体不容乐观。相比整个家电行业以及已经进入成熟饱和阶段的白电、黑电行业，厨电行业虽然体量较小，但整体增速更快，景气度更高，并且毛利率水平超过40%，远高于白电、黑电等其他家电子领域。据前瞻产业研究院发布的《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据显示，2012年中国厨电行业市场规模已达470亿元，到了2016年我国厨电行业市场规模达到627亿元，同比增长7.9%，厨房电器市场颇为风光。进入2017年，在宏观经济环境增速换挡等综合因素的影响下，尽管消费市场增长动力不是很充足，但家电消费升级态势良好，厨房电器市场继续以两位数的幅度持续增长，2017年我国厨电行业市场规模增长至697亿元，同比增长11.2%。截止至2018年我国厨电行业市场规模下降至640亿元，同比下降6.4%。进入2019年一季度，中国厨电市场整体规模达到405亿元(包括厨房大家电、净水产品以及厨房小家电)，同比增长4.1%。中怡康数据显示，5月份油烟机线下零售量和零售额分别同比增加7.2%和6.7%，燃气灶零售量和零售额分别同比增加9.1%和9.3%。烟机、灶具5月零售端有所回暖。2012-2019年Q1中国厨电行业市场规模统计情况数据来源：前瞻产业研究院整理中国家用电器研究院院长助理吴海涛认为，随着国家政策的扶持及企业持续的创新投入，推动厨电产业蜕变升级，为行业赢得了全新的发展机遇。除了老旧家电的更新换代，随着房地产市场回暖以及全精装流行趋势的加深，将成为拉动厨电产品消费的重要引擎。业内人士直言，2019年住宅全精装市场规模预计超过300万套，市场渗透率达32%，将为厨电产品带来更大的增量市场。在消费升级、绿色智能的风口上，厨电业除了满足消费者多样化、个性化的需求，更应不断加大创新研发，在技术、设计、协同性上全面升级，带给消费者超前体验。同时，在行业头部品牌的引领下，厨电行业也将朝着绿色智能的方向深入转型。

　　世界橱柜历史悠久，在长期发展中形成了主要三大流派：意大利体系的橱柜注重设计风格；德国体系注重标准化；丹麦体系则以简洁著称。　　中国橱柜业形成一个产业的时间并不长，是在20世纪90年代随着人们居住条件的改善起步并逐步发展壮大起来的。21世纪初期，中国百姓居家消费开始关注居家整体的生活艺术，厨房作为家居饮食环境的核心结构发生了革命性的变化，厨房建设由功能型、配套型进入了生活舒适艺术型的发展阶段，厨房设备由简单的搭建进入到橱柜单元的专业化制作阶段。一些橱柜企业将欧洲的“整体厨房”概念引入中国，传播“生活在厨房”、“厨房生活之梦想”的理念，让大众在享用高品质产品的同时享受的高品位厨房生活。　　国内的橱柜企业主要集中于北京、上海、福建、广东四大区域，这几大区域在设计、服务、管理等方面引领着国内橱柜行业的发展。随着橱柜行业的发展，近年市场上出现了欧派、科宝、康洁、我乐、迪雅尔等知名的专业橱柜企业，与此同时一些家电、厨具企业如海尔、澳柯玛、华帝、老板、方太等也积极向橱柜和整体厨房方向延伸，并成为行业的佼佼者。　　目前橱柜市场面临着良好的发展机遇，但由于橱柜市场竞争的不完善及国外品牌对中国市场的冲击，橱柜企业也面临着重大挑战。橱柜企业要在竞争中立于不败之地就要树立品牌意识，加强行业自律，重视橱柜“原创”设计，把握好橱柜的安装和售后服务环节。　　橱柜行业的总体前景还是非常好的，目前中国约1亿户城市家庭中，整体橱柜的拥有率仅为6.8%，而占据中国人口最多的二三级城市则更低，国内橱柜二三级市场潜力非常大。预计2009年，中国整体厨柜市场空间将达到300亿元以上，如果加上与之配套的一大批厨房电器设备，到2015年，其市场空间有望达到1000亿元。　　中投顾问2009-2012年中国橱柜行业投资分析及前景预测报告

厨具分类一般在生活中，我们的厨具可以大致分为烹调用具，调理用具，储存用具以及进餐的工具和洗涤用具，它们具体又分为各种各样的工具，那下面小编就给大家具体介绍介绍。调理用具主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。（菜板、菜刀、台面、榨汁机、豆浆机）这些东西看似非常普通，但是在厨房用具大全中不可或缺的东西，每个家庭如果缺少了这些东西都会极大的影响家庭的饮食。进餐用具(进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等,就是桌子，椅子，勺子、筷子、汤勺、碗、纸巾、橱柜）烹调用具主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。储藏用具可分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。洗涤用具其中包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

