王晓宇，男，1979.4月，博士，讲师，硕士生导师。研究方向为果蔬加工。2008年12月于西北农林科技大学葡萄酒学院获博士学位，之后来到陕西师范大学从事科研和教学工作。目前研究领域：葡萄、苹果及猕猴桃等果蔬的加工。现主持国家自然基金、陕西省自然基金及西安市现代农业公关等项目，发表相关论文10多篇。主持项目：1.乙醛介导的黄烷醇聚合物与唾液PRPs相互作用对红葡萄酒涩感的影响及作用机制，31301526，青年基金，国家基金委，201401-201612，负责人：王晓宇。2.红葡萄酒中花色苷-黄烷醇聚合物对涩感的影响及作用机制研究，2013JQ3016，青年项目，陕西省科技厅，201401-201512，负责人：王晓宇。3.冷冻浓缩技术生产优质葡萄酒和低醇猕猴桃酒的试验研究，NC1318，西安市现代农业创新计划，201306-201606，负责人：王晓宇。4．红葡萄酒陈酿过程中吡喃花色苷的呈色机制及微氧调控研究，中央高校基本科研业务费，201401-201512，负责人：王晓宇。主要参与项目：1.没食子酸调控福氏志贺菌mdoH基因表达对生物膜的影响机制，国家自然基金，201401-201612。2.果蔬硝酸盐与类黄酮在血管内皮功能调节中的营养机制探究，国家自然基金，201101-201512.3.苹果汁质量控制关键技术及果渣综合利用研究，农业部行业专项，201007-201107.发表论文：1、TingtingMa,XiangyuSun,GuitianGao,XiaoyuWang*,Guorong Du,Jichen Zhan.PhenolicCharacterisationandAntioxidantCapacityofYoungWinesMadeFromDifferentGrapeVarietiesGrowninHelanshanDongluWineZone(China).SouthAfricanJournalofEnologyandViticulture.2014,35(2):321-331.2、XiaoyuWang,HuaLi,HuaWang.Involvementofwinepolyphenolsintheprotectiveeffectagainstcardiovasculardiseases.ProceedingsoftheFifthInternationalSymposiumonViticultureandEnology.2007,5:171-177.3、XiaoyuWang,HuaLi,YongLi,XinhongLiang,AnqueGuo.Researchofantioxidantpropertiesofselectedwines.ProceedingsofthesixthInternationalSymposiumonViticultureandEnology.2009,6:90-96.4、HuaLi*,XiaoyuWang,YongLi,PeihongLi,HuaWang.PolyphenoliccompoundsandantioxidantpropertiesofselectedChinawines.Foodchemistry.2009,112(2):454-460.5、HuaLi*,XiaoyuWang,PeihongLi,YongLi,HuaWang.Comparativestudyofantioxidantactivityofgrape(Vitisvinifera)seedpowderassessedbydifferentmethods.Journaloffoodanddruganalysis.2008,16(6):67-73.导师第一兼通讯6、李华;李佩洪;李勇;王晓宇;葡萄籽超微粉体外消化后抗氧化能力的检测。食品与发酵工业,2008,34(10):149-151.7、李华;李佩洪;王晓宇;李勇。抗氧化检测方法的相关性研究.食品生物技术学报，2008,27(4):6-11。8、王晓宇，杜国荣，李华。抗氧化能力的体外测定方法研究进展。食品与生物技术学报，2012,31（3）：247-252。9、周劝娥，王晓宇*，田呈瑞，郭玉蓉。鲜榨苹果汁与浓缩苹果汁酿酒特性的比较。食品工业科技，2011,32（10）：225-227。10、李晓娇，王晓宇*，袁静，卢敏，全志杰、王瑞花。苹果醋、柿子醋、猕猴桃醋中酚类物质测定与比较。食品与发酵工业，2013,39（6）：186-190。11、周端、王晓宇*、李道明、赵锐洋、高峻岭、王博。α-亚麻酸不同富集纯化方法的比较。中国油脂，2013，38（2）：77-80。12、马锦锦、王晓宇*、张娟、宋西子、李晓娇、孙翔宇、田呈瑞。三种食醋中酚类物质及抗氧化能力的比较研究。食品工业科技，2014,35（24）：128-131.13、马锦锦、王晓宇*、张娟、孙翔宇、马婷婷、田呈瑞。茶香葡萄酒中酚类物质的研究。第八届国际葡萄与葡萄酒论文集，2013,8：239-244.

张清安，男，1976年生，博士、生物系统工程博士后，副教授，硕导，民盟陕西省青工委委员。1995/09-1999/07在河南科技学院学习；1999/09-2002/07在陕西师范大学学习，并留校工

张华峰，中国科学院博士，陕西师范大学副教授、硕士生导师、教研室主任，陕西师范大学青年教师工作委员会委员（第六届），陕西师范大学食品工程与营养科学学院教学委员会委员，西北濒危药材资源开发国家工程实验

郭玉蓉，女，教授、博士、博士生导师，陕西师范大学。担任农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任、岗位专家，农业部农产品质量安全舆论引导专家等。分别赴美国、澳大利亚、法国等国家进行学

张海生，博士，副教授，硕士生导师。中国农业工程学会高级会员，陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长，陕西省果蔬深加工技术研究中心技术骨干，榆林市科技直通车专家特派员，现任教于陕西师范大学食品工程与营养

任雪艳，女，博士、副教授、硕士研究生导师，2012年7月获得浙江大学博士学位，主要讲授《食品分析与检验》、《食品生物技术》等课程；主要开展特殊环境下微生物资源的开发、微生物分子生物学、病原菌致病及

个人简介副教授，中国农业大学博士，北京化工大学博士后，华盛顿州立大学访问学者。主要从事果蔬深加工和食品微生物生物技术领域的研究。果蔬深加工研究中针对冷打浆和高压二氧化碳低温杀菌两个关键

刘永峰，食品工程与营养科学学院副教授，硕士生导师，陕西省青年科技新星、陕西省食品科学技术学会副秘书长、中国农学会秸秆资源综合利用分会理事，西安市科技特派员、陕西省中小企业首席工程师。主要从事畜产品

李林强：男，1971.8，博士，副教授。从事食品质量与安全、畜产加工工程、功能食品开发等教学与研究工作。1994年毕业于西北农林科技大学；1994-2001年宝鸡市乳品总公司、中美合资西安美登高食