傅冬和，女，汉族，1967年12月出生。1991年6月毕业于湖南农学院茶学专业，获茶学学士学位；1998年6月获茶学硕士学位。现为湖南农业大学在读博士研究生。于2004年3月荣获霍英东教育基金会第九届高等院校青年教师奖（教学类）三等奖。1992年7月晋升助教职称，1997年7月晋升讲师职称，2002年7月晋升副教授职称。2003年11月晋升硕士生导师。研究方向：茶叶化学工程与植物功能成分化学、茶叶加工工程。研究内容：肥胖症是一种由由遗传因素、营养因素、生活习惯导致的代谢的疾病，使人体体重超常，是导致糖尿病、高血压病及各种心脑血管病的主要因素；高血脂是血脂代谢紊乱，表现为血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）2项或1项增高、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低的疾病。茶叶作为一种天然的饮料，有着几千年的饮用历史，现代研究结果证明茶叶有很好的降脂减肥效果，未发现有任何毒副作用，后发酵茶更具有独特的降脂减肥作用，从后发酵茶中分离有降脂减肥作用的有效成分，开发减肥产品，符合消费者崇尚自然的潮流，具有很好的前景。成果目录1“野针王”优良茶树品种资源利用及其系列产品开发湖南省科技厅2003年经专家鉴定成果居国内领先水平第四2茶叶提取物系列产品研究与开发湖南农业大学2002年壹等奖第十一论文目录1儿茶素在食用植物油中的抗氧化应用效果茶叶科学1999.6傅冬和刘仲华黄建安杨伟丽施兆鹏2DM-130树脂对甘草酸的吸附性能及提纯应用研究天然产物研究与开发2002.2傅冬和刘爱玲邓克尼周铁军肖姣娣3大小叶种茶儿茶素抗氧化作用比较湖南农业大学学报2002.2傅冬和黄建安刘仲华4不同儿茶素在食用植物油中的抗氧化作用的研究生命科学研究1999.3傅冬和刘仲华黄建安施兆鹏杨伟丽5几种烘箱法测定成品茶含水量的差异性比较试验茶叶通讯2001.9傅冬和邓克尼肖姣娣6苦丁茶研究开发现状贵州茶叶1999.9傅冬和7大力发展有机茶扩大茶叶出口茶叶通讯2002.3傅冬和8茶色素药理作用研究进展茶叶通讯2003.6傅冬和9茶叶降脂减肥作用研究进展中国茶叶2004.4傅冬和刘仲华黄建安9灰色系统方法在试验数据对比分析中的应用农业系统科学与综合研究1999.5周铁军傅冬和10速溶茶加工中茶乳酪的形成及其对溶解性的影响食品工业科技2003.8黄建安刘仲华傅冬和施兆鹏王坤波11茶树上红紫色芽叶部分生化特性研究湖南农业大学学报2000.2刘富知黄建安傅冬和12粮食真菌毒素的污染预防与脱毒食品科学2003.8朱旗毛清黎王征傅冬和13基于MicrosoftWord通用试题库管理系统的研制新的征程论文集（2002‘）中南大学出版社2002.8周铁军李道改尹红周玉元傅冬和课题目录1天然植物高甜度甜味素的提取湖南农业大学青年科研基金主持1999-20002天然色素花色苷的提取湖南省科委第六1997-19993湖南紧压绿茶加工工艺研究湖南省科委第三1998-20004类茶植物制品的研究与开发湖南省科技厅第七2001-20035学研产相结合，全面提高高等农业院校中青年教师综合素质的研究湖南省教委第八2001-2003教材目录1茶用植物学尚未正式出版参编2003.1办公电话：0731－4617005电子邮箱：FDH@Hunau.net