去百度文库，查看完整内容>内容来自用户:严仕满重庆朗霸厨具有限公司投标书谈判项目：供应商：重庆朗霸厨具有限公司标书编号：时 间：第一部分：投标函第二部分：投标报价表（唱标报告）第三部分：法定代表人授权书第四部分：投标企业资格报告第五部分：投标设备方案说明第1页共9页第一部分 谈判函(单位名称）：我单位收到贵文件，经详细研究，我们决定参加该项目谈判活动。为此，我方郑重声明以下诸点，并负法律责任：1、愿意按照谈判文件中的一切要求，提供谈判设备及技术服务，谈判总报价为：人民币大写元；￥：万元。2、我方提交的谈判响应文件，正本一份，副本1份。3、如果我们谈判响应文件被接受，我们将履行谈判文件中规定的每一项要求，按期、按质、按量完成任务。4、我们理解，最低报价不是成交的唯一条件，你们有选择谈判者成交的权力。5、我方愿按《中华人民共和国合同法》履行自己的全部责任。6、我方的谈判响应文件在开标后15天内有效。7、所有关于本标书的函电，请按下列地址联系。供应商全称（印章）：地址：开户银行：帐号：电话：传真：邮政编码：授权代表：年月日第2页共9页第二部分 投标报价表（唱标报告）单位：万元序号｜项 目｜总报价｜安装日期｜备注｜1｜厨具设备总价｜2｜厨房抽

在一个竞争极度同质化的市场里，要想甩开对手，苏泊尔还是要走更专业化的道路。 做了7年炊具市场老大的苏泊尔遭遇了前所未有的追赶者。“苏泊尔今天就是爱仕达的明天”，这句话出自浙江爱仕达公司董事长陈合林之口，摆明了是盯着苏泊尔干。虽然从销售收入上看，2003年苏泊尔为14亿元，爱仕达8亿元，规模上还有差距，但是2003年爱仕达在不粘锅和压力锅市场的销量超过了苏泊尔。 双方的竞争进入了白热化状态，苏泊尔丢掉第一的位置可能就在一息之间。 同质化宿命 刚开业的北京海淀区翠微中里华普超市，5月8日和9日两天之内，三楼炊具货架绝大部分空间就被两家品牌占领了。一个是苏泊尔，另一个是爱仕达。两家的产品长得很相似，去掉商标和价签，消费者根本看不出货出哪家。 相似的不仅是这些地方。苏泊尔集团与浙江爱仕达电器有限公司两家企业都在炊具领域经营了很多年；都在浙江台州，一个在玉环，一个在温岭，相距几十公里。苏泊尔在湖北武汉投资新的生产基地，利用武汉在交通上的便利来节约运输成本，但是这个基地离爱仕达湖北安陆生产基地也就百余公里。 爱仕达一度被认为是苏泊尔产品最快的复制者。苏泊尔推出“炒不怕”不粘锅，爱仕达就推出“不怕炒”；苏泊尔出“宜家”压力锅，爱仕达就出“爱家”压力锅；苏泊尔用橙色做标准色，爱仕达就用非常接近的黄色。 7年前的苏泊尔以一个挑战者身份出现在炊具市场上，被它打败的是当时国内压力锅第一品牌——沈阳双喜压力锅制造总公司的红双喜品牌。苏泊尔的前身——玉环压力锅厂就曾经是沈阳双喜的代工厂商。在这场较量中，苏泊尔公司运营机制灵活，“轻装上阵”，当沈阳双喜因为巨大的生产管理成本和“人头费”仅剩1元钱的利润时，而苏泊尔却能赚到17～20元。但是爱仕达是更厉害的追赶者。两家企业都在台州，无论原料采购、运输还是劳动力成本，双方可以调整的空间都不是很大，采取跟随策略的爱仕达在成本控制上还要胜苏泊尔一筹。 实际上，炊具市场的进入门槛并不是很高，尤其是在台州这样一个有着相对深厚的制造业基础的地方。从生产零部件到给别人代工的苏泊尔能做到的，爱仕达也能做到。对苏泊尔来说，与爱仕达的竞争几乎就是宿命中的同质化。 当年苏泊尔能够打败沈阳双喜的重要原因，就是作为唯一符合国家新安全标准的压力锅产品被国有商业流通渠道接纳。但在今天，以连锁超市为主的流通渠道正在崛起，这让苏泊尔不得不面对新的挑战。在大卖场热销商品的排名中，苏泊尔领先的机会并不多。 以家乐福为例，爱仕达品牌的年销售量达到五六千万元。在北京的四家家乐福分店，有三家的销售额都达到五六百万元，方庄附近最小的一家店也有百万元以上。有消息称，沃尔玛正准备让爱仕达担当锅具产品品牌管理者，这个角色不仅代表着爱仕达品牌在超市中的地位，而且在其他同类品牌的进入权上它也有很强的谈判能力。 渠道围城 与爱仕达在连锁超市这个渠道中的相对强势相比，苏泊尔在传统的经销商体系中影响力要大一些。北京洁美乐百货有限公司总经理刘文园原来是北京商业系统的干部，最让他头疼的是一些商家收取的名目繁多的进店费、管理费。2003年他在某跨国超市的销售额为400万元，但有80万元是用来应付各种收费。他觉得现在对厂家产品的陈列不仅面积有限，而且柜台的布置还有很多条件，在产品管理上提出了很多要求。 为了与爱仕达竞争，苏泊尔开始发展专卖店。苏泊尔集团董事长苏增福认为，专卖店的优势十分明显。相对于百货商场、超市而言，专卖店的产品陈列更齐全，更个性化。在北京海淀区北太平庄的苏泊尔专卖店里，100多种产品得以在那里上柜。这种方式的回款速度更快，获利也比较高。刘文园目前在与北京78家商场超市合作销售苏泊尔产品，这些商家的回款状况并不理想，平均为70～90天左右。相比之下，两年前在北京市海淀区北太平庄开设的专卖店更为划算，运营费用每年60多万元，一年之后已经开始赢利。 虽然在专卖店里可以很好地推广品牌形象，及时掌握消费者和市场的第一手资料，但相对于大卖场，专卖店的走货量还是小巫见大巫了。更为关键的是连锁超市正日益成为主流渠道，如果在这里不能胜过对手，会给苏泊尔进一步发展带来不良影响。 目前苏泊尔的三大系列高档产品已抵达经销商手中，包括摩金系列（千元左右）、银卓系列（五六百元）、悦目系列（三四百元）等。几乎同一时间，爱仕达的黑王子系列高档产品也已到达北京分公司手中，正在与卖场洽谈合作事宜，价位与苏泊尔的产品十分相近。 苏增福的话语中透着危机感：“有个竞争对手不是坏事。但我们能保持5年第一吗？今后能保持速度和体力吗？” 苏泊尔或许早已意识到这一问题。在1998年浙江苏泊尔集团成立之时，就开始多元化的尝试，通过并购等资本运作方式涉足了医药、旅游和海运等其他行业。1998年用近900万元资金收购了可立思安制药公司，投入百万元资金研发产品，5年之后刚刚上市。投资1500万元成立的怡园医药工业区也是刚刚起步。2001年，苏泊尔集团又出资千万元购进“方铸号”豪华客轮，更名为“太阳神”一号，涉足旅游行业。2003年6月投资1200万元成立浙江苏泊尔海运有限公司。 不过多元化的尝试并未给苏泊尔带来爆炸式的增长。“我们在医药、旅游等领域的发展都不像炊具公司那么快。就算这些是挣钱行业，但业务没发展也没用。”苏增福说。 回到老路上 炊具似乎并不是一个充满想像力的领域，生产的就是老百姓每天都要用到的锅碗瓢盆。但是这并不说明苏泊尔已经没有继续追求的空间。 目前世界排名前三名炊具公司的分别是美国纽威、法国特福和香港美亚。纽威目前还没有进入中国市场。特福品牌隶属于法国赛博集团，这个集团已拥有4大国际品牌，包括特福、好运达、万能和KRUPS。作为世界小家电领域的领导者，赛博集团在2003年的营业额高达24亿欧元。特福品牌始创于1956年，而苏泊尔至今仅仅发展了十几年。 从表面上看，苏泊尔与这些国际知名品牌的差距只在企业的规模上。但实际上，最大的差异还是在产品的专业化程度上，这一点在高档商场的柜台上一看便知。国际品牌对产品的精雕细琢远远超过了国内品牌。以德国双立人为例，24厘米的特深烧锅和38厘米的中式炒锅产品售价1100多元。这个品牌的锅具设计拥有的无滴漏设计，让使用者不用担心向外倒汤时会流到锅体上。同时，它的手柄与锅体之间的距离也是经过精心测算的，不会因为锅中的水沸腾而烫伤手。除了炒锅外，双立人的锅具都采用三层锅底的设计，包括两层不锈钢和中间厚达6.4毫米的铝块。这样的设计可以有效控制锅底热胀冷缩时的变化幅度，最大限度地减少油烟。毫无疑问，就产品的专业化程度上来看，苏泊尔还显得稚嫩和粗糙。 经历了不算成功的多元化之后，面对爱仕达的强势跟进，苏泊尔觉得还是要回到老路上。“苏泊尔产品的核心竞争力还是在做锅上。”苏增福说，“产品有没有核心竞争力就是要看企业在高科技上的投入有多少。中国企业与国外企业的差距就是在投入上。我们的一些设备放到国外可能都是别人丢掉的垃圾。”苏增福更加重视研发，他把每年95%的利润投入技术改造和研发上。 苏泊尔集团每年在研发方面的投入不下2000万元。其炊具研发力量分两部分：一部分是由集团直接管理的科研所，有30多人；另一部分是苏泊尔炊具股份有限公司下属的技术部，有20多人。作为迄今为止国内第一家炊具研究所，他们的研究重点是智能家电和新型灶具，着眼于未来市场。这类研发被苏泊尔称作是具有战略层面的二线研发。 苏增福不想让他的研发人员停留在趴图板、点鼠标的层面上，“我跟工程师讲，你用一个圆规在图纸上画圈，这样做出来的锅是不行的。”夹生饭、饭没有香味这些看似稀松平常的家常琐事都是他们研究的重要内容。正是这一次次的蒸饭实验，让科研人员从详细的数据和实验报告看到了水温、压力等因素是如何会影响饭的口味的。苏增福说：“炊具这种产品有很强的地域性，与当地的饮食习惯密切相关。国外产品并不是最好的效仿对象。” “苏泊尔在炊具领域可以发挥的空间还很大。国外企业的年产值是六七十亿美元，而苏泊尔最多不超过2亿美元。我们应该争取做到世界第一。”这是苏增福给苏泊尔设立的目标，实际这一目标的期限是5年。 知道了怎样才能将中国的米饭做得更香一些的苏泊尔，真的能够在竞争的道路上跑的更快一些吗？

你好！你所问的厨房设备管理，是对于酒店饭店的厨房设备管理？　　厨房设备及用具管理制度　　1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。　　2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。　　3、 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。　　4、 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。　　5、 厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。　　6、 厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。　　7、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。　　8、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。　　9、 厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。　　10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准这个只是简单的罗列一下，其实厨房设备管理这个是一个很大的范围，很多酒店饭店管理专家都著有书来专门写厨房设备管理，你可以百度一下，很多专业平台都有！希望我的回答能够帮助到你，谢谢采纳！！！！

陶瓷锅和砂锅的区别：砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。陶瓷锅和砂锅的缺点：瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康，国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。总结：以上就是对陶瓷锅和砂锅的区别的介绍，希望本文的内容对大家了解和认识陶瓷锅和砂锅的区别有所帮助，这两种锅具都是用来煲汤不错的厨具，但是劣质的产品会对我们的身体造成危害。

算啊。(1)厨房用具主要包括以下5大类： 第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 二、选择厨具的原则 1、卫生的原则。 厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。 2、防火的原则。 厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 3、方便的原则。 厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。 4、美观的原则。 厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。 三、厨房用具的组合及特点 目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下： 1、不锈钢材料装饰效果都较差。 2、防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。3、人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。 4、实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。 四、成套厨具的选购 以往家庭厨房是一个相对独立的区域，目前正与家庭的空间连为一体。因而对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。 一般家居由于厨房的空间不大，所以色彩较淡的厨具较受欢迎，如绿色、浅灰色。在厨具表面的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅光彩夺目，其耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。 成套厨具在储物功能设计上亦愈显精心、精密，一扫以往零乱、难寻的窘境。 在厨房整体化的观念下，应当注意的是，并非所有的家电用品都可嵌人橱内，应考虑到家电用品和橱柜在材质和散热性上的配合，否则会影响家电使用中的安全性，危害自身的安全。 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是按质以每米计算的。现在也有定做各类柜具的，当您选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作，然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间，专业人员会上门进行安装。 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买，以作全盘考虑。 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。功能上应充分考虑到家庭主妇的使用习惯及安全性。颜色上除个人喜好外则主要与厨房墙地砖、卧室家具相协调。 厨具的门板采用有阻燃性能的防火板、PVC模压板、亚光烤漆板、超光亮镜面板等。厨具的台面板采用富美家贴面板外，还有色艺石和杜邦材料等。厨具的内部材料通常采用中密度板，比较好的材料横截面上有绿色点状的防火材料。 五、厨具部件的选购 1、灶台的选购 灶台是厨房用具中必不可少的配件，选择灶台首先要根据厨具设备的设计，式样有嵌人式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。若灶台为台式，则选择开关在前面，这样才能与整个厨具的设计相匹配。 购买灶具时，要严格把好质量关，因为灶具的质量直接关系到家人和财产的安全。国家对此类产品制定有管理制度，因此，要购买有生产许可证厂家的产品，要审查产品的质量检测报告和质量合格证。 选购灶具时，应具体检查其点火系统是否安全可靠，燃烧系统是否燃烧充分，热量调节是否灵活，排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05％，并且到专业商店购买，以免购买假冒产品。配置灶具，最好委托厨具生产企业代办。 2、水盆的选购 水盆是厨房用具中必不可少的配件，是实现洗涤功能最基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的，有单槽和双槽两种，双槽的价格虽然较高，但使用起来很方便，所以只要面积允许，应尽量配备双槽水盆。 购买水盆时，应观察其加工质量，不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷，水盆的槽沿应加工平滑、完整，无毛刺，无凹凸不平，一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右，购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。 3、抽油烟机的选购 抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品，主要有立式和平卧式两种，立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点，排烟能力比平卧式高30％以上，排污率达95％，特别适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上使用。 选择何种形式的抽油烟机，购买前应与厨具生产厂家协商好，在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸来设计灶台上方的吊柜。 4、排风扇的选购 排风扇是净化厨房空气质量的重要设备，它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外，排风扇的结构轻巧，价格便宜，清理较方便，适宜在卫生间及厨房使用。 排风扇主要有开敞式和遮隔式两种，由于这隔式在排风扇不工作时，能遮挡外界气流流经排风扇，防止蚊蝇等进人厨房，所以家庭一般选用遮阳式排风扇。 目前市场上还有一种换气扇，既能排风，也能进气，便于室内空气的净化，也非常适合在家庭厨房、卫生间中使用